Nosalty logó

Olasz húsgombóc paradicsomszósszal

Name: Olasz húsgombóc paradicsomszósszal
Prep time: 30 min
Cook time: 14 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Darált marhahús; 250 g Ricotta; 100 g Fenyőmag; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 szál Rozmaring; 50 g Parmezán sajt reszelt; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Zsemlemorzsa; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 200 ml Olívaolaj; 800 g Konzerv paradicsom 2 doboz hámozott; 125 ml Száraz vörösbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Petra

4adag

Idő

44p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húsgombóchoz

500 g darált marhahús
250 g ricotta
100 g fenyőmag
1 közepes fej vöröshagyma
1 szál rozmaring
50 g parmezán sajt (reszelt)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
3 gerezd fokhagyma
2 ek zsemlemorzsa
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
200 ml olívaolaj

A paradicsomszószhoz

800 g konzerv paradicsom (2 doboz hámozott)
125 ml száraz vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
olasz

Tápanyag és kalória

1040

Kalória

43.8g

Fehérje

22.7g

Szénhidrát

85.5g

Zsír

388.7g

Víz

160.4g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

A húsgombóchoz

125g darált marhahús

178 kcal
63g ricotta

94 kcal
25g fenyőmag

168 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g rozmaring

2 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
2g citromhéj

1 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g olívaolaj

442 kcal

A paradicsomszószhoz

200g konzerv paradicsom

32 kcal
31g száraz vörösbor

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1040 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

A húsgombóchoz

500g darált marhahús

710 kcal
250g ricotta

375 kcal
100g fenyőmag

673 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
7g rozmaring

9 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
6g citromhéj

3 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g olívaolaj

1768 kcal

A paradicsomszószhoz

800g konzerv paradicsom

128 kcal
125g száraz vörösbor

103 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4158 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

A húsgombóchoz

22.6g darált marhahús

32 kcal
11.3g ricotta

17 kcal
4.5g fenyőmag

30 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
2.3g parmezán sajt

9 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.9g zsemlemorzsa

4 kcal
2.5g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g olívaolaj

80 kcal

A paradicsomszószhoz

36.2g konzerv paradicsom

6 kcal
5.7g száraz vörösbor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 188 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

43.8 g

Zsír

Összesen

85.5 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

160 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1632.8 g
Cink

8 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

385 mg
Vas

7 mg
Magnézium

139 mg
Foszfor

667 mg
Nátrium

370 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

22.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

388.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

167 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

51 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

188 mg
Retinol - A vitamin:

118 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

564 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

5490 micro
Lut-zea

235 micro

Összesen 1040 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

175.3 g

Zsír

Összesen

342.2 g
Telített zsírsav

68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

190 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

60 g
Koleszterin

642 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6531.3 g
Cink

31 mg
Szelén

215 mg
Kálcium

1541 mg
Vas

27 mg
Magnézium

555 mg
Foszfor

2668 mg
Nátrium

1480 mg
Réz

3 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

91 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

1554.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

668 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

25 micro
E vitamin:

44 mg
C vitamin:

119 mg
D vitamin:

74 micro
K vitamin:

203 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

210 micro
Kolin:

753 mg
Retinol - A vitamin:

470 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2254 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

21960 micro
Lut-zea

938 micro

Összesen 4158 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

15.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

295.3 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

70 mg
Vas

1 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

121 mg
Nátrium

67 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

102 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

993 micro
Lut-zea

42 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A húsgombóchoz

A fenyőmag felét száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, a másik felét durvára vágjuk. Ugyanebben a serpenyőben, 80 ml olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, félretesszük.
A ricottát, parmezánt, a citromhéjat, a tojást, az apróra vágott fokhagymát és rozmaringot, a zsemlemorzsát összekeverjük, hozzáadjuk a darált marhahúst, a megfuttatott vöröshagymát és a fenyőmagot. Sóval, frissen őrölt fekete borssal ízesítjük és alaposan összeforgatjuk az egészet, fóliával letakarjuk, fél órára a hűtőbe tesszük.
Míg a húsmassza a hűtőben pihen, elkészítjük a paradicsomszószt: a konzervek tartalmát és a vörösbort egy vastag falú serpenyőbe vagy lábasba öntjük, sóval, borssal ízesítjük, felmelegítjük, és mérsékelt tűzön néhány percig rotyogtatjuk. (Ha nem darabolt a hámozott paradicsom, akkor kicsit szétnoymkodjuk a paradicsomokat.) Melegen tartjuk, míg a húsgombócok elkészülnek.
Fél óra elteltével a masszából (szilvás gombóc nagyságú) golyókat formálunk, egy nagy serpenyőben a maradék olívaolajat felhevítjük, és két-három adagban kisütjük a húsgombócokat. Egy adag sütése körülbelül 14 percet vesz igénybe. A kész gombócokat a meleg paradicsomszószba tesszük, és összemelegítjük vele pár perc alatt. Azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 14 p

Olaszország északi részén ettünk először hasonló húsgombócokat, és nagyon megörültem, mikor az egy falat… Olaszország című könyvben találtam ezt a receptet. Nosztalgiáztunk egy vacsora erejéig. Nem szeretném a fasírt népszerűségét aláásni, de: ellenben a fasírttal, ez a húsgombóc közel nem tartalmaz annyi zsemlemorzsát, és a bő napraforgóolajban sütés helyett, kevés olívaolajon történik elkészítése, ráadásul paradicsommal körítve. Kampánybeszéd vége.

Hasonló receptek

Összes húsgombóc

Toszkán húsgolyók

Paradicsomszósz húsgombóccal Katrin konyhájából

Húsos gombóc párolt káposztával

Húsgolyók rizsből burgonyaágyon

Szicíliai húsgombócos spagetti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

sült csirke

Mustáros csirkecomb zöldségekkel

Ez a mustáros csirkecomb vele sült zöldségekkel igazán könnyű ebéd vagy vacsora, és az elkészítéséhez nem kell a konyhában állni órákat. A csirkét akár egy nappal a sütés előtt ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept