Nosalty logó

Olasz kovászos zsemle

Name: Olasz kovászos zsemle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Kefir; 2 dkg Rozsliszt; 2 dkg Tönkölybúza liszt; 1 teáskanál Cukor; 30 dkg Finomliszt; 1 tk Só; 1 ek Napraforgó olaj; 1 dl Víz meleg; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 tk Kakukkfű; 1 tk Oregánó; 1 tk Bazsalikom; 3 db Szárított paradicsom felkockázott; 4 db Fekete olajbogyó felkockázott; 4 db Zöld olajbogyó felkockázott; 1 db Tojássárgája; 2 ek Tej

Évi néni

6adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A kefíres kovászhoz

1 dl kefir
2.5 dkg rozsliszt
2.5 dkg tönkölybúza liszt
1 teáskanál cukor

A tésztához

30 dkg finomliszt
1 tk só
1 ek napraforgó olaj
1.5 dl víz (meleg)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

1 tk kakukkfű
1 tk oregánó
1 tk bazsalikom
3 db szárított paradicsom (felkockázott)
4 db fekete olajbogyó (felkockázott)
4 db zöld olajbogyó (felkockázott)

A kenéshez

1 db tojássárgája
2 ek tej

Tápanyag és kalória

282

Kalória

8.2g

Fehérje

49g

Szénhidrát

Zsír

52.8g

Víz

43.3g

Koleszterin

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír

A kefíres kovászhoz

17g kefir

10 kcal
4g rozsliszt

15 kcal
4g tönkölybúza liszt

14 kcal
1g cukor

3 kcal

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
1g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
25g víz

0 kcal
2g vaj

17 kcal

A töltelékhez

0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
5g szárított paradicsom

12 kcal
2g fekete olajbogyó

2 kcal
2g zöld olajbogyó

2 kcal

A kenéshez

3g tojássárgája

11 kcal
3g tej

2 kcal

Összesen 282 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír

A kefíres kovászhoz

100g kefir

61 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal
5g cukor

19 kcal

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
7g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
150g víz

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

1g kakukkfű

1 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
27g szárított paradicsom

70 kcal
12g fekete olajbogyó

14 kcal
12g zöld olajbogyó

14 kcal

A kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 1692 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír

A kefíres kovászhoz

13.7g kefir

8 kcal
3.4g rozsliszt

12 kcal
3.4g tönkölybúza liszt

12 kcal
0.7g cukor

3 kcal

A tésztához

41.2g finomliszt

150 kcal
1g só

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
20.6g víz

0 kcal
1.9g vaj

14 kcal

A töltelékhez

0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
3.7g szárított paradicsom

10 kcal
1.6g fekete olajbogyó

2 kcal
1.6g zöld olajbogyó

2 kcal

A kenéshez

2.7g tojássárgája

9 kcal
2.7g tej

2 kcal

Összesen 234 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

733.3 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

52 mg
Vas

2 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

126 mg
Nátrium

500 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

49 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

52.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

51 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

2066 micro
Lut-zea

158 micro

Összesen 282 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

48.9 g

Zsír

Összesen

35.7 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

260 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4400 g
Cink

5 mg
Szelén

124 mg
Kálcium

310 mg
Vas

10 mg
Magnézium

189 mg
Foszfor

757 mg
Nátrium

3000 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

294 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

316.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

221 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

156 micro
Kolin:

249 mg
Retinol - A vitamin:

195 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

305 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

12394 micro
Lut-zea

949 micro

Összesen 1692 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

604.4 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

43 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

104 mg
Nátrium

412 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

40.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

43.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1702 micro
Lut-zea

130 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A kefíres kovászhoz

A tészta összetevőit dagasztógépben összeállítjuk (10 perc), a végén tesszük bele a fűszernövényeket és a többit, majd olajozott kelesztőtálban, langyos helyre téve 3 órán át kelesztjük.
A nagyjából duplájára nőtt tésztát hat felé osztjuk, és olajozott kézzel a tészta széleit maga aláhajtva -körbe forgatva- zsemlét formálunk belőle, amit kivajazott/olajozott nagy muffin formába teszünk.
Folpackkal letakarva újra 2,5-3 órát kelesztjük langyos helyen.
A megkelt tésztát tojássárgájával elkevert tejjel megkenjük.
210 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen negyed óra alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x28

Feltüzelt Torma kefíres kovásza. Kipróbáltam joghurttal és fehér liszttel is, de azzal nem jártam sikerrel, ezért bevetettem a teljes kiőrlésű liszteket, mert azokkal sokkal könnyebb kovászt nevelni. Ez kb. másfél napos volt. Nagyon finom, lágy lett a zsemle. Ami megmaradt, másnap is jól fogyasztható volt.

Hasonló receptek

Összes zsemle

Régimódi zsemle kovásszal

Csokis zsemle

Zsemle muffin Iluskától

Vajas zsemle tejes tang zhonggal

Zsemle Glaser konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

édes leveles

Diós búrkifli házilag

Manapság már oly kevés helyen árulják az édes péksütemények koronázatlan királyát, ahol pedig mégis kapni, hát, gyakran inkább kiábrándító vagy feledhető élményt nyújt a bolti ...

Lakos Benedek

croissant

Egyszerű rongyos kifli

A „magyar croissant” néven is elhíresült rongyos kifli tulajdonképpen tényleg hasonlít néhány tulajdonságában a francia péksüteményre. Szerencsére csak a jobb jellemzőkön ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept