Nosalty logó

Nyúlescalop fűvagdalékkal

Miss Lemon

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A húshoz

30 dkg nyúlhús (1 süldő nyúl gerince)
2 ek vaj
2 ek zöldfűszer (friss, aprított, nálam kakukkfű, tárkony, oregánó)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A mártáshoz

7 dl alaplé (csirke- vagy nyúlhúsleves)
3 közepes db sárgarépa (a levesben főtt zöldségek)
1 közepes db fehérrépa
2 ek vaj
2 evőkanál finomliszt
0.5 dl vörösbor (vagy 2 cent portói)
0.5 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

289

Kalória

16.7g

Fehérje

15g

Szénhidrát

15.8g

Zsír

135.6g

Víz

72.9g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

75g nyúlhús

102 kcal
7g vaj

50 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

175g alaplé

12 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
7g vaj

50 kcal
8g finomliszt

27 kcal
13g vörösbor

11 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 289 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

300g nyúlhús

408 kcal
28g vaj

201 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

700g alaplé

49 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
28g vaj

201 kcal
30g finomliszt

109 kcal
50g vörösbor

43 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1160 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

20.2g nyúlhús

27 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

47.1g alaplé

3 kcal
16.2g sárgarépa

6 kcal
6.1g fehérrépa

4 kcal
1.9g vaj

14 kcal
2g finomliszt

7 kcal
3.4g vörösbor

3 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 78 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

16.7 g

Zsír

Összesen

15.8 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

73 mg

Ásványi anyagok

Összesen

932.9 g
Cink

2 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

40 mg
Vas

2 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

207 mg
Nátrium

632 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

135.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

542 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

1857 micro
β-karotin

4446 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

140 micro

Összesen 289 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

66.7 g

Zsír

Összesen

63.2 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

291 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3731.7 g
Cink

6 mg
Szelén

84 mg
Kálcium

160 mg
Vas

6 mg
Magnézium

120 mg
Foszfor

827 mg
Nátrium

2527 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

59.8 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

542.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2167 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

22 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

50 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

130 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

376 micro
α-karotin

7427 micro
β-karotin

17786 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

558 micro

Összesen 1160 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

251.1 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

170 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

36.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

146 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

500 micro
β-karotin

1197 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

38 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

A húshoz

A nyúlgerincet megtisztítjuk. Ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle, és a kés fokával kicsit megcsapkodjuk.
A szeleteket sózzuk, borsozzuk, egy tálba rakjuk, majd rászórjuk az apróra vágott fűszereket, és ráöntjük az olvasztott vajat. Lefedjük, és a hűtőbe tesszük, amíg elkészül a mártás.
A levesben a zöldségeket turmixoljuk.
A vajat egy lábosban megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, világosbarnára pirítjuk, majd felöntjük a levessel. Sűrűre főzzük, de még folyós legyen, mert ahogy hűl, sűrűsödik.
Ha a mártás elérte a kívánt állagot, szűrőn áttörjük, majd ismét a tűzre rakjuk. Hozzáadjuk a vörösbort és a fél citrom levét, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Levesszük a tűzről, és időnként még kevergetjük, hogy ne "bőrösödjön" a teteje.
Egy serpenyőt nagy lángon felforrósítunk, és beletesszük a hússzeleteket. Pár perc alatt mindkét oldalát megsütjük, majd felöntjük a mártással és még pár csepp citromlét facsarunk rá.
Tányéron a mártással körítve azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 5 p

A recept Dobos C. József Magyar-franczia szakácskönyvéből való, némi korszerűsítéssel. Ha egy egész nyulunk van, akármit is készítünk belőle, érdemes a gerincét félrerakni egy másik fogáshoz (például ehhez), mert nagyon finom!!

Hasonló receptek

Összes vadételek

Baconbe tekert szarvasszűz

Gombás kengururagu édesburgonyával

Gombás szarvas szeletek

Vaddisznósült Márti konyhájából

Fűszeres szarvassült

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept