Nosalty logó

Ormánsági sült oldalas répás burgonyapürével és pirított fehérkáposztával

Name: Ormánsági sült oldalas répás burgonyapürével és pirított fehérkáposztával
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas; 4 közepes db Sárgarépa; 1 kg Újkrumpli; 2 ek Só; 2 csipet Fekete bors; 2 csipet Őrölt fűszerkömény; 4 csipet Füstölt pirospaprika; 4 gerezd Fokhagyma; 3 dl Zöldség alaplé; 4 ek Sertészsír; 2 csapott ek Cukor; 4 csipet Petrezselyem; 2 dl Édes fehérbor; 4 közepes db Lilahagyma; 2 dl Tej; 3 ek Vaj; 2 közepes db Káposzta

Gergely Csongor

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg sertésoldalas
4 közepes db sárgarépa
1.5 kg újkrumpli
2 ek só
2 csipet fekete bors
2 csipet őrölt fűszerkömény
4 csipet füstölt pirospaprika
4 gerezd fokhagyma
3 dl zöldség alaplé
4 ek sertészsír
2 csapott ek cukor
4 csipet petrezselyem
2 dl édes fehérbor
4 közepes db lilahagyma
2 dl tej
3 ek vaj
2 közepes db káposzta

Tápanyag és kalória

1235

Kalória

44.3g

Fehérje

112.3g

Szénhidrát

66.6g

Zsír

1077.4g

Víz

176.8g

Koleszterin

24.7g

Élelmi rost

35.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

250g sertésoldalas

485 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
375g újkrumpli

231 kcal
6g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
75g zöldség alaplé

5 kcal
15g sertészsír

135 kcal
5g cukor

19 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
50g édes fehérbor

41 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
50g tej

28 kcal
11g vaj

75 kcal
750g káposzta

150 kcal

Összesen 1235 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

1000g sertésoldalas

1939 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
1500g újkrumpli

924 kcal
22g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
300g zöldség alaplé

21 kcal
60g sertészsír

541 kcal
20g cukor

77 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
200g édes fehérbor

164 kcal
360g lilahagyma

131 kcal
200g tej

112 kcal
42g vaj

301 kcal
3000g káposzta

600 kcal

Összesen 4943 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

14.2g sertésoldalas

28 kcal
4.5g sárgarépa

2 kcal
21.3g újkrumpli

13 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4.3g zöldség alaplé

0 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2.8g édes fehérbor

2 kcal
5.1g lilahagyma

2 kcal
2.8g tej

2 kcal
0.6g vaj

4 kcal
42.6g káposzta

9 kcal

Összesen 71 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

44.3 g

Zsír

Összesen

66.6 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

177 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4003.5 g
Cink

7 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

410 mg
Vas

7 mg
Magnézium

187 mg
Foszfor

629 mg
Nátrium

2719 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

112.3 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

1077.4 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

696 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

290 mg
D vitamin:

175 micro
K vitamin:

473 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

332 micro
Kolin:

226 mg
Retinol - A vitamin:

70 micro
α-karotin

2674 micro
β-karotin

6171 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

393 micro

Összesen 1235 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

177 g

Zsír

Összesen

266.4 g
Telített zsírsav

101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

37 g
Koleszterin

707 mg

Ásványi anyagok

Összesen

16014.1 g
Cink

27 mg
Szelén

170 mg
Kálcium

1641 mg
Vas

29 mg
Magnézium

747 mg
Foszfor

2516 mg
Nátrium

10874 mg
Réz

3 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

449 g
Cukor

142 mg
Élelmi rost

99 mg

Víz

Összesen

4309.5 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

2785 micro
B6 vitamin:

11 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

1159 mg
D vitamin:

698 micro
K vitamin:

1890 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1330 micro
Kolin:

905 mg
Retinol - A vitamin:

282 micro
α-karotin

10694 micro
β-karotin

24686 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

1572 micro

Összesen 4943 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.5 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

227.6 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

23 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

36 mg
Nátrium

155 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

152 micro
β-karotin

351 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

Sertésoldalast apró darabokra vágjuk, és bevagdossuk.
Hagymát megpucoljuk és apró kockára vágjuk.
Közben a krumplit, felrakjuk főni, és annyi vizet rakunk hozzá, hogy épp ellepje, sózzuk.
Sárgarépát megpucoljuk, és apró kockára vágjuk, felrakjuk főni és annyi vizet rakunk hozzá, hogy épp ellepje.
Össze keverjük a fűszereket, só, bors, fűszerkömény, pirospaprika, petrezselyem apróra vágva, és a cukor.
Sertésoldalast, az összekevert fűszerekkel összeforgatjuk és lefedve berakjuk a hűtőbe.
Amikor kész a főtt krumpli, leszűrjük és eközben a sárgarépa is kész, azt is le szűrjük.
A főtt krumplit és a főtt sárgarépát összeöntjük, és krumplinyomóval átnyomjuk.
A sárgarépás burgonyapüréhez hozzáadjuk a vajat, tejet, és simára keverjük.
Az oldalast kivesszük a hűtőből, és tepsibe rakjuk.
Hozzáadjuk az alaplevet, a zsírt is hozzáadjuk a tepsi aljára és a fehérbort.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az apróra vágott lilahagymát ezzel szórjuk meg a tetejét.
40 percig alufóliával lefedve pároljuk, és 20 perc múlva alufólia nélkül megsütjük az oldalas mindkét felét.
Közben a káposztát apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és zsírral megpirítjuk és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Hasonló receptek

Összes oldalas

Igazi thai sült oldalas

Ínyenc oldalas

Sült oldalas Mandáéknál

Kólás ragacsos sült oldalas Sylvia Gasztro Angyaltól

Sült oldalas káposztás tésztaágyon

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

nyárson sültek

Yakitori

Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept