Nosalty logó

Őzpörkölt

Name: Őzpörkölt
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Őzhús csontos; 1 kg Vöröshagyma; 0 dl Napraforgó olaj; 2 ek Cukor; 20 g Vad fűszerkeverék ízlés szerint; 3 dl Vörösbor; 3 ek Fűszerpaprika

6adag

Idő

210p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

3 kg őzhús (csontos)
1 kg vöröshagyma
0.5 dl napraforgó olaj
2 ek cukor
20 g vad fűszerkeverék (ízlés szerint)
3 dl vörösbor
3 ek fűszerpaprika

Tápanyag és kalória

786

Kalória

116.8g

Fehérje

19.9g

Szénhidrát

19.6g

Zsír

546.5g

Víz

425g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

500g őzhús

600 kcal
167g vöröshagyma

61 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
3g cukor

13 kcal
3g vad fűszerkeverék

0 kcal
50g vörösbor

43 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal

Összesen 786 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

3000g őzhús

3600 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
20g cukor

77 kcal
20g vad fűszerkeverék

0 kcal
300g vörösbor

255 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal

Összesen 4706 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

68.3g őzhús

82 kcal
22.8g vöröshagyma

8 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.5g vad fűszerkeverék

0 kcal
6.8g vörösbor

6 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 108 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

116.8 g

Zsír

Összesen

19.6 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

425 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1624.6 g
Cink

11 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

68 mg
Vas

18 mg
Magnézium

140 mg
Foszfor

1072 mg
Nátrium

264 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.9 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

546.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

49 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

32 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

525 micro
β-crypt

124 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

388 micro

Összesen 786 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

700.7 g

Zsír

Összesen

117.6 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

31 g
Koleszterin

2550 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9747.8 g
Cink

65 mg
Szelén

297 mg
Kálcium

411 mg
Vas

108 mg
Magnézium

838 mg
Foszfor

6431 mg
Nátrium

1587 mg
Réz

8 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

119.3 g
Cukor

62 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

3278.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

296 micro
B6 vitamin:

13 mg
B12 Vitamin:

189 micro
E vitamin:

27 mg
C vitamin:

67 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

50 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

15 mg
Niacin - B3 vitamin:

194 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

302 micro
Kolin:

79 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

71 micro
β-karotin

3152 micro
β-crypt

742 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2328 micro

Összesen 4706 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.9 g

Zsír

Összesen

2.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

221.8 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

9 mg
Vas

2 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

146 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

74.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

72 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

53 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A hagymát kockára vágjuk és olajon 1 evőkanál cukorral üvegesre dinszteljük.
Beletesszük a pirospaprikát, elkeverjük és hozzáadjuk a húst.
Vadfűszerrel fűszerezzük. Sózni csak a végén kell!
Ha megpuhult a hús, hozzáöntjük a vörösbort, sózzuk és elfőzzük az alkoholtartalmát.
A maradék 1 evőkanál cukrot karamellizáljuk, egy kevés vízzel felöntjük és a pörkölthöz adjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 180 p

Születésnapi ebédre készült. Köretnek krokettet sütöttem hozzá. Áfonyadzsemmel különösen finom.

Hasonló receptek

Összes őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Őzpörkölt burgonyakrokettel

Őzmájpörkölt burgonyapürével

Áfonyás-erdeigombás-őzragu bográcsban

Vörösboros őzpörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept