torta orosz krémtorta

Orosz krémtorta Aurélia konyhájából

Aurélia

Aurélia

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A piskótához

• 4 db tojás
• 25 dkg cukor
• 1 dl víz
• 1 dl napraforgó olaj
• 25 dkg finomliszt (BL55)
• 1 teáskanál sütőpor (3 g)

A krémhez

• 7.5 dl tej
• 4 db tojássárgája
• 4 csapott ek cukor
• 1 csapott ek finomliszt (BL55)
• 2 csomag vaníliás cukor
• 4 teáskanál zselatin (10 g)
• 19 ml rumaroma (2 ek)
• 400 ml növényi habtejszín

Az összeállításhoz

• 1 közepes db narancs
• 2 közepes db kivi
• 10 dkg ananászkonzerv (aprított is jó)
• 10 dkg meggybefőtt
• 3 közepes db szilva

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

441

Kalória

9.2g

Fehérje

56.2g

Szénhidrát

19.7g

Zsír

72.2g

Víz

133g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

35.2g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 36% Szénhidrát
• 13% Zsír

A piskótához

• 18g tojás

  23 kcal

• 21g cukor

  81 kcal

• 8g víz

  0 kcal

• 7g napraforgó olaj

  63 kcal

• 21g finomliszt

  76 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

A krémhez

• 63g tej

  35 kcal

• 7g tojássárgája

  21 kcal

• 3g cukor

  13 kcal

• 1g finomliszt

  3 kcal

• 2g vaníliás cukor

  6 kcal

• 1g zselatin

  2 kcal

• 2g rumaroma

  0 kcal

• 33g növényi habtejszín

  84 kcal

Az összeállításhoz

• 22g narancs

  7 kcal

• 17g kivi

  8 kcal

• 8g ananászkonzerv

  5 kcal

• 8g meggybefőtt

  6 kcal

• 18g szilva

  8 kcal

Összesen 441 kcal

• 6% Fehérje
• 36% Szénhidrát
• 13% Zsír

A piskótához

• 220g tojás

  277 kcal

• 250g cukor

  968 kcal

• 100g víz

  0 kcal

• 85g napraforgó olaj

  751 kcal

• 250g finomliszt

  910 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

A krémhez

• 750g tej

  420 kcal

• 80g tojássárgája

  258 kcal

• 40g cukor

  155 kcal

• 10g finomliszt

  36 kcal

• 20g vaníliás cukor

  77 kcal

• 8g zselatin

  27 kcal

• 19g rumaroma

  0 kcal

• 400g növényi habtejszín

  1004 kcal

Az összeállításhoz

• 260g narancs

  89 kcal

• 200g kivi

  93 kcal

• 100g ananászkonzerv

  60 kcal

• 100g meggybefőtt

  72 kcal

• 210g szilva

  91 kcal

Összesen 5288 kcal

• 6% Fehérje
• 36% Szénhidrát
• 13% Zsír

A piskótához

• 7.1g tojás

  9 kcal

• 8.1g cukor

  31 kcal

• 3.2g víz

  0 kcal

• 2.7g napraforgó olaj

  24 kcal

• 8.1g finomliszt

  29 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

A krémhez

• 24.2g tej

  14 kcal

• 2.6g tojássárgája

  8 kcal

• 1.3g cukor

  5 kcal

• 0.3g finomliszt

  1 kcal

• 0.6g vaníliás cukor

  2 kcal

• 0.3g zselatin

  1 kcal

• 0.6g rumaroma

  0 kcal

• 12.9g növényi habtejszín

  32 kcal

Az összeállításhoz

• 8.4g narancs

  3 kcal

• 6.4g kivi

  3 kcal

• 3.2g ananászkonzerv

  2 kcal

• 3.2g meggybefőtt

  2 kcal

• 6.8g szilva

  3 kcal

Összesen 169 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 36% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 46% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Nátrium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  9.2 g

Zsír

• Összesen

  19.7 g

• Telített zsírsav

  10 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  133 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  306.8 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  16 mg

• Kálcium

  106 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  13 mg

• Foszfor

  91 mg

• Nátrium

  79 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  56.2 g

• Cukor

  35 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  72.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  57 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  23 mg

• D vitamin:

  28 micro

• K vitamin:

  7 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  32 micro

• Kolin:

  107 mg

• Retinol - A vitamin:

  51 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  57 micro

• β-crypt

  28 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  206 micro

Összesen 441 kcal

• 6% Fehérje
• 36% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 46% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Nátrium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  110.4 g

Zsír

• Összesen

  235.9 g

• Telített zsírsav

  121 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  56 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  40 g

• Koleszterin

  1596 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  3681.4 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  196 mg

• Kálcium

  1267 mg

• Vas

  10 mg

• Magnézium

  159 mg

• Foszfor

  1093 mg

• Nátrium

  946 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  674.3 g

• Cukor

  422 mg

• Élelmi rost

  20 mg

Víz

• Összesen

  866.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  678 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  42 mg

• C vitamin:

  270 mg

• D vitamin:

  333 micro

• K vitamin:

  81 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  6 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  385 micro

• Kolin:

  1289 mg

• Retinol - A vitamin:

  607 micro

• α-karotin

  51 micro

• β-karotin

  689 micro

• β-crypt

  333 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  2470 micro

Összesen 5288 kcal

• 6% Fehérje
• 36% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 46% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Nátrium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  3.6 g

Zsír

• Összesen

  7.6 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  51 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  118.7 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  6 mg

• Kálcium

  41 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  5 mg

• Foszfor

  35 mg

• Nátrium

  31 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  21.7 g

• Cukor

  14 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  27.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  22 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  9 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  12 micro

• Kolin:

  42 mg

• Retinol - A vitamin:

  20 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  22 micro

• β-crypt

  11 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  80 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A piskótához

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, nem légkeverésre!
2. A tojást szétválasztjuk, a fehérjét egy leheletnyi sóval habnak felverjük, hideg helyre félretesszük.
3. A lisztet elkeverjük a sütőporral.
4. A sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük. Belekeverjük az olajat és a vizet, majd a sütőporos lisztet.
5. A masszába óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét. Minél kevésbé törjük össze a habot, annál könnyebb lesz a piskóta.
6. 26 cm-es kapcsos tortaformát kikenünk egy kis olajjal és lisztezzük, vagy sütőpapírt használunk. Beleöntjük a masszát, elsimítjuk. Tűpróbáig sütjük, kb. 35 percig.
7. A teljes kihűlés után felszeleteljük 3 vagy 4 szeletre. Ha púpos lenne, azt egy kicsit kiigazítjuk.

A krémhez

1. A tejet felforraljuk.
2. Egy másik lábosban elkészítjük a sárga krémet: a tojássárgát elkeverjük a cukorral és a liszttel, hozzáöntjük a forró tejet. Folyamatos keverés mellett besűrítjük. NEM FORRALJUK fel, mert a tojássárga kicsapódik (grízes lesz). Ha mégis megtörténne, mixerrel segítünk. :-)
3. Közben előkészítjük a zselatint a zacskón található előírás szerint, és belekeverjük a sárga krémbe.
4. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a rumaromát.
5. A lábost hideg vízfürdőbe állítjuk, kevergetés mellett a krémet TELJESEN kihűtjük.
6. A hideg krémbe belekeverjük a habnak felvert Hulala-t.

Az összeállításhoz

1. A torta összeállítása fordítva történik. Ami alul van, az lesz majd a torta teteje. 28 cm-es (nagyobb legyen a piskótánál egy kicsit) kapcsos tortaformát ügyesen kibélelünk folpack-kal, nem árt, ha túllóg kifelé. A lényeg, hogy a krém ne tudjon kifolyni.
2. A sorrend: 1. gyümölcs, 2. krém, 3. piskóta.
3. 1. Gyümölcs: Kirakjuk a torta díszítését, ez lesz majd a TETEJE. Ha feliratot készítünk pl. almahéjból vagy dinnyehéj befőttből, ügyeljünk a tükörírásra!
4. 2. Krém: Óvatosan rátesszük a krémet, hogy a minta lehetőleg ne mozduljon el.
5. 3. Piskóta: a sütéskori alsó szeletet tesszük rá, itt is gondoljunk arra, hogy ez a torta legfelső része lesz. Finoman belenyomjuk a krémbe.
6. Megint gyümölcs, apróra vágva. Savanykás és édes is legyen benne. Most éppen narancs, kivi, meggybefőtt, ananász, szilva. Krém: most már bátran lehet tenni. Piskóta: ezt is finoman belenyomjuk a krémbe. Oldalt töltse ki a formát. Ha a gyűrűt levesszük, ez lesz a torta oldala. A három fázist ismételjük. Utolsóként egy piskótalappal zárjuk. A gyűrűre kihajtott folpackot visszahajtjuk a piskótára.
7. Betesszük a hűtőbe legalább 1 napra, hogy a zselatin a krémben kidermedjen, és az ízek is összeérnek.
8. Tálalás: A gyűrűs tortára rátesszük a tortatálat. Megfogjuk alul-felül, és megfordítjuk az egészet. Levesszük a gyűrűt, és a forma alját most már a torta tetejéről. Óvatosan lehúzzuk a folpackot. Most derül ki, hogy elmozdult-e a díszítés. Ha kell korrigáljuk, legvégső esetben eltakarjuk a hibát csillagcső segítségével kinyomott Hulala hab-pamaccsal.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Főzés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 35 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 26

Nagymama-féle csodatorta. Ő még lábosban, sparhertban készítette, rejtély számomra, hogyan. A felső dísz-sor akár művészi kompozíció készítésére is alkalmas lehet. Vagy felirat - persze tükörírással. Bármilyen gyümölcs, gyümölcshéj, aszalvány,  befőtt - minden ami színes, mutatós felhasználható, csak keserű vagy rosszízű ne legyen.  

Hasonló receptek

Összes orosz krémtorta

Oroszkrém torta csokiba burkolva

Oroszkrémtorta ahogy Szabóné készíti

Orosz krémtorta Rózsa módra

Orosz krémtorta izzi konyhájából

Orosz krémtorta Idó konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• gríztorta
• rebarbaratorta
• formatorta
• vakondtúrás torta
• epertorta

További receptek

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

gríztorta

Olasz tejbegríztorta (Migliaccio)

Olaszország Campania régiójában és Nápoly környékén elterjedt, farsangi édesség ez, amelynek alapját citrushéjjal ízesített tejbegríz adja. A kisült végeredmény olyan krémes, hogy ...

Lakos Benedek

epertorta

Matchás-epres torta sütés nélkül

Matchaimádó lányom szülinapjára készült ez a csodaszép torta, ami úgy gondolom másoknak is nagy kedvence lehet, úgyhogy érdemes lesz kipróbálni az idei eperszezonban!

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

Még több top recept

Friss receptek

• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes

Még több friss recept