Nosalty logó

Omlós sertéssült roppanós krumplival és tavaszi zöldekkel

Name: Omlós sertéssült roppanós krumplival és tavaszi zöldekkel
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéslapocka; 1 kg Vöröshagyma; 2 közepes db Sárgarépa; 1 csokor Kakukkfű; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 ek Olívaolaj; 100 dkg Sertészsír; 4 db Burgonya nagy; 0 ízlés szerint Só; 8 ek Sertészsír; 20 dkg Mángold; 1 csokor Medvehagyma; 5 közepes fej Fokhagyma ÚJ FOKHAGYMA!!; 100 ml Szójaszósz; 1 lime-ból nyert Limelé; 6 ek Rizsecet; 2 teáskanál Melaszos nádcukor; 1 ek Víz ha szükséges

Dacota

6adag

Idő

190p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A sülthöz

1.4 kg sertéslapocka
1 kg vöröshagyma
2 közepes db sárgarépa
1 csokor kakukkfű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 ek olívaolaj
100 dkg sertészsír

A krumplihoz

4 db burgonya (nagy)
só ízlés szerint
8 ek sertészsír

A zöldekhez

20 dkg mángold
1 csokor medvehagyma
5 közepes fej fokhagyma (ÚJ FOKHAGYMA!!)
100 ml szójaszósz
1 lime-ból nyert limelé
6 ek rizsecet
2 teáskanál melaszos nádcukor
1 ek víz (ha szükséges)

Tápanyag és kalória

1369

Kalória

48.8g

Fehérje

47.6g

Szénhidrát

109.6g

Zsír

427.2g

Víz

224.2g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

A sülthöz

233g sertéslapocka

551 kcal
167g vöröshagyma

61 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
167g sertészsír

376 kcal

A krumplihoz

67g burgonya

38 kcal
0g só

0 kcal
20g sertészsír

180 kcal

A zöldekhez

33g mángold

6 kcal
11g medvehagyma

15 kcal
50g fokhagyma

67 kcal
17g szójaszósz

10 kcal
5g limelé

1 kcal
5g rizsecet

1 kcal
2g melaszos nádcukor

6 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 1369 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

A sülthöz

1400g sertéslapocka

3304 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
1000g sertészsír

2255 kcal

A krumplihoz

400g burgonya

231 kcal
0g só

0 kcal
120g sertészsír

1082 kcal

A zöldekhez

200g mángold

35 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
300g fokhagyma

402 kcal
100g szójaszósz

60 kcal
28g limelé

7 kcal
30g rizsecet

5 kcal
10g melaszos nádcukor

38 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 8216 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

A sülthöz

28.8g sertéslapocka

68 kcal
20.6g vöröshagyma

8 kcal
3.3g sárgarépa

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
20.6g sertészsír

46 kcal

A krumplihoz

8.2g burgonya

5 kcal
0g só

0 kcal
2.5g sertészsír

22 kcal

A zöldekhez

4.1g mángold

1 kcal
1.3g medvehagyma

2 kcal
6.2g fokhagyma

8 kcal
2.1g szójaszósz

1 kcal
0.6g limelé

0 kcal
0.6g rizsecet

0 kcal
0.2g melaszos nádcukor

1 kcal
0.2g víz

0 kcal

Összesen 169 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

48.8 g

Zsír

Összesen

109.6 g
Telített zsírsav

40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

224 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2216.8 g
Cink

8 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

205 mg
Vas

5 mg
Magnézium

117 mg
Foszfor

627 mg
Nátrium

1184 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

47.6 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

427.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

297 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

52 mg
D vitamin:

226 micro
K vitamin:

263 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

62 micro
Kolin:

214 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

839 micro
β-karotin

3091 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3454 micro

Összesen 1369 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

293.1 g

Zsír

Összesen

657.5 g
Telített zsírsav

238 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

303 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

73 g
Koleszterin

1345 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13300.8 g
Cink

46 mg
Szelén

413 mg
Kálcium

1231 mg
Vas

31 mg
Magnézium

705 mg
Foszfor

3760 mg
Nátrium

7102 mg
Réz

3 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

285.4 g
Cukor

65 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

2563.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1781 micro
B6 vitamin:

12 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

312 mg
D vitamin:

1357 micro
K vitamin:

1581 micro
Tiamin - B1 vitamin:

12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

372 micro
Kolin:

1287 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

5034 micro
β-karotin

18545 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

20721 micro

Összesen 8216 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

13.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

274.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

146 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

52.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

104 micro
β-karotin

382 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

427 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A sülthöz

A húst, ha nagyobb darab, kettőbe vágjuk, és egy jó nehéz serpenyőben olívaolajon körbepirítjuk.
Ha már szép karamellszínű kérge van minden irányból, kivesszük.
A répát megpucoljuk, négybe vágjuk, a hagymát szintén, majd az is négybe-hatba vágjuk.
A zöldségek kerülnek alulra, utána a sóval-borssal bedörzsölt hús, majd a csokor jól megkötözött kakukkfű, és már kanalazhatjuk is mellé a kiló zsírt.
Mehet a sütőbe 150 fokra, kb két órára.

A krumplihoz

Ha a hús már nagyjábók lész van, akkor kikanalazunk azsírjából kb 8 evőkanálnyit, tepisbe tesszük, és rátesszük a vékony karikára vágott krumplikat. Sózzuk, és mehet a sütőbe 200 fokra, a hús mellé.

A zöldekhez

A medvahagymár és a mángoldot megmossuk, lecsöpögetetjük. Mi használtunk egy nagy adag mustárlevelet is, de mivel ezt elég nehéz beszerezni, kihagyható.
A szójaszószt, az ecetet a lime levét, a vizet és a cukrot elkeverjük. Beletesszük az apróra vágott új fokhagymát, és elkeverjük, majd a megpárolt zöldekkel összekeverjük.
Párolóba tesszük, és 5 perc alatt harsanósra pároljuk őket. Ha nincs pároló, akkor lobogó víz felé teszünk egy szűrőt, és úgy készítjük el.
A húst kivesszük a zsírból, 10 perect pihentetjük, majd vékonyra szeleteljük. A zöldségeket leszűrjük, és a krumplival, zöldekkel együtt tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

Lassan sült malac, roppanós krumplival, omlós hagymával és harsanó tavaszi zöldekkel...maga a mennyország! További sztori a blogon.

Hasonló receptek

Összes pecsenye

Serpenyős pecsenye

Borsós aprópecsenye

Hagymás sertésnyak mentás paradicsommal

Neszmélyi pecsenye

Pulyka vasi pecsenye

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept