kenyerek fehér kenyér

Öregtésztás kenyér

Nonci

Nonci

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Öregtészta

• 250 g finomliszt (bármilyen fehér liszt megteszi)
• 1.5 dl víz
• 0.5 teáskanál cukor
• 0.5 teáskanál só
• 1 kávéskanál instant élesztő

Kenyér

• 125 g teljes kiőrlésű liszt
• 125 g finomliszt (másféle liszt is lehet, de csinálhatjuk csak fehér lisztből az egészet)
• 1 teáskanál cukor
• 2 teáskanál só
• 1.5 dl víz
• 1 ek olívaolaj (másféle olaj is megteszi)

• gyors
• magyar

Tápanyag és kalória

474

Kalória

13.1g

Fehérje

97.1g

Szénhidrát

3.6g

Zsír

90g

Víz

-

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 2% Zsír

Öregtészta

• 63g finomliszt

  228 kcal

• 38g víz

  0 kcal

• 1g cukor

  2 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 1g instant élesztő

  3 kcal

Kenyér

• 31g teljes kiőrlésű liszt

  104 kcal

• 31g finomliszt

  114 kcal

• 1g cukor

  5 kcal

• 3g só

  0 kcal

• 38g víz

  0 kcal

• 2g olívaolaj

  18 kcal

Összesen 474 kcal

• 6% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 2% Zsír

Öregtészta

• 250g finomliszt

  910 kcal

• 150g víz

  0 kcal

• 3g cukor

  10 kcal

• 3g só

  0 kcal

• 4g instant élesztő

  13 kcal

Kenyér

• 125g teljes kiőrlésű liszt

  415 kcal

• 125g finomliszt

  455 kcal

• 5g cukor

  19 kcal

• 12g só

  0 kcal

• 150g víz

  0 kcal

• 8g olívaolaj

  71 kcal

Összesen 1893 kcal

• 6% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 2% Zsír

Öregtészta

• 30g finomliszt

  109 kcal

• 18g víz

  0 kcal

• 0.3g cukor

  1 kcal

• 0.4g só

  0 kcal

• 0.5g instant élesztő

  2 kcal

Kenyér

• 15g teljes kiőrlésű liszt

  50 kcal

• 15g finomliszt

  55 kcal

• 0.6g cukor

  2 kcal

• 1.4g só

  0 kcal

• 18g víz

  0 kcal

• 1g olívaolaj

  8 kcal

Összesen 227 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  13.1 g

Zsír

• Összesen

  3.6 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1796.6 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  36 mg

• Kálcium

  28 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  59 mg

• Foszfor

  209 mg

• Nátrium

  1460 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  97.1 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  7 mg

Víz

• Összesen

  90 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  57 micro

• Kolin:

  20 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  2 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  86 micro

Összesen 474 kcal

• 6% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  52.4 g

Zsír

• Összesen

  14.4 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  7 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  7186.3 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  143 mg

• Kálcium

  111 mg

• Vas

  9 mg

• Magnézium

  234 mg

• Foszfor

  834 mg

• Nátrium

  5839 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  7 mg

Szénhidrát

• Összesen

  388.4 g

• Cukor

  10 mg

• Élelmi rost

  28 mg

Víz

• Összesen

  360.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  8 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  13 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  226 micro

• Kolin:

  79 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  6 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  343 micro

Összesen 1893 kcal

• 6% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.3 g

Zsír

• Összesen

  1.7 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  861.1 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  13 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  28 mg

• Foszfor

  100 mg

• Nátrium

  700 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  46.5 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  43.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  27 micro

• Kolin:

  10 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  1 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  41 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

Öregtészta

1. Az öregtészta száraz hozzávalóit egy nagy tálba tesszük, amibe később az egész tészta megkelve is belefér.
2. Erre ráöntjük a langyos vizet, és a habverő dagasztó keverőjével összekeverjük. Nem kell sokáig keverni, csak amíg egy homogén, ragadós tészta nem lesz, kb. 1 perc. (Ha nincs ilyen keverőgépünk, akkor fakanállal vagy kézzel is összekeverhetjük.)
3. Terítsünk nedves konyharuhát a tálra, és tegyük félre 8-12 órára. Ha este bekevertük, akkor reggelig, ha reggel keverjük, akkor estig. Három-négyszer akkora lesz, mint volt, és levegős, buborékos.

Kenyér

1. Vegyük elő a már kész öregtésztánkat, és tegyük rá a kenyérhez való liszt, cukor só, olaj mennyiséget, majd öntsük rá a langyos vizet.
2. Keverőgéppel vagy kézzel keverjük, dagasszuk 1-2 percig, amíg sima nem lesz.
3. Lisztes kézzel vegyük ki, lisztezzük körbe, és tegyük vissza a tálba kelni. (Az se baj, ha nem vesszük ki, csak lelisztezzük le a tetejét, mert ragadós lesz a tészta.)
4. Takarjuk le, és tegyük félre a konyha legmelegebb pontjára kelni 4-6 órát (hőmérséklettől függ).
5. Ha a tészta megkelt, térfogata három-négyszeresére nőtt, akkor kivesszük lisztezett deszkára, és kicsit átgyúrjuk, hogy összeálljon, és megformázzuk. Kilisztezett kenyérsütőformába tesszük. (Ha nincs sütőformánk, jénai tálba vagy őzgerincformába is tehetjük.) Nem baj, ha nem tölti ki a formát, mert még meg fog dagadni sütés előtt. Vizes ecsettel megkenhetjük, és magokat szórhatunk rá (lenmag, mák, szezámmag). Pengével vagy nagyon éles késsel bevághatjuk a tetejét. A formában hagyjuk még egy-másfél órát kelni.
6. 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig, majd 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Mielőtt készre sütjük, kivesszük, megkenjük vizes ecsettel, és még 5 percig sütjük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 30 p
• Sütés hőfoka: 180 °C

Karantén kenyér: 24 óra, és kész. Ezt a kenyér receptet azért kísérleteztem ki, mert a koronavírus miatt a boltokból már teljesen kifosztották az élesztőt, ám én mégis otthon szeretném elkészíteni a kenyeret.  Tehát ez egy olyan kenyér, ami egy kevés élesztővel megindított gyors kovásszal, azaz öregtésztával készül. Kívül ropogós, belül lágy, nem fullasztó. 2 naposan is finom.

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér

Tatu kenyér

Baconös kenyér

Fehér kenyér Bettymami konyhájából

Rozskovászos szendvicskenyér

Sajtos kenyér Évi néni konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• bagett
• magos kenyér
• lepénykenyér
• olivás kenyér
• rozskenyér

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept