Nosalty logó

Olasz töltött rizsgolyó

Name: Olasz töltött rizsgolyó
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 15 dkg Darált marhahús; 25 g Vaj; 40 g Sűrített paradicsom; 80 g Zöldborsó; 1 dl Vörösbor; 100 g Mozzarella; 1 kis db Vöröshagyma; 1 teáskanál Só; 1 késhegynyi Bors; 2 ek Olívaolaj; 30 g Vaj; 50 dkg Rizs; 3 db Tojássárgája; 1 teáskanál Só; 100 g Parmezán sajt reszelt; 1 l Víz; 2 db Tojás; 5 dkg Zsemlemorzsa; 2 dl Olívaolaj sütéshez

Timi Poppins

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A töltelék

15 dkg darált marhahús
25 g vaj
40 g sűrített paradicsom
80 g zöldborsó
1 dl vörösbor
100 g mozzarella
1 kis db vöröshagyma
1 teáskanál só
1 késhegynyi bors
2 ek olívaolaj

A golyó

30 g vaj
50 dkg rizs
3 db tojássárgája
1 teáskanál só
100 g parmezán sajt (reszelt)
1 l víz

A bundához

2 db tojás
5 dkg zsemlemorzsa
2 dl olívaolaj (sütéshez)

Tápanyag és kalória

1366

Kalória

39.6g

Fehérje

116.6g

Szénhidrát

79.2g

Zsír

397.6g

Víz

342g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

A töltelék

38g darált marhahús

53 kcal
6g vaj

45 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
20g zöldborsó

16 kcal
25g vörösbor

21 kcal
25g mozzarella

75 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A golyó

8g vaj

54 kcal
125g rizs

448 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
2g só

0 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
250g víz

0 kcal

A bundához

28g tojás

35 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
43g olívaolaj

376 kcal

Összesen 1366 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

A töltelék

150g darált marhahús

213 kcal
25g vaj

179 kcal
40g sűrített paradicsom

33 kcal
80g zöldborsó

65 kcal
100g vörösbor

85 kcal
100g mozzarella

299 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A golyó

30g vaj

215 kcal
500g rizs

1790 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
6g só

0 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
1000g víz

0 kcal

A bundához

110g tojás

138 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal

Összesen 5462 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

A töltelék

5.8g darált marhahús

8 kcal
1g vaj

7 kcal
1.5g sűrített paradicsom

1 kcal
3.1g zöldborsó

2 kcal
3.9g vörösbor

3 kcal
3.9g mozzarella

12 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal

A golyó

1.2g vaj

8 kcal
19.3g rizs

69 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
0.2g só

0 kcal
3.9g parmezán sajt

15 kcal
38.6g víz

0 kcal

A bundához

4.2g tojás

5 kcal
1.9g zsemlemorzsa

8 kcal
6.6g olívaolaj

58 kcal

Összesen 209 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

39.6 g

Zsír

Összesen

79.2 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

342 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3052.5 g
Cink

6 mg
Szelén

61 mg
Kálcium

509 mg
Vas

9 mg
Magnézium

81 mg
Foszfor

629 mg
Nátrium

1756 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

116.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

397.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

302 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

61 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

358 micro
Kolin:

251 mg
Retinol - A vitamin:

280 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

246 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

2876 micro
Lut-zea

783 micro

Összesen 1366 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

158.3 g

Zsír

Összesen

317 g
Telített zsírsav

95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

178 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

29 g
Koleszterin

1368 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12209.9 g
Cink

22 mg
Szelén

244 mg
Kálcium

2035 mg
Vas

36 mg
Magnézium

322 mg
Foszfor

2517 mg
Nátrium

7025 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

466.2 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

1590.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1206 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

33 mg
C vitamin:

44 mg
D vitamin:

245 micro
K vitamin:

149 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1433 micro
Kolin:

1003 mg
Retinol - A vitamin:

1122 micro
α-karotin

51 micro
β-karotin

984 micro
β-crypt

29 micro
Likopin

11506 micro
Lut-zea

3133 micro

Összesen 5462 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

12.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

53 mg

Ásványi anyagok

Összesen

470.9 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

78 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

271 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

55 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

43 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

444 micro
Lut-zea

121 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

A töltelék

A hagymát apróra vágjuk, és olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, és azt is megdinszteljük, hagyjuk, hogy levet eresszen és kifehéredjen.
Hozzáadjuk a borsót, sűrített paradicsomot, vajat, sózzuk és borsozzuk, majd felöntjük vörösborral, és 15 percig főzzük. Akkor jó, ha nagyon kevés lé van alatta.

A golyó

30 g vajon a rizst enyhén megpirítjuk, sózzuk, majd hirtelen felöntjük 1 liter vízzel. 20 percig főzzük, míg a rizs teljesen fel nem szívja a vizet.
Hozzákeverjük a tojássárgát ás a parmezánt. A rizst egy nagyobb tálcára kiterítjük, és hűlni hagyjuk, amíg elkészítjük a tölteléket.
Elkészítjük a rizsgolyókat, ez egy kis kézügyességet kíván: a mozzarellát apróra felkockázzuk.
Tenyerünkbe teszünk egy maroknyi rizst, és megtöltjük egy kis darált hússal, majd hozzáadunk egy kis mozzarellát, a másik kezünkbe veszünk még rizst, és gombócot formálunk úgy, hogy a töltelék teljesen eltűnjön.
Amikor készen van a golyók megformázása, kis olívaolajat hevítünk, bepanírozzuk a golyókat tojással és zsemlemorzsával, majd kisütjük őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p

Az "arancini", azaz a "narancsocskák" az egyik kedvenc olasz kajám, melyet először az olasz családomnál kóstoltam, amikor Genovában babysitterkedtem. Annyira megtetszett, hogy itáliai gasztrotúrám során Nápolyban felkutattam egy autentikus éttermet, és ott megtudakoltam, vajon mi is a gombócok készítésének a titka. Kedves olvasó, most megosztom veled, hogyan is készül az isteni húsos-mozzarellás-töltött dél-olasz ínyencség! Biztosíthatlak, hogy az asztal körül mindenki megnyalja majd mind a tíz ujját :)

Hasonló receptek

Összes gombócok

Kapros juhtúrós gombóc

Sajtos-tejfölös spagettigombóc

Húsgombóc paradicsompürével

Tejfölös krumpligombóc

Töltött burgonyagombóckák sajtszószban átsütve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

Fekete Melinda

zöldséges egytálétel

Babcurry villámgyorsan

A curry az egyik legváltozatosabban elkészíthető egytálétel, amely nemcsak húsokkal működik, hanem mindenféle zöldségnek is remekül áll. Ezúttal két doboz konzervbabból varázsoltunk ...

Rosanics Petra

töltött káposzta

Töltött káposzta dagadóból

A töltött káposzta az az étel, ami minden évben elkészül legalább egyszer, és ha csak egyszer készül, akkor minden bizonnyal a karácsonyi ünnepek idején. Ez a változat ugyan ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept