Nosalty logó

Ökörfarokleves

Name: Ökörfarokleves
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhafarok 3 nagy darab; 3 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Karalábé; 1 kis db Zeller; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 db Babérlevél; 1 késhegynyi Köménymag; 1 kávéskanál Fekete bors; 3 db Szegfűszeg; 0 ízlés szerint Szerecsendió virág; 2 dkg Cérnametélt; 0 ízlés szerint Só; 2 l Víz kb.

Pogácsa

Ökörfarokleves

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg marhafarok (3 nagy darab)
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 közepes db karalábé
1 kis db zeller
1 közepes db vöröshagyma
1 db babérlevél
1 késhegynyi köménymag
1 kávéskanál fekete bors
3 db szegfűszeg
szerecsendió virág ízlés szerint
2 dkg cérnametélt
só ízlés szerint
2 l víz (kb.)

Tápanyag és kalória

563

Kalória

55.6g

Fehérje

23.6g

Szénhidrát

25g

Zsír

666.5g

Víz

185.5g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

250g marhafarok

459 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
60g karalábé

12 kcal
40g zeller

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
5g cérnametélt

19 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 563 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

1000g marhafarok

1834 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
240g karalábé

48 kcal
160g zeller

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
20g cérnametélt

74 kcal
0g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 2250 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

25.4g marhafarok

47 kcal
6.1g sárgarépa

2 kcal
4.6g fehérrépa

3 kcal
6.1g karalábé

1 kcal
4.1g zeller

1 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0.5g cérnametélt

2 kcal
0g só

0 kcal
50.9g víz

0 kcal

Összesen 57 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

55.6 g

Zsír

Összesen

25 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

186 mg

Ásványi anyagok

Összesen

761.1 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

78 mg
Vas

1 mg
Magnézium

43 mg
Foszfor

121 mg
Nátrium

513 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.6 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

666.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

447 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1857 micro
β-karotin

4434 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

139 micro

Összesen 563 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

222.4 g

Zsír

Összesen

99.9 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

742 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3044.2 g
Cink

3 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

310 mg
Vas

4 mg
Magnézium

170 mg
Foszfor

485 mg
Nátrium

2051 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

94.2 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

2665.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1787 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

166 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

120 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

245 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

7427 micro
β-karotin

17737 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

555 micro

Összesen 2250 kcal

7% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

77.5 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

8 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

12 mg
Nátrium

52 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

67.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

45 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

189 micro
β-karotin

451 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

A húst feltesszük annyi hideg vízben főni, ami épp ellepi. Felforraljuk, hagyom pár percig főni, ezalatt hab képződik. Leöntjük a vizet róla, lemossuk hideg vízben a húst, kimossuk a lábost. Visszarakjuk a húst a lábosba, felöntjük hideg vízzel, és szép lassan, gyöngyözve félpuhára főzzük.
Csak most rakjuk bele a sót, a vöröshagymát (rajta hagyunk egy réteg héjat, szép színt ad a levesnek), a megpucolt, nagyobb darabokra vágott zöldségeket és teatojásban a fűszereket. Meg lehet kövezni a különféle fűszerekért, de nekem bevált ez az összetétel. Egyik sem érződik külön, de együtt nagyon harmonikus. A szokott módon, nagyon lassan, valóban csak gyöngyözve, puhára főzzük.
Nyáron beledobok egy paprikát és egy paradicsomot is, időnként még 1-2 krumplit is megpucolva, egészben, és ha már terem a kertben, akkor 1-2 szál lestyánt is.
Amikor elkészült, kiszedegetjük a húst és a sárgarépát egy tálra (a többi zöldséget sajnos nem eszi a család), a legfinomabb szűrőnkön leszűrjük a levest, és az időközben külön megfőzött cérnametélttel tálaljuk.
A maradék zöldségekből vagy zöldségkrémlevest főzök, vagy ha még a húsból is marad, akkor zöldséges húspástétomot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Minden háziasszonynak van saját, tökéletes húsleves receptje, én mindenféle húsból (marhahús, pulykanyak, stb.) így szoktam csinálni. Miután gyönyörű ökörfarok volt a hentesnél, most ebből készült.

Hasonló receptek

Összes húsleves

Marhahúsleves zöldséggel daragaluskával

Libaleves Bistro módra

Gyömbéres-citromos csirkeleves

Aranyló tyúkhúsleves

Húsos csontleves cérnametélttel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

ázsiai levesek

Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével

Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...

Hering András

tésztaleves

Tortellinileves

Egyszerűen imádjuk ezt a gyors és laktató tortellinilevest, ami az egyik legtutibb gyors vacsora- vagy ebédopció, amit csak elképzelhettek! Bármilyen töltelékű tortellinivel remekül ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept