Nosalty logó

Öregtésztás rozsos magvas kenyér

Name: Öregtésztás rozsos magvas kenyér
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Öregtészta; 20 dkg Finomliszt; 15 dkg Rozsliszt; meleg 2 dl Víz; 2 tk Só; 1 ek Napraforgó olaj; 2 ek Lenmag; 2 ek Szezámmag; 1 ek Köménymag; 2 ek Zabpehely

pussycat

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

20 dkg öregtészta
20 dkg finomliszt
15 dkg rozsliszt
2 dl víz
2 tk só
1 ek napraforgó olaj
2 ek lenmag
2 ek szezámmag
1 ek köménymag
2 ek zabpehely

Tápanyag és kalória

502

Kalória

14.2g

Fehérje

94.2g

Szénhidrát

7.1g

Zsír

63.9g

Víz

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

665.2mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír

50g öregtészta

113 kcal
50g finomliszt

182 kcal
38g rozsliszt

131 kcal
50g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
5g lenmag

27 kcal
4g szezámmag

20 kcal
0g köménymag

0 kcal
3g zabpehely

11 kcal

Összesen 502 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír

200g öregtészta

452 kcal
200g finomliszt

728 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
200g víz

0 kcal
14g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
20g lenmag

107 kcal
14g szezámmag

80 kcal
0g köménymag

0 kcal
12g zabpehely

45 kcal

Összesen 2007 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír

24.4g öregtészta

55 kcal
24.4g finomliszt

89 kcal
18.3g rozsliszt

64 kcal
24.4g víz

0 kcal
1.7g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
2.4g lenmag

13 kcal
1.7g szezámmag

10 kcal
0g köménymag

0 kcal
1.5g zabpehely

6 kcal

Összesen 246 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.2 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1795.5 g
Cink

2 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

72 mg
Vas

2 mg
Magnézium

78 mg
Foszfor

240 mg
Nátrium

1363 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

94.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

63.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

131 micro

Összesen 502 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

56.7 g

Zsír

Összesen

28.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7182.1 g
Cink

7 mg
Szelén

145 mg
Kálcium

287 mg
Vas

10 mg
Magnézium

313 mg
Foszfor

961 mg
Nátrium

5451 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

376.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

255.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

188 micro
Kolin:

88 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

525 micro

Összesen 2007 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
4% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.9 g

Zsír

Összesen

3.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

878 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

35 mg
Vas

1 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

118 mg
Nátrium

666 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

31.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

64 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

Este: kivesszük az öregtésztát a hűtőből, megvárjuk, amíg szobahőmérsékletet vesz fel, és ráöntjük a meleg vizet.
A többi hozzávalókat a robotgép keverőtáljába tesszük.Hozzáadjuk az öregtésztás vizet az olajjal együtt.
10 percig dagasztjuk a géppel, majd gombócba formálvakörbe megolajozzuk, és egy vizes kicsavart konyharuhával letakarjuk. Egy éjszakán át hagyjuk kelni, majd reggel folytatjuk a munkát.
Reggel: deszkára téve átgyúrjuk, kétszer hajtogatjukúgy, hogy kézzel ellapítjuk téglalap alakúra, és négyrétre hajtjuk.
A hajtással alul, a gombócot a tetején éles késsel bevágjuk, és egy sütőpapírral bélelt fedeles jénaiba tesszük. Megszórjuk liszttel, letakarjuk, és megint megfelejtkezünk róla, 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Begyújtjuk a sütőt 230fokra, a jénai fedelét belülről bespricceljük vízzel, a kenyeret is egy kicsit, majd a fedelét rátéve betoljuk a sütőbe. 10 perc múlva lecsökkentjük a hőt180 fokra, és addig sütjük, míg rózsaszínűnem lesz(majdnem piros). Most levesszük a fedelét, és úgy pirosra sütjük.
Rácsra tesszük, bespricceljük vízzel, és rögtön letakarjuk egy konyharuhával.
Ha kihűlt, lehet felvágni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Csak próbálgatok, rozsos-magosat még nem sütöttem eddig. Ez is finom lett, szereti a család. Ehhez nem kell élesztő, mert az öregtészta játssza azt a szerepet, hogy megkeleszti, na meg a hosszadalmas kelési idő, mivel egész éjszaka van ideje megkelni

Hasonló receptek

Összes rozskenyér

Joghurtos rozsos kenyér

Tökmagos-rozsos kenyér

Rozskenyér vargányával és dióval

Savanykás rozskenyér holnapra

Diós rozskenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

fehér kenyér

Yudane szendvicskenyér

A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...

Simon Gábor

fehér kenyér

Rozskovászos szendvicskenyér

Ez a fajta kenyér ideális a szendvicskészítéshez, mivel sűrűbb a szerkezete a buborékosabb társainál, így bátran meg lehet kenni azzal, amihez éppen kedvünk támad. Így nem kell attól ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept