Nosalty logó

Őzmájpörkölt burgonyapürével

Name: Őzmájpörkölt burgonyapürével
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 ek Sertészsír; 1 kk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Ételízesítő 1 pörköltszaft kocka; 1 teáskanál Csípős paprikakrém; 1 kávéskanál Paprikakrém; 1 csipet Bors; 0 ízlés szerint Só a végén; 1 dl Víz; 1 teáskanál Áfonyadzsem kk; 1 kg Burgonya; 10 dkg Vaj; 2 dl Tejföl; 1 dl Tej ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A pörkölthöz

1 közepes fej vöröshagyma
1 ek sertészsír
1 kk fűszerpaprika
ételízesítő ízlés szerint (1 pörköltszaft kocka)
1 teáskanál csípős paprikakrém
1 kávéskanál paprikakrém
1 csipet bors
só ízlés szerint (a végén)
1.5 dl víz
1.5 teáskanál áfonyadzsem (kk)

A krumplipüréhez

1 kg burgonya
10 dkg vaj
2 dl tejföl
1 dl tej (ízlés szerint)
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

486

Kalória

6.3g

Fehérje

40.1g

Szénhidrát

34.4g

Zsír

245.8g

Víz

86.8g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

23g vöröshagyma

8 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
38g víz

0 kcal
3g áfonyadzsem

8 kcal

A krumplipüréhez

250g burgonya

144 kcal
25g vaj

179 kcal
50g tejföl

99 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 486 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

90g vöröshagyma

33 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
150g víz

0 kcal
12g áfonyadzsem

33 kcal

A krumplipüréhez

1000g burgonya

578 kcal
100g vaj

717 kcal
200g tejföl

396 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1948 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

5.4g vöröshagyma

2 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
9g víz

0 kcal
0.7g áfonyadzsem

2 kcal

A krumplipüréhez

59.9g burgonya

35 kcal
6g vaj

43 kcal
12g tejföl

24 kcal
6g tej

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 117 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

34.4 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

87 mg

Ásványi anyagok

Összesen

373.8 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

114 mg
Vas

2 mg
Magnézium

51 mg
Foszfor

157 mg
Nátrium

45 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

40.1 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

245.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

233 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

39 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

228 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

54 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

20 micro

Összesen 486 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.1 g

Zsír

Összesen

137.6 g
Telített zsírsav

78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

347 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1495 g
Cink

3 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

456 mg
Vas

6 mg
Magnézium

205 mg
Foszfor

630 mg
Nátrium

181 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

160.4 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

983.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

932 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

157 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

144 micro
Kolin:

162 mg
Retinol - A vitamin:

913 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

216 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

79 micro

Összesen 1948 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.5 g

Zsír

Összesen

8.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

89.6 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

27 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

38 mg
Nátrium

11 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

58.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

56 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

55 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

A hagymát vékony szeletekre vágjuk, majd a zsíron üvegesre fonnyasztjuk. Eközben a májat apró kockákra vágjuk.
Ha jó a hagyma, rátesszük a paprikát, gyorsan összeforgatjuk, majd felöntjük vízzel. Beletesszük a pörköltszaftkockát, a paprikakrémet és a borsot. Fedő alatt hagyjuk főnni kis lángon.
Ha puha a máj, megsózzuk, fedő nélkül főzzük még egy kicsit, majd a végén beletesszük a lekvárt, és ezzel is felrottyantjuk.
A krumplipüré elkészítése: a krumplit megpucoljuk, kockákra vágjuk, majd sós vízben megfözzük. Ha puha, leöntjük róla a vizet, majd kézi robotgéppel összetörjük. Beletesszük a vajat, a tejfölt, sót és a tejet. Összeturmixoljuk, és tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Mi a vadas pörköltöket mindig áfonyalekvárral készítjük. Így vált be, így szeretjük igazán. Gondoltam a májat is így csinálom. Na meg persze jó sok szafttal, hogy ha elfogy belőle a máj, kenyérrel ki lehessen tunkolni. :)

Hasonló receptek

Összes őzpörkölt

Őzpörkölt burgonyakrokettel

Őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Őzpörkölt Papillon konyhájából

Áfonyás-erdeigombás-őzragu bográcsban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt tarhonyával és savanyúsággal

Lassan párolt marhahúsos étel, kiadós, gazdag ízekkel, sok hagymával, fűszerpaprikával, paradicsommal és jó minőségű vörösborral: na mi is lehet ez, ha nem ez egyik legautentikusabb ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept