Nosalty logó

Omlós-élesztős bejgli Arthemistől

Name: Omlós-élesztős bejgli Arthemistől
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj; 15 dkg Sertészsír; 12 dkg Cukor; 5 dkg Friss élesztő; 2 db Tojás; 2 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 40 dkg Mák; 26 dkg Cukor; 2 dl Víz; 5 dkg Mazsola; 1 kk Citromhéj reszelve; 40 dkg Dió; 22 dkg Cukor; 2 dl Víz; 5 dkg Mazsola; 1 kk Citromhéj; 4 dkg Zsemlemorzsa

Arthemis

12adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
20 dkg vaj
15 dkg sertészsír
12 dkg cukor
5 dkg friss élesztő
2 db tojás
2 dl tej
só ízlés szerint

A máktöltelékhez

40 dkg mák
26 dkg cukor
2.5 dl víz
5 dkg mazsola
1 kk citromhéj (reszelve)

A diótöltelékhez

40 dkg dió
22 dkg cukor
2 dl víz
5 dkg mazsola
1 kk citromhéj
4 dkg zsemlemorzsa

Tápanyag és kalória

1185

Kalória

22.4g

Fehérje

138.1g

Szénhidrát

63.8g

Zsír

64.1g

Víz

77.7g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

58.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
17g vaj

120 kcal
13g sertészsír

113 kcal
10g cukor

39 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
9g tojás

12 kcal
17g tej

9 kcal
0g só

0 kcal

A máktöltelékhez

33g mák

175 kcal
22g cukor

84 kcal
21g víz

0 kcal
4g mazsola

12 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A diótöltelékhez

33g dió

218 kcal
18g cukor

71 kcal
17g víz

0 kcal
4g mazsola

12 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal

Összesen 1185 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
200g vaj

1434 kcal
150g sertészsír

1353 kcal
120g cukor

464 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
110g tojás

138 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal

A máktöltelékhez

400g mák

2100 kcal
260g cukor

1006 kcal
250g víz

0 kcal
50g mazsola

150 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A diótöltelékhez

400g dió

2616 kcal
220g cukor

851 kcal
200g víz

0 kcal
50g mazsola

150 kcal
1g citromhéj

0 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal

Összesen 14225 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

27g finomliszt

98 kcal
5.4g vaj

39 kcal
4.1g sertészsír

37 kcal
3.2g cukor

13 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
3g tojás

4 kcal
5.4g tej

3 kcal
0g só

0 kcal

A máktöltelékhez

10.8g mák

57 kcal
7g cukor

27 kcal
6.8g víz

0 kcal
1.4g mazsola

4 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A diótöltelékhez

10.8g dió

71 kcal
5.9g cukor

23 kcal
5.4g víz

0 kcal
1.4g mazsola

4 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal

Összesen 385 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.4 g

Zsír

Összesen

63.8 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1420.4 g
Cink

5 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

566 mg
Vas

6 mg
Magnézium

194 mg
Foszfor

543 mg
Nátrium

62 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

138.1 g
Cukor

58 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

64.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

127 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

123 micro
Kolin:

60 mg
Retinol - A vitamin:

125 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

59 micro

Összesen 1185 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

268.9 g

Zsír

Összesen

765.6 g
Telített zsírsav

210 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

180 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

333 g
Koleszterin

933 mg

Ásványi anyagok

Összesen

17044.4 g
Cink

59 mg
Szelén

463 mg
Kálcium

6791 mg
Vas

70 mg
Magnézium

2334 mg
Foszfor

6516 mg
Nátrium

749 mg
Réz

15 mg
Mangán

48 mg

Szénhidrát

Összesen

1656.6 g
Cukor

700 mg
Élelmi rost

142 mg

Víz

Összesen

769.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1527 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

232 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1472 micro
Kolin:

726 mg
Retinol - A vitamin:

1497 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

364 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

703 micro

Összesen 14225 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

20.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

460.4 g
Cink

2 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

183 mg
Vas

2 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

176 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.7 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

20.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

41 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

40 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 385 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, a zsírral és 8 dkg porcukorral.
Az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük. Hozzáadunk még egy egész tojást és egy késhegynyi sót.
Jól összedolgozzuk, és hideg helyen néhány órán át pihentetjük. Majd 6 egyenlő részre osztjuk, cipókba formáljuk, és téglalap alakúra nyújtjuk. Hármat mákos és hármat diós töltelékkel töltjük meg úgy, hogy a tölteléket kés segítségével egészen a tészta széléig kenjük. A tészta kisebbik oldalán kb. 1 cm-t visszahajtunk a tésztából, és felsodorjuk.
Gyengén kizsírozott tepsibe rakjuk a bejgliket, tojással megkenjük. Fél órát meleg helyen pihentetjük.
Ismét megkenjük, és ezúttalhideg helyre tesszük, amíg a tojás megszárad. Sütőben megsütjük.
Máktöltelék: A cukrot a vízzel sziruppá főzzük. Ezzel leforrázzuk a mákot, majd hozzákeverjük a mazsolát és a citromhéjat. (Esetleg 1-2 hámozott, reszlet almát. Ettől lazább lesz a töltelék.)
Diótöltelék: A cukrot a vízzel sziruppá főzzük. Ezt a dióra öntjük, hozzáadjuk a mazsolát, reszelt citromhéjat és a zsemlemorzsát.
A tölteléket mindig hidegen kenjük a tésztára. Ne legyen se túl sűrű, se hideg, mert akkor a tészta sütés közben felreped.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Apai nagynénémtől van ez a recept. Szerintünk igen finom, és majd szilveszterig is eláll.

Hasonló receptek

Összes bejgli

Mákos bejgli szelet

Teljes kiőrlésű graham-lisztből készült, cukormentes diós bejgli

Aszalt sárgabarackos-diós bejgli

Kakaós bejgli

Beigli Pöszmösz konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kakaós csiga

Legfinomabb kakaós csiga

A házi kakaós csiga puha, vajas kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló ...

Fekete Melinda

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept