Nosalty logó

Őrségi vargányaleves gazdagon

Name: Őrségi vargányaleves gazdagon
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Mangalica zsír vagy kacsazsír; 40 dkg Vargánya gomba vagy 2 maroknyi szárított; 4 közepes db Burgonya; 3 közepes db Sárgarépa; 15 dkg Erdélyi szalonna; 1 ek Finomliszt; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Főzőhagyma; 1 teáskanál Borsikafű morzsolt vagy friss; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 10 dl Víz kb.

giuliettalupa

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 ek mangalica zsír (vagy kacsazsír)
40 dkg vargánya gomba (vagy 2 maroknyi szárított)
4 közepes db burgonya
3 közepes db sárgarépa
15 dkg erdélyi szalonna
1 ek finomliszt
2 gerezd fokhagyma
1 db főzőhagyma
1 teáskanál borsikafű (morzsolt vagy friss)
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
10 dl víz (kb.)

Tápanyag és kalória

409

Kalória

8.5g

Fehérje

27.3g

Szénhidrát

30.5g

Zsír

483.7g

Víz

37.3g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

4g mangalica zsír

34 kcal
100g vargánya gomba

21 kcal
100g burgonya

58 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
38g erdélyi szalonna

246 kcal
4g finomliszt

14 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g főzőhagyma

8 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 409 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

15g mangalica zsír

135 kcal
400g vargánya gomba

85 kcal
400g burgonya

231 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
150g erdélyi szalonna

983 kcal
15g finomliszt

55 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g főzőhagyma

33 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 1634 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

0.6g mangalica zsír

6 kcal
16.9g vargánya gomba

4 kcal
16.9g burgonya

10 kcal
10.2g sárgarépa

4 kcal
6.4g erdélyi szalonna

42 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.8g főzőhagyma

1 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
42.4g víz

0 kcal

Összesen 70 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

8.5 g

Zsír

Összesen

30.5 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

391.3 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

62 mg
Vas

2 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

196 mg
Nátrium

73 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.3 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

483.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

494 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

193 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

60 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

1857 micro
β-karotin

4994 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

771 micro

Összesen 409 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

33.8 g

Zsír

Összesen

122.1 g
Telített zsírsav

44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

149 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1565 g
Cink

6 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

247 mg
Vas

9 mg
Magnézium

179 mg
Foszfor

783 mg
Nátrium

292 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

109.3 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

1934.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1978 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

147 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

773 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

241 micro
Kolin:

143 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

7427 micro
β-karotin

19975 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

3083 micro

Összesen 1634 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

1.4 g

Zsír

Összesen

5.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

66.3 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

33 mg
Nátrium

12 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

81.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

84 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

315 micro
β-karotin

846 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

131 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

A krumplit és a sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, illetve karikára vágjuk, és feltesszük főni sós vízben. Amíg fő a krumpli és a répa fő, a gombát megtisztítjuk és nagyobb szeletekre vágjuk, a hagymát és a szalonnát pedig felkockázzuk.
Egy nagyobb serpenyőben a zsiradékon megpirítjuk a szalonnát, majd ha kissé megpirult, kiszedjük és félretesszük. A visszamaradó forró zsírban átpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát, és ráreszeljük a két fokhagymát. Fedő alatt fonnyasztjuk, pároljuk.
Mikor a krumpli és a répa kezd puhulni, akkor a serpenyőben lévő hagymás gombát megszórjuk egy kanál liszttel, átkeverjük kevés főzőlével, és a megfőtt krumpli mellé öntjük a lábasba. Fűszerezzük borssal, borsikafűvel, de nem kell erősen, hogy a vargánya íze érvényesüljön. Végül hozzáadjuk a megpirult szalonnakockákat is. Pár percig összefőzzük.
Tálaláskor frissen vágott petrezselyemmel szórjuk meg, esetleg savanyíthatjuk pár csepp citrommal vagy tejföllel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Ilyenkor nyár elején, ha sok az eső és elég meleg van, már kis szerencsével, de találhatunk az erdőben egy jó adagnyi vargányát. Sokféle étel készíthető belőle, én most egy tartalmas leves receptjét osztom meg. Aki nem jut friss vargányához, az elkészítheti szárított gombából is, csak ez esetben a főzés előtt be kell áztatni.

Hasonló receptek

Összes gombaleves

Illatos erdei gombaleves

Gombaleves egyszerűen Morzsa módra

Gombaleves Márti konyhájából

Tejszínes gombaleves csipetkével

Tárkonyos gombaleves Ágsa konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Nosalty

frankfurti leves

Nagyon tejfölös frankfurti leves pirított virslivel

A frankfurti levest és hozzávalóit nem mindig kedvelte a közönség, mára azonban az egyik legnépszerűbb magyar ételnek számít. Frankfurthoz csupán a virsli miatt van köze, mivel a ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept