Nosalty logó

Nyúl vadász módra (Cacciatore)

Name: Nyúl vadász módra (Cacciatore)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Nyúlhús; 1 dl Olívaolaj; 2 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 dl Fehérbor; 4 dl Passzírozott paradicsom; 30 dkg Konzerv paradicsom; 10 dkg Olajbogyó; 2 ek Kapribogyó; 8 db Szárított paradicsom; 1 ek Tárkony; 1 ek Bazsalikom; 1 teáskanál Kakukkfű; 1 teáskanál Rozmaring; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 kávéskanál Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 3 db Babérlevél; 10 g Vargánya gombapor; 0 csomag Halványító zeller

Baroness konyhája

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg nyúlhús
1 dl olívaolaj
2 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 dl fehérbor
4 dl passzírozott paradicsom
30 dkg konzerv paradicsom
10 dkg olajbogyó
2 ek kapribogyó
8 db szárított paradicsom
1 ek tárkony
1 ek bazsalikom
1 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál rozmaring
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 citromból nyert citromhéj
1 kávéskanál fekete bors
só ízlés szerint
3 db babérlevél
10 g vargánya gombapor
0.5 csomag halványító zeller

Tápanyag és kalória

753

Kalória

56.7g

Fehérje

33.7g

Szénhidrát

39.2g

Zsír

552.8g

Víz

142.5g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

17g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

250g nyúlhús

340 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
75g fehérbor

62 kcal
100g passzírozott paradicsom

24 kcal
75g konzerv paradicsom

12 kcal
25g olajbogyó

29 kcal
7g kapribogyó

1 kcal
18g szárított paradicsom

46 kcal
1g tárkony

2 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g vargánya gombapor

7 kcal
50g halványító zeller

6 kcal

Összesen 753 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

1000g nyúlhús

1360 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
300g fehérbor

246 kcal
400g passzírozott paradicsom

96 kcal
300g konzerv paradicsom

48 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
26g kapribogyó

6 kcal
72g szárított paradicsom

186 kcal
3g tárkony

9 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g vargánya gombapor

30 kcal
200g halványító zeller

25 kcal

Összesen 3017 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

35g nyúlhús

48 kcal
3g olívaolaj

26 kcal
11.9g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
10.5g fehérbor

9 kcal
14g passzírozott paradicsom

3 kcal
10.5g konzerv paradicsom

2 kcal
3.5g olajbogyó

4 kcal
0.9g kapribogyó

0 kcal
2.5g szárított paradicsom

7 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g vargánya gombapor

1 kcal
7g halványító zeller

1 kcal

Összesen 106 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

56.7 g

Zsír

Összesen

39.2 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

143 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2074 g
Cink

5 mg
Szelén

64 mg
Kálcium

175 mg
Vas

10 mg
Magnézium

135 mg
Foszfor

699 mg
Nátrium

984 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

33.7 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

552.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

65 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

18 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

34 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

44 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

752 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

24216 micro
Lut-zea

643 micro

Összesen 753 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

226.6 g

Zsír

Összesen

156.7 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

570 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8296.1 g
Cink

21 mg
Szelén

256 mg
Kálcium

701 mg
Vas

38 mg
Magnézium

542 mg
Foszfor

2795 mg
Nátrium

3935 mg
Réz

4 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

134.7 g
Cukor

68 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

2211.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

258 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

72 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

138 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

177 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

89 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

348 micro
Kolin:

214 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3007 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

96864 micro
Lut-zea

2571 micro

Összesen 3017 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

5.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

290.4 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

98 mg
Nátrium

138 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

77.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

105 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

3390 micro
Lut-zea

90 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

Az olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
Hozzáadjuk a feldarabolt nyulat és fehéredésig sütjük. Fűszerezzük tárkonnyal, bazsalikommal, kakukkfűvel, rozmaringgal, borssal, babérlevéllel és vargányaporral. Hozzáadunk 1 evőkanál felaprított kapribogyót és a szintén apróra darabolt aszalt paradicsomot. Felöntjük a hámozott paradicsommal (1 doboz konzerv), a paradicsomlével és a fehérborral. Addig pároljuk, amíg a nyúl majdnem megpuhul.
Hozzáadjuk a felkarikázott szárzellert. Sózzuk és belereszeljük 1 fél citrom héját.
Amikor a hús és a szárzeller is puhára fő, a szaft besűrűsödik, a végén hozzáadjuk a felkarikázott olívabogyót és az egészben hagyott maradék 1 evőkanál kapribogyót és ezekkel is átrottyantjuk.
Spagettivel vagy polentával tálaljuk. A tetejét kevés reszelt parmezánnal megszórhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Bográcsban, fedő nélkül főztük hétvégén ezt az ízletes olasz nyúlételt. Vörösboros sót használtunk hozzá. Mivel a kapri és az olívabogyó is sós, ezt kalkuláljuk bele az ízek beállításánál.

Hasonló receptek

Összes nyúlpecsenyék

Máltai nyúlragu Lakatos Márktól

Nyúllapocka zöldségágyon

Provence-i nyúl

Gombás paradicsomos nyúlragu házi cavatelli tésztával

Nyúl tárkonyos mustármártásban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

grill húsok

Mititei, vagyis mics

A mititei, vagy mics, esetleg mici, román eredetű fogás: kis bél nélküli marha kolbászkák, a balkán konyha egyik legkedveltebb grill étele. Hagyományosan faszénen sütik, friss kenyérrel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept