Nosalty logó

Ötcsillagos lecsó O’ Brien konyhájából

Name: Ötcsillagos lecsó O’ Brien konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Paradicsom; 2 kg Zöldpaprika vagy 1 kg Bogyiszlói és 1 kg zöldpaprika; 1 fej Fokhagyma; 1 kg Vöröshagyma; 0 kg Burgonya; 35 dkg Mangalica szalonna; 35 dkg Parasztkolbász szál, füstölt csípős kolbász; 20 dkg Kókuszzsír; 0 ízlés szerint Bors; 6 teáskanál Füstölt pirospaprika; 4 teáskanál Só; 4 ek Chiliszósz

O'Brien

10adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg paradicsom
2 kg zöldpaprika (vagy 1 kg Bogyiszlói és 1 kg zöldpaprika)
1 fej fokhagyma
1.6 kg vöröshagyma
0.5 kg burgonya
35 dkg mangalica szalonna
35 dkg parasztkolbász (szál, füstölt csípős kolbász)
20 dkg kókuszzsír
bors ízlés szerint
6 teáskanál füstölt pirospaprika
4 teáskanál só
4 ek chiliszósz

Tápanyag és kalória

730

Kalória

15.9g

Fehérje

37.6g

Szénhidrát

59.1g

Zsír

519.1g

Víz

31.5g

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

15.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

200g paradicsom

36 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
160g vöröshagyma

58 kcal
50g burgonya

29 kcal
35g mangalica szalonna

229 kcal
35g parasztkolbász

158 kcal
20g kókuszzsír

178 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
2g só

0 kcal
6g chiliszósz

1 kcal

Összesen 730 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

2000g paradicsom

360 kcal
2000g zöldpaprika

328 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
1600g vöröshagyma

582 kcal
500g burgonya

289 kcal
350g mangalica szalonna

2293 kcal
350g parasztkolbász

1582 kcal
200g kókuszzsír

1784 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
24g só

0 kcal
60g chiliszósz

13 kcal

Összesen 7311 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

28g paradicsom

5 kcal
28g zöldpaprika

5 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
22.4g vöröshagyma

8 kcal
7g burgonya

4 kcal
4.9g mangalica szalonna

32 kcal
4.9g parasztkolbász

22 kcal
2.8g kókuszzsír

25 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.8g chiliszósz

0 kcal

Összesen 102 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

15.9 g

Zsír

Összesen

59.1 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1901.3 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

87 mg
Vas

2 mg
Magnézium

65 mg
Foszfor

184 mg
Nátrium

1559 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

37.6 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

519.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

116 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

181 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

81 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

237 micro
β-karotin

1257 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

836 micro

Összesen 730 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

158.7 g

Zsír

Összesen

591 g
Telített zsírsav

312 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

315 mg

Ásványi anyagok

Összesen

19012.7 g
Cink

13 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

869 mg
Vas

20 mg
Magnézium

647 mg
Foszfor

1837 mg
Nátrium

15594 mg
Réz

4 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

375.7 g
Cukor

159 mg
Élelmi rost

86 mg

Víz

Összesen

5190.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1160 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

1809 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

299 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

809 micro
Kolin:

375 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

2375 micro
β-karotin

12566 micro
β-crypt

126 micro
Likopin

51460 micro
Lut-zea

8358 micro

Összesen 7311 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

2.2 g

Zsír

Összesen

8.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

266.1 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

12 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

26 mg
Nátrium

218 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

72.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

33 micro
β-karotin

176 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

720 micro
Lut-zea

117 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A mangalica szalonnát vékony szeletekre vágjuk, és ezzel kibéleljük a lábos alját, majd öntünk rá 20 dkg kókuszolajat (zsírt).
A vöröshagymát apróra vágjuk, fontos a sok hagyma, mely krémesebb, szaftos állagot fog nyújtani a lecsónak.
A szalonnát az olajjal felolvasztjuk, forrósítjuk, amikor a zsiradék már forró, beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre, kissé krémes állapotúra főzzük, ezt követően hozzáadjuk füstölt pirospaprikaport, folyamatosan kevergetjük az egyenletes eloszlás érdekében.
Beletesszük a felkockázott paradicsomot. Közben folyamatosan kevergetjük, hogy ne kapjon oda az alja, hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, felkockázott burgonyát, passzírozott fokhagymát, borsot és jalapeno hot sauce-t ízlés szerint.
Amikor a paradicsom folyamatos kevergetés mellett már jól megfőtt, sűrű krémes az állapota, ( ezt úgy tudjuk elérni, ha nem fedjük le főzés közben) ,majd utána teszem hozzá a végén a tetszés szerint vágott zöldpaprikát, ízlés szerint sózzuk.
A zöldpaprikával együtt kb. még 20-25 percet főzzük, és kevergetjük, akkor az igazi, ha a paprika nem málló puha lesz, hanem megmarad egy pici, enyhe frissebb szilárdsága.
Amikor a lecsó elkészült, a lábost hideg vízbe tesszük hűteni, hogy a forrási folyamatot mielőbb leállítsuk, így megakadályozzuk paprika továbbpuhulását. Jó étvágyat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 75 p

A család egyik kedvenc nyári étke, akár bográcsban is.

Hasonló receptek

Összes lecsó

Cukkinis-tojásos lecsó

Tojás piperade

Tojásos lecsó

Ratatouille pâtes

Shakshuka Hobbychef konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sztrapacska

Juhtúrós sztrapacska

Az egyik legkedvesebb komfortételünk a sztrapacska, amit jó szaftosan, sok szalonnával megszórva imádunk igazán!

Rosanics Petra

rizses hús

Egyedényes kókuszos-csirkés rizs

Ez az egyedényes kókuszos-csirkés rizs igazi megmentő a rohanós napokon, amikor valami finomat ennél, de nincs kedved órákig a konyhában állni. Egyetlen lábasban készül, mégis gazdag, ...

Hankusz Sára

lecsó

Rizses lecsó

A lecsó vitathatatlanul a nyár egyik legegyszerűbb és legízletesebb egytálétele. Ebben a verzióban a rizs a lecsó szaftjában fő meg, így minden falat átveszi a paradicsom és paprika ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept