Nosalty logó

Olasz kenyér- újratöltve

Name: Olasz kenyér- újratöltve
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 3 teáskanál Só tengeri; 3 teáskanál Cukor; 3 tasak Instant élesztő; 5 dl Víz langyos; 1 csokor Petrezselyem finomra vágva; 2 db Zellerlevél finomra vágva; 1 szál Rozmaring levélkéi; 18 levél Bazsalikom friss; 1 szál Rozmaring friss, levelire tépkedve; 400 g Paradicsom hámozott, lehet konzerv is; 35 dkg Pancetta vagy szeletelt bacon; 10 db Szárított paradicsom olívaolajban eltett; 400 g Fehérbab konzerv, lecsepegtetve; 250 g Mozzarella szeletelve; 20 dkg Edami sajt reszelt, lehet parmezán is; 4 gerezd Fokhagyma reszelt; 29 dkg Gombakonzerv szeletelt; 1 teáskanál Olívaolaj extra szűz; 2 szál Rozmaring friss, levélkéire csipkedve; 1 ek Szezámmag

Éva-Anyóca

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
3 teáskanál só (tengeri)
3 teáskanál cukor
3 tasak instant élesztő
5 dl víz (langyos)
1 csokor petrezselyem (finomra vágva)
2 db zellerlevél (finomra vágva)
1 szál rozmaring (levélkéi)

A töltelékhez

18 levél bazsalikom (friss)
1 szál rozmaring (friss, levelire tépkedve)
400 g paradicsom (hámozott, lehet konzerv is)
35 dkg pancetta (vagy szeletelt bacon)
10 db szárított paradicsom (olívaolajban eltett)
400 g fehérbab (konzerv, lecsepegtetve)
250 g mozzarella (szeletelve)
20 dkg edami sajt (reszelt, lehet parmezán is )
4 gerezd fokhagyma (reszelt)
29 dkg gombakonzerv (szeletelt)

A tetejére

1 teáskanál olívaolaj (extra szűz)
2 szál rozmaring (friss, levélkéire csipkedve)
1 ek szezámmag

Tápanyag és kalória

1124

Kalória

49.2g

Fehérje

141.5g

Szénhidrát

39.7g

Zsír

198.7g

Víz

78g

Koleszterin

15.6g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
2g só

0 kcal
2g cukor

7 kcal
3g instant élesztő

11 kcal
63g víz

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1g rozmaring

1 kcal

A töltelékhez

0g bazsalikom

0 kcal
1g rozmaring

1 kcal
50g paradicsom

9 kcal
44g pancetta

235 kcal
11g szárított paradicsom

29 kcal
50g fehérbab

167 kcal
31g mozzarella

93 kcal
25g edami sajt

89 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
36g gombakonzerv

12 kcal

A tetejére

1g olívaolaj

4 kcal
2g rozmaring

2 kcal
1g szezámmag

5 kcal

Összesen 1124 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
18g só

0 kcal
15g cukor

58 kcal
27g instant élesztő

88 kcal
500g víz

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal

A töltelékhez

0g bazsalikom

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
400g paradicsom

72 kcal
350g pancetta

1876 kcal
90g szárított paradicsom

232 kcal
400g fehérbab

1332 kcal
250g mozzarella

748 kcal
200g edami sajt

714 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
290g gombakonzerv

93 kcal

A tetejére

4g olívaolaj

35 kcal
14g rozmaring

18 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 8996 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

27.5g finomliszt

100 kcal
0.5g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
13.8g víz

0 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal

A töltelékhez

0g bazsalikom

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
11g paradicsom

2 kcal
9.6g pancetta

52 kcal
2.5g szárított paradicsom

6 kcal
11g fehérbab

37 kcal
6.9g mozzarella

21 kcal
5.5g edami sajt

20 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8g gombakonzerv

3 kcal

A tetejére

0.1g olívaolaj

1 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal

Összesen 248 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

49.2 g

Zsír

Összesen

39.7 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3373.4 g
Cink

6 mg
Szelén

65 mg
Kálcium

534 mg
Vas

9 mg
Magnézium

178 mg
Foszfor

639 mg
Nátrium

1940 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

141.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

198.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

171 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

106 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

354 micro
Kolin:

72 mg
Retinol - A vitamin:

115 micro
α-karotin

51 micro
β-karotin

588 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

6450 micro
Lut-zea

557 micro

Összesen 1124 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

393.6 g

Zsír

Összesen

317.7 g
Telített zsírsav

137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

624 mg

Ásványi anyagok

Összesen

26987.2 g
Cink

45 mg
Szelén

517 mg
Kálcium

4269 mg
Vas

75 mg
Magnézium

1424 mg
Foszfor

5111 mg
Nátrium

15521 mg
Réz

8 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

1132.2 g
Cukor

71 mg
Élelmi rost

125 mg

Víz

Összesen

1589.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1371 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

159 mg
D vitamin:

80 micro
K vitamin:

847 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2831 micro
Kolin:

578 mg
Retinol - A vitamin:

919 micro
α-karotin

404 micro
β-karotin

4707 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

51604 micro
Lut-zea

4453 micro

Összesen 8996 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.8 g

Zsír

Összesen

8.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

742.2 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

117 mg
Vas

2 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

141 mg
Nátrium

427 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

31.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

43.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

78 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

129 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1419 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

A tésztához

Finomra vágjuk a zöldfűszereket (petrezselyem, zellerlevél, 1 ág rozmaring, letépkedve).
Tálba tesszük a kenyér hozzávalóit: liszt, cukor, só, porélesztő, langyos víz. Elkezdjük összedolgozni, félúton belekerül a friss zöldfűszer és a rozmaring, majd liszttel leszórva, konyharuhával letakarva, legalább 45 percet hagyjuk langyos helyen pihenni a tésztát. (Meg lehet kóstolni a tésztát keverés-dagasztás közben, és ha szükséges lehet tenni bele még cukrot és sót ízlés szerint.)
Előkészítjük kis tányérokra a rozmaringot, a hámozott paradicsomot, a szeletelt gombát, a vékonyra szeletelt fokhagymát, a lereszelt sajtot, a mozzarellát szeletelve, a fehérbabot, a bacont,az aszalt paradicsomot.
Begyújtjuk a sütőt, azaz előmelegítjük.
A tésztát lisztes deszkára borítjuk, átgyúrjuk, két cipóba vesszük, még hagyjuk lelisztezve, letakarva, 15 percet pihenni.
Az egyik cipót, téglalap alakúra nyújtva, nem túl vékonyra, hosszanti irányban, alul a következőképp töltjük meg: bacon, rá a hámozott, darabolt paradicsom, majd a rozmaringlevélkék, rá a fokhagymaszeletek, majd a friss bazsalikom, só és bors, aztán a fehérbab, erre jön a gomba, majd szeletelt mozzarella, rá aszalt paradicsom, végül reszelt sajt.
Óvatosan, de viszonylag szorosabban, feltekerjük, a két végét behajtva, tölteléke ne folyhasson ki, mint a bejglit, behajtjuk, mint a csigát.
Betesszük a tepsibe, a sütőpapírra téve, lekenjük olívaolajjal, és megszórjuk a rozmaringlevelekkel és kevés szezámmaggal, majd pihen addig, amíg a következő cipót, ugyanígy meg nem töltjük, aztán az is pihen még 15 percet, de addigra már az első tepsit betehetjük az előmelegített sütőbe, ahol még mindig kelni fog, és szép aranybarnára nem sül. A második cipó ideje már sokkal kevesebb, mert a sütő bemelegszik addigra.
Amint készek a cipók, kiszedjük a sütőből, és hagyjuk kicsit hűlni, majd szeletelve, még melegen tálalható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30x8

Átgondoltam az olasz töltött kenyeret, kicsit többet téve a töltelékébe. El is készült a finom, laktató ebéd. Ennyi a történet :-).

Hasonló receptek

Összes töltött kenyér

Pepperoni roll

Olasz töltött kenyér

Füstölt csülökkel töltött rozscipó

Élesztőmentes kolbászos kenyér

Fokhagymás tépőkenyér egy kis extrával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

focaccia

Mázas fánkfocaccia

Ennek az úgynevezett fánkfocacciának olyan íze van, mint a lekváros fánknak, de sokkal kevesebb erőfeszítéssel jár! A kenyérsütés őszintén szólva a biográfiám központi részévé ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept