Nosalty logó

Nyúlraguleves vajas galuskával

Name: Nyúlraguleves vajas galuskával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Nyúlhús csontosabb részek, mellső lábak, gerinc felső része; 2 nagy db Sárgarépa vagy 3-4 kisebb; 2 db Fehérrépa; 1 db Zeller; 1 db Karalábé; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Lestyán aprított, lehet szárított is; 4 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojás; 5 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 1 csokor Petrezselyem; 10 dkg Finomliszt

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A leveshez

1 kg nyúlhús (csontosabb részek, mellső lábak, gerinc felső része)
2 nagy db sárgarépa (vagy 3-4 kisebb)
2 db fehérrépa
1 db zeller
1 db karalábé
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál lestyán (aprított, lehet szárított is)
4 ek napraforgó olaj

A galuskához

1 db tojás
5 dkg vaj
só ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
10 dkg finomliszt

Tápanyag és kalória

719

Kalória

57.8g

Fehérje

44.5g

Szénhidrát

34g

Zsír

412.4g

Víz

214.4g

Koleszterin

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

250g nyúlhús

340 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
65g zeller

23 kcal
60g karalábé

12 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A galuskához

14g tojás

17 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
25g finomliszt

91 kcal

Összesen 719 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

1000g nyúlhús

1360 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
260g zeller

94 kcal
240g karalábé

48 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

A galuskához

55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Összesen 2877 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

41.6g nyúlhús

57 kcal
14.2g sárgarépa

5 kcal
7.5g fehérrépa

5 kcal
10.8g zeller

4 kcal
10g karalábé

2 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal

A galuskához

2.3g tojás

3 kcal
2.1g vaj

15 kcal
0g só

0 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal

Összesen 121 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

57.8 g

Zsír

Összesen

34 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

214 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1322.3 g
Cink

5 mg
Szelén

73 mg
Kálcium

143 mg
Vas

6 mg
Magnézium

103 mg
Foszfor

740 mg
Nátrium

250 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

412.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

785 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

18 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

60 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

228 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

105 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

103 micro
α-karotin

2630 micro
β-karotin

6866 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

886 micro

Összesen 719 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

231.1 g

Zsír

Összesen

136.1 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

858 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5289.3 g
Cink

20 mg
Szelén

294 mg
Kálcium

573 mg
Vas

25 mg
Magnézium

411 mg
Foszfor

2961 mg
Nátrium

999 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

178 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

1649.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3139 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

72 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

240 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

910 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

81 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

421 micro
Kolin:

243 mg
Retinol - A vitamin:

413 micro
α-karotin

10521 micro
β-karotin

27464 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

3545 micro

Összesen 2877 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

5.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

220.3 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

123 mg
Nátrium

42 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

131 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

38 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

438 micro
β-karotin

1144 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

148 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

A leveshez

A húst mgmossuk, lehártyázzuk, és feltesszük főni. A forráskor keletkező habot szedegessük le! Tegyük bele az egész vöröshagymát , fokhagymát, zellert, karalábét, borsot és sót.
A répákat daraboljuk fel, és olajon kissé süssük át, majd olajjal együtt öntsük a levesbe. Ettől szép színt kap a leves, másrészt pedig kell bele egy kis zsiradék, mert a nyúlhús száraz.
Tegyük bele a lestyánt is, és főzzük készre a levest. Az egészben hagyott hagymát vegyük ki a levesből.
A galuskához keverjük össze a vajat, a tojást, sót, petrezselymet és annyi lisztet, amennyit felvesz. Teáskanállal szaggassunk galuskákat a levesbe, forraljuk össze, és tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

Nyúlpecsenyét sütöttem (lásd: Rozmaringos-fehérboros nyúlpecsenye), és az aprólékot ehhez a leveshez használtam fel.

Hasonló receptek

Összes raguleves

Tejfölös-mustáros raguleves

Savanyú uborkás raguleves

Joghurtos pulykaleves

Tejszínes raguleves katica konyhájából

Tárkonyos-tejszínes csirkeraguleves Károly konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

raguleves

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

Ha egy tartalmas, melengető levest főznél, próbáld ki ezt a gnocchis csirkelevest. A csirkecomb szaftos, a zöldségektől és a spenóttól színes, a tejszíntől és a parmezántól pedig ...

Hering András

raguleves

Klasszikus tárkonyos csirkeraguleves

A klasszikus tárkonyos csirkeraguleves titkát az eresztéke adja (így nevezik az erdélyi gasztronómiában a levesekhez, főzelékekhez sűrítés céljából adott alapanyagokat), mely ...

Hering András

raguleves

Bakonyi betyárleves - klasszikus, háziasan

Ha egy igazi, tartalmas, magyaros levesre vágysz, ami egyszerre füstös, paprikás és selymes, a bakonyi betyárleves tökéletes választás. A Bakony erdeiből indult útnak, ma pedig minden ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept