Orosz káposztás péksütemény
NS
4adag
Idő
200p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Tészta
- 70 dkg finomliszt (hozzávalók 1 db átlagos sütőtepsire megfelelő!)
- 500 ml tej
- 1.5 púpozott ek cukor
- 1 kávéskanál só
- 1 db tojás
- 25 g élesztő
- 5 dkg vaj
- 1.5 ek napraforgó olaj
- 2 teáskanál víz
Töltelék
- 1 közepes db káposzta (a töltelék bármilyen lehet: káposzta, gomba, sárgarépa, tojásos rizs, stb, én most káposztával ajánlom)
- 1 közepes db vöröshagyma
- 1 púpozott ek cukor
- só ízlés szerint
- 2 ek napraforgó olaj
Pirozski formázása és megsütése
Tápanyag és kalória
1014
Kalória
28g
Fehérje
171.6g
Szénhidrát
22.9g
Zsír
332.7g
Víz
71.9g
Koleszterin
13.1g
Élelmi rost
28.5g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 4% Zsír
Tészta
-
175g finomliszt
637 kcal
-
125g tej
70 kcal
-
8g cukor
29 kcal
-
1g só
0 kcal
-
14g tojás
17 kcal
-
6g élesztő
7 kcal
-
13g vaj
90 kcal
-
3g napraforgó olaj
27 kcal
-
2g víz
0 kcal
Töltelék
-
375g káposzta
75 kcal
-
23g vöröshagyma
8 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
0g só
0 kcal
-
4g napraforgó olaj
35 kcal
Pirozski formázása és megsütése
Összesen 1014 kcal
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 4% Zsír
Tészta
-
700g finomliszt
2548 kcal
-
500g tej
280 kcal
-
30g cukor
116 kcal
-
4g só
0 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
25g élesztő
26 kcal
-
50g vaj
359 kcal
-
12g napraforgó olaj
106 kcal
-
6g víz
0 kcal
Töltelék
-
1500g káposzta
300 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
0g só
0 kcal
-
16g napraforgó olaj
141 kcal
Pirozski formázása és megsütése
Összesen 4055 kcal
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 4% Zsír
Tészta
-
23.3g finomliszt
85 kcal
-
16.6g tej
9 kcal
-
1g cukor
4 kcal
-
0.1g só
0 kcal
-
1.8g tojás
2 kcal
-
0.8g élesztő
1 kcal
-
1.7g vaj
12 kcal
-
0.4g napraforgó olaj
4 kcal
-
0.2g víz
0 kcal
Töltelék
-
49.9g káposzta
10 kcal
-
3g vöröshagyma
1 kcal
-
0.7g cukor
3 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0.5g napraforgó olaj
5 kcal
Pirozski formázása és megsütése
Összesen 136 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 60% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
28 g
Zsír
-
Összesen
22.9 g
-
Telített zsírsav
9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
72 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1308.8 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
65 mg
-
Kálcium
305 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
81 mg
-
Foszfor
321 mg
-
Nátrium
529 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
171.6 g
-
Cukor
28 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
332.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
120 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
111 mg
-
D vitamin:
10 micro
-
K vitamin:
230 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
-
Kolin:
91 mg
-
Retinol - A vitamin:
103 micro
-
α-karotin
99 micro
-
β-karotin
146 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
183 micro
Összesen 1014 kcal
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 60% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
112.2 g
Zsír
-
Összesen
91.8 g
-
Telített zsírsav
37 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
-
Koleszterin
288 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5235.4 g
-
Cink
10 mg
-
Szelén
259 mg
-
Kálcium
1219 mg
-
Vas
16 mg
-
Magnézium
323 mg
-
Foszfor
1284 mg
-
Nátrium
2116 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
7 mg
Szénhidrát
-
Összesen
686.3 g
-
Cukor
114 mg
-
Élelmi rost
52 mg
Víz
-
Összesen
1330.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
479 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
15 mg
-
C vitamin:
445 mg
-
D vitamin:
40 micro
-
K vitamin:
920 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
934 micro
-
Kolin:
366 mg
-
Retinol - A vitamin:
413 micro
-
α-karotin
396 micro
-
β-karotin
584 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
733 micro
Összesen 4055 kcal
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 60% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
3.7 g
Zsír
-
Összesen
3.1 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
10 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
174 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
9 mg
-
Kálcium
41 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
11 mg
-
Foszfor
43 mg
-
Nátrium
70 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
22.8 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
44.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
16 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
15 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
31 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
-
Kolin:
12 mg
-
Retinol - A vitamin:
14 micro
-
α-karotin
13 micro
-
β-karotin
19 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
24 micro
Összesen 136 kcal
Elkészítés
Tészta
- Felmelegítjük a tejet, hogy langyos legyen (nem forró!).
- Beleszórjuk a cukrot meg a sót, és jól megkeverjük.
- Beletörjük a tojást, és rendesen (sokáig!) felverjük az egészet.
- Beleszitáljuk a lisztet, és mindent nagyon jól megkeverünk.
- Az élesztőt előbb feloldjuk kevés vízzel (kb. 2 teáskanállal, a víz langyos legyen), aztán beletesszük a tésztába, és jól keverjük meg megint.
- A vajat megolvasztjuk, lehűtjük, és csak utána öntjük be a tésztába. Ha a vaj még forró, felforralja az élesztőt, ami nem szabad!
- Utolsóként hozzáadjuk az étolajat, és kezdjük gyúrni a tésztát. Addig gyúrjuk, míg már nem tapad sem a kezekhez, sem a tálhoz. Ahogy készen van, beletesszük a tésztát a tálba egy meleg helyre, és addig várunk, míg megnő 3 szorosára!
Töltelék
- Míg kel a tészta, addig foglalkozzunk a töltelékkel. Arra első lépésként apróra felvágjuk a hagymát, és megpirítjuk kicsit a serpenyőben.
- Apróra felvágjuk a káposztát, hozzáadjuk a hagymához, és sózva, cukrozva kezdjük párolni.
- Amikor a káposzta még világos, de már nagyjából puha, leszedhetjük a tűzről, és hagyjuk hűlni, míg elkezdjük a pirozskit vele tölteni.
Pirozski formázása és megsütése
- Ha már ott vagyunk, hogy a tészta rendesen megkelt, álljunk neki ezt még egyszer átgyúrni a lisztes felületen, mondjuk asztalon. Nagyon meglisztezni nem kell az asztalt, mert akkor nem lesz lágy és puha a tészta!
- Amikor jól meggyúrtuk a tésztát, sodrófával kicsit megütögetjük, hogy menjenek ki onnan a buborékok és elosztjuk nagyjából egyforma részekre, nálunk általában 20-22 db jön ki egy tepsire ebből a mennyiségű tésztából.
- Mindegyik gombócot kicsit megnyújtjuk kézzel vagy sodrófával kb. 15 centis átmérőre.
- Szétosztjuk a tölteléket, és elkezdjük magát a pirozskit formázni. Összecsípjük mind a két oldalát rendesen, hogy ne essen ki majd a töltelék.
- A tepsit rendesen megolajozzuk, és kirakjuk a pirozskit "varrás"-sal felfelé, és hagyjuk egy kicsit pihenni a tepsiben. Addig beindíthatjuk a sütőt.
- Amikor már eléggé meleg a sütő (én légkeveréssel sütöm 180-200 C' fokkal, rendessel talán 200-220 C' fokkal mehet) átfordítjuk a pirozskit a tepsiben már "varrás"-sal lefelé, olajjal bekenjük, és tegyük be sütni. Az időt nem tudom megmondani, amikor szép vörös, ropogós, akkor kivehető. Kb. 20 perc maximum.
- Ahogy kivesszük a tepsiből, azonnal megkenjük megint az olajjal, és hagyjuk hűlni. Nálunk nem maradnak sokáig olyan péksütemények, tűzforróan már mindenki lopni próbálja.:)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 150 p
- Főzés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Egyszer egy receptet keresve véletlenül rátaláltam egy orosz palacsinta receptre, ahol a történetében elolvastam, hogy a szakácsa nagyon kedveli az orosz konyhát, de sajnos amit igazán szeretne maga megcsinálni, annak addig számára szinte lehetetlen volt megszerezni a receptjét. Rövid levelezésünk után megígértem, hogy felrakok majd egy hasonlót, ami a mi családunkban klasszikus káposztás péksütemény (pirozski) receptnek számít :) Kezdjünk a tészta elkészítésével, mert annak majd kelnie kell majd egy ideig, közben pedig tölteléket csinálunk.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Legfinomabb kakaós csiga
A házi kakaós csiga puha, vajas kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló ...
Pihe-puha kelt túrós batyu
Túrós batyuból nemcsak egyféle létezik: vannak leveles és kelt tésztás, mazsolás és anélküli változatok is. A most bemutatott recept épp olyan, amilyet a nagymama is készített volna: ...
Reszelt almás cinnamon roll
Csavartunk egy izgalmasat a fahéjas csigán, hiszen reszelt alma és pirított pekándió került a jól megszokott töltelék mellé. A végeredmény egy hihetetlenül szaftos és puha finomság ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept