Nosalty logó

Orata all'acqua pazza

Name: Orata all'acqua pazza
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Sügér aranydurbincs; 40 dkg Koktélparadicsom; 3 ek Olívaolaj; 5 gerezd Fokhagyma; száraz, reduktív, illatos 1 dl Fehérbor fél pohár; 1 dl Víz fél pohár; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

dnbsoldiers

4adag

Idő

45p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg sügér (aranydurbincs)
40 dkg koktélparadicsom
3 ek olívaolaj
5 gerezd fokhagyma
1 dl fehérbor (fél pohár)
1 dl víz (fél pohár)
petrezselyem ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

243

Kalória

28.8g

Fehérje

5.7g

Szénhidrát

9.2g

Zsír

260.6g

Víz

61.5g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

250g sügér

146 kcal
100g koktélparadicsom

18 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
25g fehérbor

21 kcal
25g víz

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 243 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

1000g sügér

582 kcal
400g koktélparadicsom

72 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g víz

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 968 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

61g sügér

36 kcal
24.4g koktélparadicsom

4 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
6.1g fehérbor

5 kcal
6.1g víz

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 59 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

28.8 g

Zsír

Összesen

9.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

62 mg

Ásványi anyagok

Összesen

602.2 g
Cink

1 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

325 mg
Nátrium

110 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

260.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

111 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

339 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

100 mg
Retinol - A vitamin:

69 micro
α-karotin

101 micro
β-karotin

449 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

124 micro

Összesen 243 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

115 g

Zsír

Összesen

36.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

246 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2408.6 g
Cink

3 mg
Szelén

221 mg
Kálcium

137 mg
Vas

3 mg
Magnézium

304 mg
Foszfor

1299 mg
Nátrium

440 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

22.6 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1042.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

444 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

59 mg
D vitamin:

1356 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

91 micro
Kolin:

399 mg
Retinol - A vitamin:

276 micro
α-karotin

404 micro
β-karotin

1797 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

10292 micro
Lut-zea

494 micro

Összesen 968 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

7 g

Zsír

Összesen

2.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

15 mg

Ásványi anyagok

Összesen

147 g
Cink

0 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

8 mg
Vas

0 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

79 mg
Nátrium

27 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

63.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

25 micro
β-karotin

110 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

628 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 59 kcal

Elkészítés

Vágjuk le a hal háti, hasi, oldalsó úszóit. (Ezt a műveletet legcélszerűbb egy ollóval elvégezni.) Azután egy éles késsel kaparjuk le a pikkelyeket. Ha szükséges, vágjunk egy rést a hasán, és zsigereljük ki.
A hal előkészítésének végeztével, alaposan öblítsük le hideg vízzel kívül-belül.
Tegyünk a durbincs hasába egy csipet sót, 1-1 gerezd fokhagymát és egy kevés petrezselymet.
Vegyünk egy megfelelő méretű sütőtálat, locsoljuk meg extra szűz olívaolajjal, majd helyezzük bele a halakat.
A paradicsomokat negyedeljük, és a maradék fokhagymával, durvára aprított petrezselyemmel együtt szórjuk a halra. Sózzuk, borsozzuk, majd öntsük fel borral és vízzel.
Előmelegített sütőben 220°C-on süssük kb. 30-35 percig.
Ha megsült, vegyük ki a tálból, helyezzük egy tányérra. Késsel nagyon szépen lelehet kaparni a bőrét, és a csontról szinte egyben leomlik a hal húsa. A gerince mellet filézzük ki, és helyezzük vissza a paradicsomos, vizes, boros lébe.
Tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Olaszoknál létezik egy acqua pazza-féle elkészítési mód, melynek jelentése őrült víz, tehát Orata all'acqua pazza = Aranydurbincs őrült vízben. Az étel a Nápoly környéki halászoktól származik, akik az aznapi fogást tengervízzel, paradicsommal és extra szűz olívaolajjal együtt hirtelen megsütötték. 1960-as években az Acqua Pazza nagyon népszerű étel lett a turisták körében Capri-szigetén. Innen indult hódító útjára. Az aranydurbincsnak ízletes, nem túl intenzív ízű húsa van, és a gerincét és bordáit leszámítva szálka nincs is benne. Fogyasszuk bátran.

Hasonló receptek

Összes sügérreceptek

Grillezett vörös sügér

Tengeri sügér filé avokádó salsával

Egészben sült sügér

Gianni-féle egészben sült branzino

Citromos sügér rozmaringos sült burgonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hekk

Hekk paprikásan

Mindenkinek megvan a kedvenc balatoni hekkezője, amit évente egyszer-kétszer meglátogat. De mi van, ha ennél többször kívánjuk meg ezt a ropogós, fűszeres halat? Hát készítsük el ...

Fekete Melinda

sült hal

Tengeri sügér édesköménnyel és koktélparadicsommal

A tengeri sügér az egyik legfinomabb fehér húsú hal. Egészben sütve, olívaolajjal meglocsolva igazán szaftos marad, az édeskömény enyhén ánizsos aromája pedig remekül passzol hozzá. ...

Nosalty

rántott hal

Egyszerű és gyors fish and chips

Az angolok fish and chips-e nem véletlenül szerzett magának annyi rajongót világszerte: a könnyű és ropogós tésztába bújtatott halszeleteket mi is bármelyik nap tudnánk majszolni. ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept