Nosalty logó

Omlós kacsacomb ropogós burgonyával és Unicum Lakkal Lakatos Márktól

Name: Omlós kacsacomb ropogós burgonyával és Unicum Lakkal Lakatos Márktól
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: pecsenye 2 db Kacsacomb; sárga 3 közepes db Burgonya; 5 dkg Aszalt szilva 1 marék, Unicumba áztatva; 3 db Vöröshagyma; 8 szál Kakukkfű; 3 gerezd Fokhagyma; pink lady 2 db Alma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Vörösbor; 1 dl Unicum; 3 db Csillagánizs; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Fahéj; 10 szem Fekete bors; 3 dl Vörösbor; 1 dl Unicum; 3 db Csillagánizs; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Fahéj; 10 szem Fekete bors; 10 g Cukor; 1 csipet Só

2adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Kacsa

2 db kacsacomb
3 közepes db burgonya
5 dkg aszalt szilva (1 marék, Unicumba áztatva)
3 db vöröshagyma
8 szál kakukkfű
3 gerezd fokhagyma
2 db alma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl vörösbor
1 dl unicum
3 db csillagánizs
2 gerezd fokhagyma
1 db fahéj
10 szem fekete bors

Lakk

3 dl vörösbor
1 dl unicum
3 db csillagánizs
2 gerezd fokhagyma
1 db fahéj
10 szem fekete bors
10 g cukor
1 csipet só

Tápanyag és kalória

1700

Kalória

31g

Fehérje

92.5g

Szénhidrát

85.9g

Zsír

804.8g

Víz

164.2g

Koleszterin

13.5g

Élelmi rost

41.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

Kacsa

300g kacsacomb

873 kcal
150g burgonya

87 kcal
25g aszalt szilva

60 kcal
135g vöröshagyma

49 kcal
12g kakukkfű

12 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
200g alma

94 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g vörösbor

128 kcal
50g unicum

116 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g fahéj

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Lakk

150g vörösbor

128 kcal
50g unicum

116 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g fahéj

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1700 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

Kacsa

600g kacsacomb

1745 kcal
300g burgonya

173 kcal
50g aszalt szilva

120 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
24g kakukkfű

24 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
400g alma

187 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g vörösbor

255 kcal
100g unicum

231 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
2g fahéj

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Lakk

300g vörösbor

255 kcal
100g unicum

231 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
2g fahéj

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3396 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

Kacsa

24.2g kacsacomb

70 kcal
12.1g burgonya

7 kcal
2g aszalt szilva

5 kcal
10.9g vöröshagyma

4 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
16.1g alma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12.1g vörösbor

10 kcal
4g unicum

9 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Lakk

12.1g vörösbor

10 kcal
4g unicum

9 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 135 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

31 g

Zsír

Összesen

85.9 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

164 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1097.6 g
Cink

4 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

197 mg
Vas

11 mg
Magnézium

149 mg
Foszfor

539 mg
Nátrium

166 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

92.5 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

804.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

152 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

68 mg
D vitamin:

56 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

84 micro
Kolin:

116 mg
Retinol - A vitamin:

108 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

497 micro
β-crypt

46 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

128 micro

Összesen 1700 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

62.1 g

Zsír

Összesen

171.7 g
Telített zsírsav

58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

328 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2195.2 g
Cink

9 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

394 mg
Vas

21 mg
Magnézium

297 mg
Foszfor

1077 mg
Nátrium

332 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

185 g
Cukor

83 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

1609.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

304 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

136 mg
D vitamin:

112 micro
K vitamin:

71 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

167 micro
Kolin:

232 mg
Retinol - A vitamin:

216 micro
α-karotin

29 micro
β-karotin

995 micro
β-crypt

91 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

256 micro

Összesen 3396 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.5 g

Zsír

Összesen

6.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

88.6 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

43 mg
Nátrium

13 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

Kacsa

A combokat megtisztítjuk, majd levágjuk a bütykét. Sózzuk, borsozzuk és félrerakjuk.
Felvágunk 2 nagy vöröshagymát, félbevágunk 3 gerezd fokhagymát, és egy kiolajozott tepsibe tesszük, ráhelyezzük a combokat.
A kacsa alá kb. 2-3 deci vizet öntünk, és pár kakukkfűágat rakunk alá. A hagymára rátesszük a cikkre vágott burgonyát és az almacikkeket, illetve az Unicumba áztatott aszalt szilvákat. A combokat fedő/fólia nélkül 145 fokon 1 óra 50 percig sütjük, az utolsó 5-6 percben 200 fokon rágrillezhetünk, ha még nem vagyunk elégedettek a bőr ropogósságával.
Egy lábasban feltesszük a vörösbort és az Unicum Szilvát, majd kiégetjük belőle az alkoholt. Amikor elaludt a láng, a borhoz adjuk a csillagánizst, egy rúd fahéjat, 2 gerezd fokhagymát, egy csipet sót, 10 g cukrot és egész borsot. Egy pár percig forraljuk, majd leszűrjük egy másik lábasba, és tovább forraljuk egészen addig, amíg szirupos állaga nem lesz. Ezt egy kanál segítségével tudjuk ellenőrizni, ha bevonja enyhén a kanál hátulját, akkor gyönyörű lakkot fog képezni a kacsa bőrén. A végén ecsettel bekenjük a már ropogósra sült combok tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 110 p
Sütés hőfoka: 145 °C

Ha valami egészen különlegeset szeretnél készíteni karácsonyra, ajánljuk figyelmedbe ezt a Lakatos Márk receptet.

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Római tálban sült kacsacombok narancsos batátával és kelbimbóval

Olívás-sherrys kacsa

Ötfűszeres kacsa szilvával édesburgonyával

Tepsibe sült kacsa krumplival

Sült kacsacomb Mariettától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

mexikói húsételek

Tépett csirkés taco kukoricasalsával

A taco maga egy mexikói street food, aminek az alapja a kukorica- vagy búzatortilla, ezt töltik meg különböző fűszeres húsokkal és friss, vibráló zöldségekkel. Ez a tépett csirkés ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept