Nosalty logó

Óvári sertésborda Katharosz konyhájából

Name: Óvári sertésborda Katharosz konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Sertés rövidkaraj 6 szelet csont nélkül; 3 dl Tej pácoláshoz; 30 dkg Gomba; 1 kis fej Vöröshagyma; 15 dkg Sonka 6 szelet; 20 dkg Trappista sajt 6 szelet óvári; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 10 dkg Vaj; 5 dkg Finomliszt; 1 dl Napraforgó olaj

Katharosz

3adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

70 dkg sertés rövidkaraj (6 szelet csont nélkül)
3 dl tej (pácoláshoz)
30 dkg gomba
1 kis fej vöröshagyma
15 dkg sonka (6 szelet)
20 dkg trappista sajt (6 szelet óvári)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
ételízesítő ízlés szerint
10 dkg vaj
5 dkg finomliszt
1 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1324

Kalória

83.3g

Fehérje

21.7g

Szénhidrát

98.1g

Zsír

304.5g

Víz

303g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

233g sertés rövidkaraj

387 kcal
100g tej

56 kcal
100g gomba

21 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
50g sonka

69 kcal
67g trappista sajt

235 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
33g vaj

239 kcal
17g finomliszt

61 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal

Összesen 1324 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

700g sertés rövidkaraj

1162 kcal
300g tej

168 kcal
300g gomba

64 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
150g sonka

207 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
100g vaj

717 kcal
50g finomliszt

182 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 3973 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

36.2g sertés rövidkaraj

60 kcal
15.5g tej

9 kcal
15.5g gomba

3 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
7.8g sonka

11 kcal
10.3g trappista sajt

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
5.2g vaj

37 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
4.4g napraforgó olaj

39 kcal

Összesen 205 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

83.3 g

Zsír

Összesen

98.1 g
Telített zsírsav

40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

303 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2696 g
Cink

6 mg
Szelén

87 mg
Kálcium

581 mg
Vas

2 mg
Magnézium

87 mg
Foszfor

858 mg
Nátrium

1075 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

304.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

443 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

70 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

170 mg
Retinol - A vitamin:

437 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

72 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 1324 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

249.9 g

Zsír

Összesen

294.3 g
Telített zsírsav

119 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

50 g
Koleszterin

909 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8088.1 g
Cink

19 mg
Szelén

260 mg
Kálcium

1742 mg
Vas

7 mg
Magnézium

260 mg
Foszfor

2573 mg
Nátrium

3225 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

65.1 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

913.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1328 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

39 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

209 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

110 micro
Kolin:

509 mg
Retinol - A vitamin:

1311 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

216 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 3973 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.9 g

Zsír

Összesen

15.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

418 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

90 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

133 mg
Nátrium

167 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

47.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

68 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

A húst kissé kiverjük (nem túl vékonyra), széleit néhány helyen bevagdossuk, besózzuk, majd beáztatjuk a tejbe minimum 1 napra, de ha kettő, az sem baj, sőt, még finomabb lesz a hús.
A finomra vágott hagymát kevés sóval az olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a félbevágott és felszeletelt gombát, fűszerezzük sóval, borssal és egy kevés ételízesítővel, majd puhára pároljuk, és a zsírjára sütjük.
A tejből kiemeljük a karaj szeleteket, és papírtörlőn leitatjuk a nedvességet róla. Ezután frissen őrölt borssal megszórjuk mindkét oldalán, kicsit állni hagyjuk.
Egy serpenyőben felhevítünk 5 dkg vajat és egy kevés olajat, a hússzeleteket lisztbe mártjuk, a felesleget lerázzuk róla, majd oldalanként 2-2 percig sütjük.
Az elősütött szeleteket átemeljük egy tűzálló tálba, mindegyikre teszünk egy darabka fagyos vajat, és egy rövid időre letakarjuk alufóliával.
Ezután a szeleteken elosztjuk a gombát, betakarjuk a sonkával, majd a sajttal.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb. 15-20 percre, amíg a sajt ráolvad, vigyázzunk, ne szárítsuk ki a húst!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez is egy nagyon régi kedvenc étel, habár az idejét sem tudnám megmondani, mikor készítettem utoljára. A napokban viszont eszembe jutott, a családom nagy örömére. Csak ajánlani tudom az elkészítését, mivel nagyon egyszerű.

Hasonló receptek

Összes sajtos hús

Mozzarellával és paradicsommal töltött bazsalikomos csirkemell

Fetás-aszalt paradicsomos csirke

Sajtos sült karaj

Paradicsomos-mozzarellás csirkemell

Csirkemell sajtmártással Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

marhasült

Rib Eye steak gránátalmás kelbimbóval

A Rib Eye steak a marha bordarészéből származó, igazán szaftos, ízes és kellemesen zsíros steakfajta. Mi most készítettünk hozzá egy friss, citrusos petrezselyemszószt és egy ...

Tesco

nyárson sültek

Yakitori

Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept