Nosalty logó

Omlós filléres Nagymamámtól

Name: Omlós filléres Nagymamámtól
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 29 dkg Sertészsír; 1 db Tojássárgája; 7 dkg Porcukor; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 kk Só; 20 dkg Sütésálló lekvár; 25 dkg Gesztenyemassza; 20 dkg Dió darált vagy mák; 25 dkg Porcukor; 4 csomag Vaníliás cukor

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
29 dkg sertészsír
1 db tojássárgája
7 dkg porcukor
2 dkg élesztő
1.5 dl tej
1 kk só

A töltelékhez ízlés szerint

20 dkg sütésálló lekvár
25 dkg gesztenyemassza
20 dkg dió (darált vagy mák)

A bevonáshoz

25 dkg porcukor
4 csomag vaníliás cukor

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

2169

Kalória

26.9g

Fehérje

271.4g

Szénhidrát

109.4g

Zsír

41.2g

Víz

123.1g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

117.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
73g sertészsír

654 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
18g porcukor

68 kcal
5g élesztő

5 kcal
38g tej

21 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez ízlés szerint

50g sütésálló lekvár

139 kcal
63g gesztenyemassza

112 kcal
50g dió

327 kcal

A bevonáshoz

63g porcukor

242 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 2169 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
290g sertészsír

2616 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
70g porcukor

271 kcal
20g élesztő

21 kcal
150g tej

84 kcal
4g só

0 kcal

A töltelékhez ízlés szerint

200g sütésálló lekvár

556 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
200g dió

1308 kcal

A bevonáshoz

250g porcukor

968 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal

Összesen 8675 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

28.7g finomliszt

104 kcal
13.8g sertészsír

125 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
1g élesztő

1 kcal
7.2g tej

4 kcal
0.2g só

0 kcal

A töltelékhez ízlés szerint

9.6g sütésálló lekvár

27 kcal
11.9g gesztenyemassza

21 kcal
9.6g dió

62 kcal

A bevonáshoz

11.9g porcukor

46 kcal
1.9g vaníliás cukor

7 kcal

Összesen 413 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

26.9 g

Zsír

Összesen

109.4 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

123 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1130.1 g
Cink

3 mg
Szelén

58 mg
Kálcium

133 mg
Vas

4 mg
Magnézium

116 mg
Foszfor

381 mg
Nátrium

431 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

271.4 g
Cukor

117 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

41.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

85 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

140 micro
Kolin:

119 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

86 micro

Összesen 2169 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

107.5 g

Zsír

Összesen

437.6 g
Telített zsírsav

130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

152 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

130 g
Koleszterin

493 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4520.6 g
Cink

13 mg
Szelén

233 mg
Kálcium

531 mg
Vas

15 mg
Magnézium

465 mg
Foszfor

1523 mg
Nátrium

1725 mg
Réz

4 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

1085.8 g
Cukor

469 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

164.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

78 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

339 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

560 micro
Kolin:

476 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

345 micro

Összesen 8675 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

20.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

215.9 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

82 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

51.9 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

7.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 413 kcal

Elkészítés

A tésztához

Meglangyosítjuka tejet, és elkeverünkbenne egy teáskanál cukrot, aztán belemorzsoljukaz élesztőt. Hagyjukfelfutni.
Jól összemorzsoljuka lisztet a zsírral, ezután jöhet a só, cukor, tojássárgája és végül a felfuttatott élesztő. Alaposan összegyúrjuk, elején még kicsit ragad a zsírtól,de addig gyúrjuk, amíg össze nem áll, és nem ragad már annyira, azaz egy rugalmas tésztát kell kapnunk. Hűtőben kb. 10-15 percet pihentetjük, hogy a zsír kissé újra dermedjen.
Közben a bevonáshoz a porcukrot elkeverjüka vaníliás cukorral.
Bekapcsoljuka sütöt 180 fokra, alul-felül sütésre. Légkeverésnél 160 fokra.
Kivesszüka tésztát a hűtőből, és pár mozdulattal átgyúrjuk, majd pedig lisztezett deszkán vékonyra,kb. fél cm-rekinyújtjuk.
Nagy pogácsaszaggatót fogunk (vagy én pl. a legszélesebb szájú poharamat fogom), lisztbe mártjuk, és köröket szaggatunk a tésztából. Kb. fánk méretű körökre van szükségünk.
Ezután megtöltjükőket. A kör egyik felére helyezzüka tölteléket, pl. lekvárt, és ráhajtjuka másik oldalát, tehát félbehajtjuk. A széleit pedig az ujjunkkalösszenyomkodjuk, összecsipkedjük.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket legalább 1 cm távolságra egymástól.
Betesszüka forró sütőbe, és aranybarnára sütjük. Kb. 15-20 perc kell neki.
Ha megsült, akkor még forrón belehempergetjük a sütiketa vaníliás porcukorba, hogy ráragadjon mindenhol.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyimtól tanultam ezt a receptet, aki pedig az ő nagyijától, tehát már van vagy 100 éves a recept! Omlós, puha, kiadós és nagyon sokáig eláll, mert zsírral készül. Remélem, nektek is ízleni fog!

Hasonló receptek

Összes töltött süti

Vaníliás sfogliatelle

Omlós gesztenyés sütemény

Csodakifli 2.

Körtés rácsos pite

Őszi diós-almás pite aszalt gyümölccsel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös süti

A New York Times legendás szilvás sütije

A sütemény receptje Marian Burros nevéhez kötődik, és 1983-ban jelent meg először a The New York Timesban, egy Lois Levine-től származó recept alapján. Annyira népszerű lett, hogy az ...

Hankusz Sára

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

gyümölcsös süti

Joghurtos-epres piskóta

Ez a joghurtos-epres piskóta a legegyszerűbb kevert sütik közé tartozik. A joghurt miatt extrán puha lesz a tésztája, az eper pedig sütés közben szépen beleolvad, és minden falatban ott ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept