Nosalty logó

Olívás-sherrys kacsa

TV Paprika

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2.5 kg kacsahús
50 g zöld olajbogyó (szeletekre vágva)
180 ml csirkealaplé
60 ml fehérbor (vagy sherry)
2 db sárgarépa (felkockázva)
1 db vöröshagyma (finomra vágva)
3 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
1 ek petrezselyem (finomra vágva)
0.5 tk kakukkfű
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

612

Kalória

76.7g

Fehérje

8.7g

Szénhidrát

27.1g

Zsír

357.1g

Víz

320.8g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

417g kacsahús

563 kcal
8g zöld olajbogyó

10 kcal
30g csirkealaplé

2 kcal
10g fehérbor

8 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 612 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

2500g kacsahús

3375 kcal
50g zöld olajbogyó

58 kcal
180g csirkealaplé

13 kcal
60g fehérbor

49 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 3671 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

81.7g kacsahús

110 kcal
1.6g zöld olajbogyó

2 kcal
5.9g csirkealaplé

0 kcal
2g fehérbor

2 kcal
5.2g sárgarépa

2 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 119 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

76.7 g

Zsír

Összesen

27.1 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

321 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1578.4 g
Cink

8 mg
Szelén

58 mg
Kálcium

69 mg
Vas

11 mg
Magnézium

85 mg
Foszfor

863 mg
Nátrium

484 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

357.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

302 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

112 micro
Kolin:

228 mg
Retinol - A vitamin:

100 micro
α-karotin

825 micro
β-karotin

2011 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

132 micro

Összesen 612 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

460.3 g

Zsír

Összesen

162.7 g
Telített zsírsav

60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

1925 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9470.5 g
Cink

48 mg
Szelén

350 mg
Kálcium

411 mg
Vas

64 mg
Magnézium

513 mg
Foszfor

5176 mg
Nátrium

2901 mg
Réz

7 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

52.4 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

2142.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1811 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

167 mg
D vitamin:

75 micro
K vitamin:

144 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

11 mg
Niacin - B3 vitamin:

134 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

673 micro
Kolin:

1368 mg
Retinol - A vitamin:

600 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

12064 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

791 micro

Összesen 3671 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

15 g

Zsír

Összesen

5.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

63 mg

Ásványi anyagok

Összesen

309.4 g
Cink

2 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

13 mg
Vas

2 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

169 mg
Nátrium

95 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

70 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

59 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

162 micro
β-karotin

394 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (gáztűzhelynél 4-es fokozat). Áztassuk meleg vízbe az olajbogyót. Sózzuk-borsozzuk a kacsát kívülről és belülről is. Kötözzük össze konyhai spárgával. Tegyük egy tepsibe, és szurkáljuk meg egy villával. Süssük kb. 1 órán át.
Közben pároljuk puhára az olajon egy tűzálló tálban a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát.
A kacsát vágjuk darabokra, emeljük ki a gerincét és a bordáit. A húsdarabokat tegyük tűzálló tálba. A tepsiben kisült zsírt is öntsük a tálba, majd öntsük a tepsibe a levest, kapargassuk fel a leragadt húsdarabkákat, és ezt a levet szűrjük a kacsára.
Vegyük ki a vízből az olajbogyót, és a borral, a kakukkfűvel, a petrezselyemmel együtt adjuk a kacsához. Sózzuk, borsozzuk és forraljuk fel. Fedjük le, és főzzük még 1 órán át, míg a kacsa meg nem puhul. Forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A frissen sült ropogós kacsasültnek kevés párja van a világon. Igazi ízorgia, a klasszikus konyha mesterdarabja, mégis számos módon variálható és fűszerezhető. Elkészítése nem bonyolult, de egy kis odafigyelést kíván.Kínáljunk mellé krokettet vagy krumplipürét.

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Kacsamell káposztás cvekedlivel, kacsajus-vel, marinált körtével

Kacsasült Lilibella módra

Sült kacsacomb 8. - barna sörös

Narancsszószos kacsa

Sült kacsaszárnytő szőlős lilahagymával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept