Nosalty logó

Ohitashi - amíg még lehet

Name: Ohitashi - amíg még lehet
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 4
Cuisine: japán
Ingredients: 300 g Spenót nagylevelű; instant 40 ml Dashi kevés vízzel elkeverve; 6 teáskanál Szójaszósz; 10 g Tonhal bonito pehely

Gasztrobloggerférj

4adag

Idő

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

300 g spenót (nagylevelű)
40 ml dashi (kevés vízzel elkeverve)
6 teáskanál szójaszósz
10 g tonhal (bonito pehely)

Tápanyag és kalória

Kalória

2.9g

Fehérje

2.4g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

56g

Víz

950mg

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

354.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

75g spenót

12 kcal
10g dashi

1 kcal
8g szójaszósz

5 kcal
3g tonhal

4 kcal

Összesen 22 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

300g spenót

50 kcal
40g dashi

3 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
10g tonhal

14 kcal

Összesen 85 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

78.9g spenót

13 kcal
10.5g dashi

1 kcal
7.9g szójaszósz

5 kcal
2.6g tonhal

4 kcal

Összesen 23 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Magnézium
Foszfor
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

2.9 g

Zsír

Összesen

0.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

643.3 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

55 mg
Vas

2 mg
Magnézium

47 mg
Foszfor

43 mg
Nátrium

495 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

2.4 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

56 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

270 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

261 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

106 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3038 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6587 micro

Összesen 22 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Magnézium
Foszfor
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.7 g

Zsír

Összesen

1.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2573.3 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

221 mg
Vas

7 mg
Magnézium

188 mg
Foszfor

170 mg
Nátrium

1978 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

9.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

224 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1079 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

61 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

1043 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

425 micro
Kolin:

60 mg
Retinol - A vitamin:

66 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12152 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26348 micro

Összesen 85 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Magnézium
Foszfor
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

3.1 g

Zsír

Összesen

0.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

677.2 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

58 mg
Vas

2 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

45 mg
Nátrium

521 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

284 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

274 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

112 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3198 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6934 micro

Összesen 23 kcal

Elkészítés

A spenótot megmossuk, csak a szárak végeit vágjuk le, a szárakkal együtt fogjuk felhasználni.
Készítsük el a pácot egy tálban: a szójaszószhoz adjuk hozzá a dashit, és keverjük el.
Forraljunk vizet. Ebbe tegyük a spenótot max. 1-2 percre.
Egy tálban készítsünk elő hideg vizet. A spenótot ebbe szedjük át 2 perc után, majd szedjük ki fél perc után,csavarjuk ki belőle teljesen a vizet, és nyomkodjuk bele a pácba 10-15 percre.
Finoman, de nem teljesen csavarjuk ki a páclét, formázzunk a spenótból hosszúkás rudat, és vágjuk 4-5 cm-es darabokra.
Bonito pehellyel meghintve tálaljuk, a páclével még egyszer megcsurgatva.
Lehunyt szemmel élvezzük, ez ugyanis a tiszta tenger íze - ahogy ők mondják.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 2 p

Sushi kedvelők figyelmébe! A bonito, mint tonhal fajta már a veszélyeztetett fajok listájára került, mint ahogyan a tonhal is, így a japánoknak lassan bizony ki kell váltani a bonitot majd valamivel. Mint a japán konyha egyik legfontosabb alapanyaga, valószínűleg elég nehéz lesz. A dolog érdekessége, hogy például itt Frankfurtban már csak a meglévő készleteket árulják ki, újat ugyanis már nem kapnak. Az Iwase, a leghíresebb frankfurti japán étterem már levenni készül ezt az ételt az étlapjáról. Mi még próbáltunk venni bonito pelyhet, de amint a képen is látszik, a halvány barackos, barnás színű pehely már hiányzik a spenót tetejéről, viszont dashi port még sikerült szereznünk. Ha valaki teheti, még próbálja ki, akár pehely nélkül, dashi porral vagy próbálja ki egy sushi bárban. Az étel egyébként egy japán fogás, előételként fogyasztják. Egyszerűen remek. A dashi egy léalap kombuból, ami egy tengeri algafajta és bonitoból. Ez utóbbit szárítják, füstölik, majd péppé őrölve vagy finom szeletekre reszelve fogyasztják. Ez a füstölt, szárított bonito a katsuobushi, a miso leves és a dashi alapanyaga és az umami, az ötödik íz egyik forrása. Hogy meddig ehetünk még miso levest, és hogy mit találnak majd ki a japánok, hogy a bonitot helyettesítsék? Még rejtély. Bővebb okoska és ismeretterjesztés a blogomon.

Hasonló receptek

Összes fűszeres húsok

Szezámmagos-fokhagymás csirkemell

Kefirben pácolt csirkecomb

Csirkecomb juharsziruppal és chilivel

Worcestershire-szószos löncs

Sós-ragadós sült csirkeszárnyak

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

fűszeres húsok

Bangers and mash (Angol sült kolbász gravy-vel és burgonyapürével)

Az angol pub-élmény elmaradhatatlan alappillére ez a klasszikus: a hagymás gravy-ben tálalt kolbász és a krémes burgonyapüré az egyik legfinomabb és leglaktatóbb komfortkaja, amit csak el ...

Rosanics Petra

fűszeres húsok

Chimichurris csirke

A chimichurri csirke egy fantasztikus, dél-amerikai (tipikusan argentin) ihletésű étel, ahol a friss fűszernövényekből készült chimichurriszósz fűszerezi meg a csirkét. Az alábbi ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept