Nosalty logó

Ostoros kalács zsoltésviki konyhájából

Name: Ostoros kalács zsoltésviki konyhájából
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Teljes kiőrlésű liszt sima liszt is jó; 8 dkg Cukor bármilyen, én kókuszvirágcukrot használok; 4 dl Tej; 5 dkg Friss élesztő; 3 db Tojássárgája; 2 kávéskanál Só; 25 dkg Vaj nem margarin!; 18 dkg Cukor én kókuszvirágcukrot használtam; 5 dkg Cukrozatlan kakaópor; 1 db Tojás

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

60 dkg teljes kiőrlésű liszt (sima liszt is jó)
8 dkg cukor (bármilyen, én kókuszvirágcukrot használok)
4 dl tej
5 dkg friss élesztő
3 db tojássárgája
2 kávéskanál só

Töltelék

25 dkg vaj (nem margarin!)
18 dkg cukor (én kókuszvirágcukrot használtam)
5 dkg cukrozatlan kakaópor

Kenés

1 db tojás

Tápanyag és kalória

908

Kalória

16.9g

Fehérje

127.2g

Szénhidrát

41.8g

Zsír

36.5g

Víz

228.1g

Koleszterin

16.9g

Élelmi rost

47.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
13g cukor

52 kcal
67g tej

37 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g só

0 kcal

Töltelék

42g vaj

299 kcal
30g cukor

116 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

19 kcal

Kenés

9g tojás

12 kcal

Összesen 908 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

600g teljes kiőrlésű liszt

1992 kcal
80g cukor

310 kcal
400g tej

224 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
8g só

0 kcal

Töltelék

250g vaj

1793 kcal
180g cukor

697 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal

Kenés

55g tojás

69 kcal

Összesen 5445 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

34.6g teljes kiőrlésű liszt

115 kcal
4.6g cukor

18 kcal
23.1g tej

13 kcal
2.9g friss élesztő

3 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
0.5g só

0 kcal

Töltelék

14.4g vaj

103 kcal
10.4g cukor

40 kcal
2.9g cukrozatlan kakaópor

7 kcal

Kenés

3.2g tojás

4 kcal

Összesen 314 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.9 g

Zsír

Összesen

41.8 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

228 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1407.6 g
Cink

5 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

149 mg
Vas

6 mg
Magnézium

164 mg
Foszfor

477 mg
Nátrium

579 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

127.2 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

36.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

336 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

116 micro
Kolin:

148 mg
Retinol - A vitamin:

330 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

80 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

373 micro

Összesen 908 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

101.4 g

Zsír

Összesen

250.8 g
Telített zsírsav

144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

1369 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8445.8 g
Cink

28 mg
Szelén

140 mg
Kálcium

897 mg
Vas

34 mg
Magnézium

985 mg
Foszfor

2863 mg
Nátrium

3472 mg
Réz

5 mg
Mangán

22 mg

Szénhidrát

Összesen

763.5 g
Cukor

283 mg
Élelmi rost

101 mg

Víz

Összesen

219.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2016 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

170 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

694 micro
Kolin:

891 mg
Retinol - A vitamin:

1978 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

478 micro
β-crypt

24 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2239 micro

Összesen 5445 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.8 g

Zsír

Összesen

14.5 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

79 mg

Ásványi anyagok

Összesen

487.4 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

52 mg
Vas

2 mg
Magnézium

57 mg
Foszfor

165 mg
Nátrium

200 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.1 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

12.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

116 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

114 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

129 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

Tészta

A szobahőmérsékletű lisztbe fészket készítünk, beletesszük a cukrot, majd az elmorzsolt élesztőt, és ráöntünk 1dl langyos tejet. A többi tejet félretesszük, langyosan használjuk!
Kelesztjük langyos helyen 15 percig.
Ezután beletesszük a többi hozzávalót, és dagasztjuk. Lehet, hogy még kelleni fog bele liszt (én kb. még 3 evőkanállal elhasználtam, mert ragadt a tészta). Dagasszuk legalább 10 percig. (Én kézzel dagasztok, nagyon fárasztó tud lenni, de muszáj min. 10 percig, szép fényes, és levegős legyen a tészta.)
Majd 40 percig kelesztjük langyos helyen.
A töltelékhez a puha vajat összekeverjük a kakaóval és a cukorral, félretesszük.
Kelesztés után a tésztát enyhén lisztezett felületen 3-4 szer meggyúrjuk, majd elfelezzük.
Mindkét felet kinyújtjuk 45x36 cm-es lappá, és hosszában három részre vágjuk.
A vajas tölteléket a közepébe kenjük, és roládszerűen feltekerjük. Hosszú copfokat kell kapjunk.
A három copfot összefonjuk, nem túl szorosan. Ugyanezt megismételjük a másik adag tésztával.
Egy nagy tepsibe (én abba a tepsibe tettem, amit a sütőmhöz kaptam, tehát a legnagyobb!)sütőpapírt teszünk, és beletesszük a két fonott kalácsot úgy, hogy legyen közöttük legalább 5-7 cm, és a tepsi szélén is legalább 5 cm. Hosszában ha végigér, nem baj!
Kelesztjük 30 percig langyos helyen.
Majd megkenjük tojással, és megsütjük kb. 30 perc alatt, 180 fokon légkeverésen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A világ legfinomabb kalácsára bukkantam, ez nem az én receptem. Már ott tartottam, hogy soha többé nem sütök kelt tésztát, miután itt az oldalon rendszerint rossz receptekre bukkantam, és nem sikerültek! Ennek még szavaztam bizalmat, és jól tettem! Foszlós, csupa csoki! Köszönet érte: Tücsökbogar.blogspot.hu

Hasonló receptek

Összes kalács

Húsvéti kalács pussycattól

Mákos kalács a séf macskájától

Húsvéti nyuszikák

Kakaós kalács Ági konyhájából

Tyúkanyó csibéivel - kelt tésztából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept