Nosalty logó

Öntött perec

Name: Öntött perec
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 6 dkg Vaj; 1 dl Tej; 3 dkg Élesztő; 2 dkg Porcukor; 1 teáskanál Só; 1 db Tojás a kenéshez; 25 dkg Kolozsvári szalonna; 25 dkg Tehéntúró; 4 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 5 dl Víz forró

Dacota

Öntött perec

4adag

Idő

10p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Az erdőhorváti perechez

60 dkg finomliszt
3 db tojás
6 dkg vaj
1.5 dl tej
3 dkg élesztő
2 dkg porcukor
1 teáskanál só
1 db tojás (a kenéshez)

Az öntötti perechez

25 dkg kolozsvári szalonna
25 dkg tehéntúró
4 dl tejföl
só ízlés szerint
5 dl víz (forró)

Tápanyag és kalória

1470

Kalória

39.9g

Fehérje

129.2g

Szénhidrát

86.4g

Zsír

318.5g

Víz

327.5g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

12.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

Az erdőhorváti perechez

150g finomliszt

546 kcal
41g tojás

52 kcal
15g vaj

108 kcal
38g tej

21 kcal
8g élesztő

8 kcal
5g porcukor

19 kcal
2g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Az öntötti perechez

63g kolozsvári szalonna

409 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g só

0 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 1470 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

Az erdőhorváti perechez

600g finomliszt

2184 kcal
165g tojás

208 kcal
60g vaj

430 kcal
150g tej

84 kcal
30g élesztő

32 kcal
20g porcukor

77 kcal
6g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Az öntötti perechez

250g kolozsvári szalonna

1638 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
400g tejföl

792 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 5882 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

Az erdőhorváti perechez

24.1g finomliszt

88 kcal
6.6g tojás

8 kcal
2.4g vaj

17 kcal
6g tej

3 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
0.2g só

0 kcal
2.2g tojás

3 kcal

Az öntötti perechez

10.1g kolozsvári szalonna

66 kcal
10.1g tehéntúró

15 kcal
16.1g tejföl

32 kcal
0g só

0 kcal
20.1g víz

0 kcal

Összesen 236 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

39.9 g

Zsír

Összesen

86.4 g
Telített zsírsav

38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

328 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1966.9 g
Cink

166 mg
Szelén

71 mg
Kálcium

255 mg
Vas

128 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

536 mg
Nátrium

739 mg
Réz

7 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

129.2 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

318.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

306 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

76 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

128 micro
Kolin:

182 mg
Retinol - A vitamin:

301 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

49 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

274 micro

Összesen 1470 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

159.5 g

Zsír

Összesen

345.5 g
Telített zsírsav

153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

31 g
Koleszterin

1310 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7867.5 g
Cink

663 mg
Szelén

285 mg
Kálcium

1020 mg
Vas

513 mg
Magnézium

236 mg
Foszfor

2146 mg
Nátrium

2955 mg
Réz

26 mg
Mangán

24 mg

Szénhidrát

Összesen

516.7 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1274.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1224 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

65 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

303 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

511 micro
Kolin:

729 mg
Retinol - A vitamin:

1204 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

195 micro
β-crypt

21 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1098 micro

Összesen 5882 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

13.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

53 mg

Ásványi anyagok

Összesen

316.5 g
Cink

27 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

41 mg
Vas

21 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

86 mg
Nátrium

119 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

20.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

49 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

12 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

48 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

Az erdőhorváti perechez

A pereceket összetörjük (nem kell nagyon, a tenyerünkbe fogjuk, és egyet roppantunk rajta, majd egy tálba szórjuk).
Kb. 4-5 dl vizet egy kiskanál sóval felforralunk, majd leöntjük vele az összeört perecet. Megvárjuk, míg nagyjából beissza.
Addig a szalonnát kis kockákra vágjuk, és megpirítjuk, hogy a zsírja kiolvadjon.
A szalonna negyedét kivesszük a serpenyőből, a maradék zsíros szalonnakockákhoz öntjük az áztatott pereceket, és addig forgatjuk, amíg nem marad alatta víz.
A tejfölt kikeverjük a túróval.
A kész pereceket tányérra szedjük, meglocsoljuk a tejfölös túróval, és a félretett szalonnakockákat igazságosan elosztjuk a tetején.
Azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 5 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Az erdőhorváti perecet tulajdonképpen azért sütöttem meg, hogy ezt az öntött perecet kipróbáljam. Első hallásra kicsit rémisztőnek tűnhet, általában nem szoktak nagyon rákattani az emberek, ha megkérdezik tőlük, hogy te, akarsz vízben áztatott száraz perecet túróval? Be kell vallanom, még én is ódzkottam tőle egy darabig, de fölösleges volt, mert nagyon finom lett! Az ételnek egyébként az a története, hogy erdőhorvátiból, akárcsak az összes többi palóc faluból rengeteg summás, vagyis idénymunkás vándorolt le az Alföldre. Ennek főként az volt az oka, hogy a régió nem igazán bővelkedik termőföldben, így a szegényebb parasztok kénytelenek voltak tavasztól-őszig máshol mezőgazdasági munkát vállalni. Ilyenkor egész summásbandá álltak össze, sokszor éveken át ugyanazok a fiatalok, gyakran a fél országon át utazva, hogy megkeressék azt, amit a kelengyéjük elkészítéséhez, vagy a családjuk fenntartásához szükséges volt. A summásoknak mindig volt úgynevezett summás ládájuk, ebben vitték magukkal azokat a holmikat, amire a fél év alatt szükségük lehetett. Egy oldal szalonna még a legszegényebbek ládájában is ott lapult, és mivel a summás szálláson nem nagyon volt lehetőségük főzőcskézni, a szénhidrát egy részét is magukkal vitték, száraz tészta, tarhonya, vagy éppen a "kopásálló" száraz borkorcsolya formájában. Helyben aztán már csak puhítani kellett forró vízzel, megszórni némi friss túróval és szalonnapörccel. Mivel ez egy mezőgazdasági munkát végző emberek számára "fejlesztett" étel, ennek megfelelően iszonyú nehéz, és kevéstől is nagyon jól lehet lakni, és igaz, hogy ők nyáron ették, de én alapvetően azért hűvösebb napokra ajánlom mindenkinek, aki vállalkozó kedvű, és érdeklődik a népi táplálékok iránt :).

Hasonló receptek

Összes túrós tészta

Szalonnás-juhtúrós masnitészta

Túrós tészta ahogy Ciccke készíti

Túrós csusza nagyon másképp

Túrós csusza házi tésztából

Juhtúrós tészta csőben sütve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

galuska

Käsespätzle, az alpesi sajtos nokedli

A Käsespätzle, vagyis az osztrák sajtos galuska az egyik legtutibb komfortkaja: nyugati szomszédaink bizony nagyon ráéreztek, milyen ellenállhatatlan a házi nokedli és az olvadó sajt ...

Rosanics Petra

pestós tészta

Egyedényes pesztós tészta szuperkrémesen

Ha villámgyors ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor dobjátok be ezt az egyedényes, krémes tésztacsodát!

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept