Nosalty logó

Óvári sertésborda Anci konyhájából

Name: Óvári sertésborda Anci konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj kicsontozva; 10 dkg Finomliszt; 1 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes db Vöröshagyma kockázva; 50 dkg Csiperkegomba szeletelve; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 kg Burgonya meghámozva, felkarikázva; 15 dkg Gépsonka; óvári 20 dkg Sajt; reszelt 10 dkg Trappista sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Ételízesítő; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Margarin

Olaszné Anci

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A húshoz

1.3 kg sertés rövidkaraj (kicsontozva)
10 dkg finomliszt
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A gombához

1 közepes db vöröshagyma (kockázva)
50 dkg csiperkegomba (szeletelve)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint

A rétegzéshez

1 kg burgonya (meghámozva, felkarikázva)
15 dkg gépsonka
20 dkg sajt
10 dkg trappista sajt
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tepsi kikenéséhez

5 dkg margarin

Tápanyag és kalória

691

Kalória

51g

Fehérje

29.1g

Szénhidrát

40.4g

Zsír

268.6g

Víz

146.1g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

156g sertés rövidkaraj

259 kcal
13g finomliszt

46 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombához

11g vöröshagyma

4 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A rétegzéshez

125g burgonya

72 kcal
19g gépsonka

26 kcal
25g sajt

88 kcal
13g trappista sajt

44 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tepsi kikenéséhez

6g margarin

45 kcal

Összesen 691 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

1250g sertés rövidkaraj

2075 kcal
100g finomliszt

364 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombához

90g vöröshagyma

33 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A rétegzéshez

1000g burgonya

578 kcal
150g gépsonka

207 kcal
200g sajt

704 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tepsi kikenéséhez

50g margarin

359 kcal

Összesen 5530 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

35.5g sertés rövidkaraj

59 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombához

2.6g vöröshagyma

1 kcal
14.2g csiperkegomba

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A rétegzéshez

28.4g burgonya

16 kcal
4.3g gépsonka

6 kcal
5.7g sajt

20 kcal
2.8g trappista sajt

10 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tepsi kikenéséhez

1.4g margarin

10 kcal

Összesen 156 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

51 g

Zsír

Összesen

40.4 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

146 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1498.3 g
Cink

4 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

272 mg
Vas

2 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

595 mg
Nátrium

489 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

268.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

172 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

120 mg
Retinol - A vitamin:

169 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

50 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 691 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

408.3 g

Zsír

Összesen

323.5 g
Telített zsírsav

105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

168 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

72 g
Koleszterin

1169 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11986.7 g
Cink

35 mg
Szelén

457 mg
Kálcium

2177 mg
Vas

18 mg
Magnézium

620 mg
Foszfor

4759 mg
Nátrium

3915 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

233 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

2149 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1380 micro
B6 vitamin:

12 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

42 mg
C vitamin:

164 mg
D vitamin:

359 micro
K vitamin:

74 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

97 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

291 micro
Kolin:

959 mg
Retinol - A vitamin:

1348 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

400 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

89 micro

Összesen 5530 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

9.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

340 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

62 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

135 mg
Nátrium

111 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A húshoz

A hússzeleteket kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk.
A hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, sózzuk,borsozzuk. Ráhintjük az apróra vágott petrezselymet, kevés vizet aláöntve pároljuk, majd zsírjára szotyogtatjuk.
A burgonyát sós vízben megfőzzük.
Egy tepsit kikenünk margarinnal, a leszűrt burgonyát a tepsi aljára rendezzük.
Megszórjuk ételízesítővel, rászórjuk a reszelt sajtot.
A hússzeleteket lisztbe mártva kevés olajon elősütjük. A sajtos burgonya tetejére rakjuk. Egy-egy szelet sonkával betakarjuk. A dinsztelt gombát a sonkaszeletekre osztjuk. Betakarjuk a felszeletelt óvári sajttal.
4-5 evőkanálnyi vizet, és a sült olajból szintén 4-5 evőkanálnyit aláöntünk.
190 fokos sütőben aranysárgára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez is egy nagyon finom sajtos-húsos étel, ami a köretet is magába foglalja. Azért raktam alá főtt burgonyát, mert nincs olyan sokáig a sütőben, hogy a nyers burgonya átsüljön. Ennek az is előnye, hogy össze lehet készíteni akár a reggeli órákban is (ki lehet ugrani közben a piacra), mert elég 1/4 12-kor is az előmelegített sütőbe tolni. Aki akar, teríthet alá sült burgonyát is, de az már akkor majdnem Savoyai-s borda. Nagyon finom, szaftos lesz a főtt burgonya is. A képen három szelet hús van a tányéron, de nem volt szívem szétszedni őket a fényképezésig, mert olyan gusztán egybeolvadtak a tetején a sajttal.

Hasonló receptek

Összes sajtos hús

Füstölt sajtos csirkemell karfiolpürével

Sajtos csirkemell Évi néni konyhájából

Fűszeres kolbásszal töltött karaj

Kecskesajtos-bazsalikomos csirkecsíkok

Paradicsomos-gorgonzolás sertésszelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept