tészta húsos tészta

Olasz téli szélesmetélt

A konyha boszorkánya

A konyha boszorkánya

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Mártás

• 30 dkg darált sertéshús
• 10 dkg kolbász (házi, füstölt)
• 2 ek mangalica zsír
• 1 nagy db sárgarépa
• 1 közepes db zeller (csak a gumó)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 dkg sűrített paradicsom
• 1 dl fehérbor
• 1 db babérlevél
• 2 csipet szerecsendió
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 5 dkg vaj
• 1 db leveskocka
• 5 dl víz

Tészta

• 30 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 1.5 kávéskanál só

• gyors
• olasz

Tápanyag és kalória

820

Kalória

35.1g

Fehérje

72.1g

Szénhidrát

40.7g

Zsír

357.4g

Víz

216.3g

Koleszterin

5g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 8% Zsír

Mártás

• 75g darált sertéshús

  137 kcal

• 25g kolbász

  113 kcal

• 8g mangalica zsír

  68 kcal

• 43g sárgarépa

  16 kcal

• 65g zeller

  23 kcal

• 43g vöröshagyma

  15 kcal

• 5g sűrített paradicsom

  4 kcal

• 25g fehérbor

  21 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 13g vaj

  90 kcal

• 3g leveskocka

  8 kcal

• 125g víz

  0 kcal

Tészta

• 75g finomliszt

  273 kcal

• 41g tojás

  52 kcal

• 2g só

  0 kcal

Összesen 820 kcal

• 7% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 8% Zsír

Mártás

• 300g darált sertéshús

  546 kcal

• 100g kolbász

  452 kcal

• 30g mangalica zsír

  271 kcal

• 170g sárgarépa

  62 kcal

• 260g zeller

  94 kcal

• 170g vöröshagyma

  62 kcal

• 20g sűrített paradicsom

  16 kcal

• 100g fehérbor

  82 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

• 10g leveskocka

  33 kcal

• 500g víz

  0 kcal

Tészta

• 300g finomliszt

  1092 kcal

• 165g tojás

  208 kcal

• 6g só

  0 kcal

Összesen 3277 kcal

• 7% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 8% Zsír

Mártás

• 13.8g darált sertéshús

  25 kcal

• 4.6g kolbász

  21 kcal

• 1.4g mangalica zsír

  12 kcal

• 7.8g sárgarépa

  3 kcal

• 11.9g zeller

  4 kcal

• 7.8g vöröshagyma

  3 kcal

• 0.9g sűrített paradicsom

  1 kcal

• 4.6g fehérbor

  4 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 2.3g vaj

  16 kcal

• 0.5g leveskocka

  2 kcal

• 22.9g víz

  0 kcal

Tészta

• 13.8g finomliszt

  50 kcal

• 7.6g tojás

  10 kcal

• 0.3g só

  0 kcal

Összesen 151 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 71% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  35.1 g

Zsír

• Összesen

  40.7 g

• Telített zsírsav

  18 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  11 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  216 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2223.7 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  52 mg

• Kálcium

  97 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  62 mg

• Foszfor

  415 mg

• Nátrium

  1591 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  72.1 g

• Cukor

  6 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  357.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  467 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  11 mg

• D vitamin:

  51 micro

• K vitamin:

  30 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  6 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  57 micro

• Kolin:

  186 mg

• Retinol - A vitamin:

  146 micro

• α-karotin

  1317 micro

• β-karotin

  3199 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  1439 micro

• Lut-zea

  295 micro

Összesen 820 kcal

• 7% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 71% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  140.3 g

Zsír

• Összesen

  162.8 g

• Telített zsírsav

  70 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  44 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  16 g

• Koleszterin

  865 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8894.9 g

• Cink

  11 mg

• Szelén

  210 mg

• Kálcium

  389 mg

• Vas

  11 mg

• Magnézium

  246 mg

• Foszfor

  1661 mg

• Nátrium

  6363 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  288.5 g

• Cukor

  23 mg

• Élelmi rost

  20 mg

Víz

• Összesen

  1429.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1868 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  43 mg

• D vitamin:

  204 micro

• K vitamin:

  120 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  25 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  227 micro

• Kolin:

  746 mg

• Retinol - A vitamin:

  583 micro

• α-karotin

  5267 micro

• β-karotin

  12796 micro

• β-crypt

  13 micro

• Likopin

  5754 micro

• Lut-zea

  1180 micro

Összesen 3277 kcal

• 7% Fehérje
• 14% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 71% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.4 g

Zsír

• Összesen

  7.5 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  40 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  407.8 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  10 mg

• Kálcium

  18 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  76 mg

• Nátrium

  292 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  13.2 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  65.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  86 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  9 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  10 micro

• Kolin:

  34 mg

• Retinol - A vitamin:

  27 micro

• α-karotin

  241 micro

• β-karotin

  587 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  264 micro

• Lut-zea

  54 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

Mártás

1. A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk, és egy nagyobb edényben 1 ek. zsíron megpirítjuk. Szűrőkanállal egy tálba kiszedjük.
2. Ugyanebben az edényben újabb 1 ek. zsíron a darált húst is megpirítjuk, majd beletesszük a felaprított kolbászt, és ezzel is pirítjuk, míg a zsírja kissé kiolvad. Hozzáadjuk a már megpirult zöldségeket, és átforgatjuk.
3. Ezután a paradicsompüré kerül bele, ezzel is kissé pirítjuk még, majd öntsük hozzá a fehérbort, és hagyjuk, hogy az odasült pörköket kissé fellazítsa. A vízből és leveskockából készített leves alapot is beleöntjük, majd fűszerezzük a babérlevéllel, kevés szerecsendióval, ízlés szerint sóval és borssal.
4. Ha a levét úgy 2/3-ára beforrta és a hozzávalók is megpuhultak, akkor tehetjük bele a vajat, melyet olvadásig keverünk benne. Még egyszer megkóstoljuk, és ha szükséges, még ízesíthetjük egy kis sóval és borssal.
5. Ha a mártás kész, akkor hozzáforgatjuk a tésztát, folyamatos keverés mellett kicsit forraljuk, majd elzárjuk alatta a tűzhelyet. Ezután tálalhatjuk.

Tészta

1. Amíg a mártás forr, elkészítjük a szélesmetéltet. A lisztből, tojásokból kevés sóval ruganyos tésztát gyúrunk, majd három egyenlő részre osztjuk, és egyenként vékonyra nyújtjuk, feltekerjük, és kb. fél cm szélességűre szeljük. Meghintjük liszttel, és szétrázzuk a tésztatekercseket.
2. Egy lábasban vizet forralunk, melybe sót és olajat teszünk, majd ha felforrt, beletesszük a tésztát kisebb adagokban (nehogy összeragadjon), és folyamatos keverés mellett (kb. 3-5 perc alatt, újraforrástól számítva) készre főzzük, és leszűrjük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Főzés ideje: 40 p

A férjem családjában már hagyománya van ennek a remek tésztaételnek, ezért én is megtanultam az elkészítését (a férjem nagy örömére:) ). Igazán egyszerű és nagyszerű tésztaétel a téli hideg estékre. Házilag készített szélesmetélttel az igazi!:)

Hasonló receptek

Összes húsos tészta

Fehérboros gombás csirkés tészta

Milánói spagetti 4. - szalonnás

Tejszínes csirkemell aszalt paradicsommal és gyömbérrel

Kucsmagombás csirkecombfilé, farfalle tésztával

Téli penne

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• sajtos tészta
• rakott tészta
• zöldséges tészta
• pestós tészta
• citromos tészta

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

sajtos tészta

Jalapeno Mac and Cheese ropogós morzsával

A Mac and Cheese egy nagyon egyszerű komfortkaja, de van néhány plusz hozzávaló, amivel igazán fel lehet dobni. Mi most jalapeno paprikát tettünk bele, hogy pikánsabb legyen, a tetejére ...

Nosalty

pestós tészta

Egyedényes pesztós tészta szuperkrémesen

Ha villámgyors ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor dobjátok be ezt az egyedényes, krémes tésztacsodát!

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept