Nosalty logó

Olasz burgonyás-rozmaringos zsemle

Name: Olasz burgonyás-rozmaringos zsemle
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 g Friss élesztő; 125 ml Víz; 250 g Kenyérliszt BL80; 250 g Kenyérliszt BL80; 8 g Friss élesztő; 125 ml Víz langyos; 1 tk Só; 125 g Burgonya főtt; 2 szál Rozmaring

Glaser

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A BIGA kovászhoz

3 g friss élesztő
125 ml víz
250 g kenyérliszt bl80

A tésztához

250 g kenyérliszt bl80
8 g friss élesztő
125 ml víz (langyos)
1.5 tk só
125 g burgonya (főtt)
2 szál rozmaring

gyors
olasz

Tápanyag és kalória

478

Kalória

15.8g

Fehérje

96g

Szénhidrát

2.4g

Zsír

102g

Víz

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

579.7mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír

A BIGA kovászhoz

1g friss élesztő

1 kcal
31g víz

0 kcal
63g kenyérliszt bl80

226 kcal

A tésztához

63g kenyérliszt bl80

226 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
31g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
31g burgonya

18 kcal
4g rozmaring

5 kcal

Összesen 478 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír

A BIGA kovászhoz

3g friss élesztő

3 kcal
125g víz

0 kcal
250g kenyérliszt bl80

903 kcal

A tésztához

250g kenyérliszt bl80

903 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
125g víz

0 kcal
11g só

0 kcal
125g burgonya

72 kcal
14g rozmaring

18 kcal

Összesen 1907 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír

A BIGA kovászhoz

0.3g friss élesztő

0 kcal
13.7g víz

0 kcal
27.5g kenyérliszt bl80

99 kcal

A tésztához

27.5g kenyérliszt bl80

99 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal
13.7g víz

0 kcal
1.2g só

0 kcal
13.7g burgonya

8 kcal
1.5g rozmaring

2 kcal

Összesen 209 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.8 g

Zsír

Összesen

2.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1303.3 g
Cink

1 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

36 mg
Vas

2 mg
Magnézium

42 mg
Foszfor

146 mg
Nátrium

1026 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

96 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

102 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

101 micro

Összesen 478 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

63.2 g

Zsír

Összesen

9.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5213.4 g
Cink

6 mg
Szelén

200 mg
Kálcium

143 mg
Vas

7 mg
Magnézium

166 mg
Foszfor

585 mg
Nátrium

4102 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

383.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

407.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

281 micro
Kolin:

67 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

403 micro

Összesen 1907 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.9 g

Zsír

Összesen

1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

572.6 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

451 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

44.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

A BIGA kovászhoz

A kovászhoz az élesztőt oldjuk fel a vízben. Egy nagy keverőtálba szitáljuk bele a lisztet. Keverjük hozzá az élesztős masszát, és 3-5 percig dagasztjuk.
Borítsuk a kovászt enyhén lisztezett munkalapra, és gyúrjuk kb. 5 percig, míg a tészta sima és rugalmas lesz. Tegyük a tésztát vissza a tálba, fedjük be enyhén megolajozott frissentartó fóliával, 2 órát hagyjuk állni, majd tegyük be a hűtőbe kb. 12 órára.
A kovászt vegyük ki a hűtőből, szobahőmérsékleten hagyjuk kb. 1 órát állni.
A tésztához való élesztőt keverjük krémesre egy kis vízzel, majd keverjük bele a maradék vizet. A biga kovászt tegyük a dagasztógép edényébe, hozzáadjuk a lisztet, az elkavart élesztőt, és kb. 5 percig dagasztjuk. Majd hozzáadjuk az áttört burgonyát, a sót és az apróra vágott rozmaring tüskéket, és további 5 percig dagasztjuk. Letakarva meleg helyen kb. 40 percig kelesztjük.
A tésztát átgyúrjuk, majd kb. 100 g-os darabokra vágjuk. Ovális zsemléket formázzuk. Tetszés szerint többször bevagdossuk.
A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, betoljuk a 220 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 20 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Rozmaring helyett elkészíthetjük kakukkfűvel is.

Hasonló receptek

Összes zsemle

Burgonyapelyhes zsemle

Zsemle halloween alkalmából

Magvas zsemle norcsikiss konyhájából

Expressz zsemle tejsavóval

Rozsos zsemle

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

bagel

Házi bagel

Van az a felismerés, amikor rájössz, hogy a bagelért nem kell pékségig rohanni, elég bekapcsolni a sütőt. A főzős-sütős trükk elsőre furcsának hangzik, de pont ettől lesz kívül ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept