Nosalty logó

Őzgerinc áfonyaszósszal

Name: Őzgerinc áfonyaszósszal
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Őzgerinc; 250 ml Vörösbor; 300 g Tejföl; 5 ek Áfonyadzsem; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Zsálya; 2 ek Mangalica zsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kis fej Vöröshagyma

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

80 dkg őzgerinc
250 ml vörösbor
300 g tejföl
5 ek áfonyadzsem
kakukkfű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
zsálya ízlés szerint
2 ek mangalica zsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kis fej vöröshagyma

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

585

Kalória

48g

Fehérje

23.4g

Szénhidrát

26.9g

Zsír

273.8g

Víz

221.4g

Koleszterin

468.4mg

Élelmi rost

15.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

200g őzgerinc

240 kcal
63g vörösbor

53 kcal
75g tejföl

149 kcal
25g áfonyadzsem

70 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal

Összesen 585 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

800g őzgerinc

960 kcal
250g vörösbor

213 kcal
300g tejföl

594 kcal
100g áfonyadzsem

278 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal

Összesen 2334 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

52.3g őzgerinc

63 kcal
16.3g vörösbor

14 kcal
19.6g tejföl

39 kcal
6.5g áfonyadzsem

18 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
2g mangalica zsír

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal

Összesen 153 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

48 g

Zsír

Összesen

26.9 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

221 mg

Ásványi anyagok

Összesen

816.6 g
Cink

5 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

98 mg
Vas

7 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

483 mg
Nátrium

136 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.4 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

273.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

93 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

91 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 585 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

192 g

Zsír

Összesen

107.5 g
Telített zsírsav

50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

886 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3266.4 g
Cink

18 mg
Szelén

91 mg
Kálcium

393 mg
Vas

29 mg
Magnézium

253 mg
Foszfor

1934 mg
Nátrium

545 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

93.5 g
Cukor

62 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

1095 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

372 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

51 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

72 micro
Kolin:

100 mg
Retinol - A vitamin:

363 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

78 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 2334 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.6 g

Zsír

Összesen

7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

213.5 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

26 mg
Vas

2 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

126 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

71.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A húst a finomra vágott zöldfűszerekben megforgatjuk.
Felhevítjük a zsírt, és hússzeletek mindkét oldalát megsütjük.
Előmelegített tálra tesszük, és melegen tartjuk.
A mártáshoz a hagymát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük, a hús után visszamaradó zsiradékban megdinszteljük.
Hozzáöntjük a bort, felforraljuk, sóval, borssal fűszerezzük.
Hozzáadjuk az áfonyazselét a tejfölt és jól átforraljuk.
Keveset a húsra öntünk, a többit tálkában kínáljuk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

Újra előkerült a 10 kg-os szakácskönyvem: A főzés nagy enciklopédiája. Ebben találtam ezt a receptet eredetileg vaddisznóhúsból. Én ezt most őzből készítettem el.

Hasonló receptek

Összes vadételek

Vaddisznóragu erdei gombával

Babéros nyúl

Sült vaddisznócomb zöldségraguval

Pácolt vaddisznó raguja

Baconbe tekert szarvasszűz

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kínai ételek

Tiencsini "pörkölt", ahogy Lu Boen készíti

Boen számára ez a császárszalonnás fogás gyerekkora meghatározó étele, amiről mindig eszébe jut szülővárosa, Tiencsin. Egyszerűen elkészíthető és laktató, köretként pedig ...

Nosalty

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

májas húsételek

Csirkemáj-gyros

A csirkemájat most egy kicsit feltubóztuk, és gyrosként készítettük el. Nagyon különleges ízvilág, érdemes kipróbálni.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept