levesek raguleves

Őzraguleves burgonyagombóccal

Katharosz

Katharosz

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Leveshez

• 40 dkg őzcomb
• 4 közepes db sárgarépa
• 2 közepes db fehérrépa
• 1 kis db zeller
• 1 kis db karalábé
• 1 közepes db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 25 dkg gomba
• 20 dkg zöldborsó
• 0.5 citromból nyert citromlé
• 1 dl tejföl
• 1.5 dl főzőtejszín
• 2 dkg finomliszt
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• tárkony ízlés szerint
• 6 ek olívaolaj
• 1 csipet őrölt fűszerkömény
• 1.5 l víz (kb.)

Burgonyagombóchoz

• 30 dkg burgonya (főtt, áttört)
• 1 db tojás
• 15 dkg finomliszt
• 2 dkg sertészsír
• só ízlés szerint

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

733

Kalória

39g

Fehérje

76.4g

Szénhidrát

31.1g

Zsír

829.3g

Víz

162.6g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

14.7g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 4% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 3% Zsír

Leveshez

• 100g őzcomb

  120 kcal

• 80g sárgarépa

  29 kcal

• 45g fehérrépa

  29 kcal

• 40g zeller

  14 kcal

• 45g karalábé

  9 kcal

• 23g vöröshagyma

  8 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 63g gomba

  13 kcal

• 50g zöldborsó

  41 kcal

• 5g citromlé

  1 kcal

• 25g tejföl

  50 kcal

• 38g főzőtejszín

  49 kcal

• 5g finomliszt

  18 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g tárkony

  0 kcal

• 12g olívaolaj

  106 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 375g víz

  0 kcal

Burgonyagombóchoz

• 75g burgonya

  43 kcal

• 14g tojás

  17 kcal

• 38g finomliszt

  137 kcal

• 5g sertészsír

  45 kcal

• 0g só

  0 kcal

Összesen 733 kcal

• 4% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 3% Zsír

Leveshez

• 400g őzcomb

  480 kcal

• 320g sárgarépa

  117 kcal

• 180g fehérrépa

  115 kcal

• 160g zeller

  58 kcal

• 180g karalábé

  36 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 12g fokhagyma

  16 kcal

• 250g gomba

  53 kcal

• 200g zöldborsó

  162 kcal

• 20g citromlé

  4 kcal

• 100g tejföl

  198 kcal

• 150g főzőtejszín

  197 kcal

• 20g finomliszt

  73 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g tárkony

  0 kcal

• 48g olívaolaj

  424 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 1500g víz

  0 kcal

Burgonyagombóchoz

• 300g burgonya

  173 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 150g finomliszt

  546 kcal

• 20g sertészsír

  180 kcal

• 0g só

  0 kcal

Összesen 2934 kcal

• 4% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 3% Zsír

Leveshez

• 9.6g őzcomb

  12 kcal

• 7.7g sárgarépa

  3 kcal

• 4.3g fehérrépa

  3 kcal

• 3.9g zeller

  1 kcal

• 4.3g karalábé

  1 kcal

• 2.2g vöröshagyma

  1 kcal

• 0.3g fokhagyma

  0 kcal

• 6g gomba

  1 kcal

• 4.8g zöldborsó

  4 kcal

• 0.5g citromlé

  0 kcal

• 2.4g tejföl

  5 kcal

• 3.6g főzőtejszín

  5 kcal

• 0.5g finomliszt

  2 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g tárkony

  0 kcal

• 1.2g olívaolaj

  10 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 36.1g víz

  0 kcal

Burgonyagombóchoz

• 7.2g burgonya

  4 kcal

• 1.3g tojás

  2 kcal

• 3.6g finomliszt

  13 kcal

• 0.5g sertészsír

  4 kcal

• 0g só

  0 kcal

Összesen 71 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 4% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 85% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  39 g

Zsír

• Összesen

  31.1 g

• Telített zsírsav

  10 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  15 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  163 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1153.3 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  38 mg

• Kálcium

  186 mg

• Vas

  7 mg

• Magnézium

  115 mg

• Foszfor

  582 mg

• Nátrium

  219 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  76.4 g

• Cukor

  15 mg

• Élelmi rost

  12 mg

Víz

• Összesen

  829.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  701 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  7 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  71 mg

• D vitamin:

  20 micro

• K vitamin:

  55 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  12 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  127 micro

• Kolin:

  101 mg

• Retinol - A vitamin:

  85 micro

• α-karotin

  2486 micro

• β-karotin

  6146 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  1 micro

• Lut-zea

  1498 micro

Összesen 733 kcal

• 4% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 85% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  156 g

Zsír

• Összesen

  124.2 g

• Telített zsírsav

  41 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  59 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  14 g

• Koleszterin

  651 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4613.2 g

• Cink

  18 mg

• Szelén

  154 mg

• Kálcium

  744 mg

• Vas

  26 mg

• Magnézium

  458 mg

• Foszfor

  2328 mg

• Nátrium

  877 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  5 mg

Szénhidrát

• Összesen

  305.6 g

• Cukor

  59 mg

• Élelmi rost

  48 mg

Víz

• Összesen

  3317.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2804 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  26 micro

• E vitamin:

  15 mg

• C vitamin:

  285 mg

• D vitamin:

  80 micro

• K vitamin:

  221 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  49 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  507 micro

• Kolin:

  406 mg

• Retinol - A vitamin:

  341 micro

• α-karotin

  9944 micro

• β-karotin

  24585 micro

• β-crypt

  6 micro

• Likopin

  3 micro

• Lut-zea

  5991 micro

Összesen 2934 kcal

• 4% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 85% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  3.8 g

Zsír

• Összesen

  3 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  16 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  111 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  4 mg

• Kálcium

  18 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  56 mg

• Nátrium

  21 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  7.4 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  79.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  67 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  2 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  12 micro

• Kolin:

  10 mg

• Retinol - A vitamin:

  8 micro

• α-karotin

  239 micro

• β-karotin

  592 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  144 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

Leveshez

1. Az olajon egy csipet sóval megfonnyasztjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott húst és a zúzott fokhagymát, ezután kevergetve átforgatjuk, sóval, borssal és köménnyel ízesítjük.
2. Ezután felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, és puhulásig főzzük.
3. Ha már elég puhának tűnik, belerakjuk az egyforma kockára vágott zöldségeket, a gomba és a borsó kivételével, kicsit összefőzzük, majd felöntjük kellő mennyiségű vízzel, felforraljuk.
4. Végül hozzáadjuk a kockára vágott gombát, fűszerezzük tárkonnyal, sóval, borssal, és teljesen puhára főzzük. A vége felé mehet bele a zöldborsó is.
5. Közben simára keverjük a lisztet, tejfölt, tejszínt, majd egy merőkanál levessel hőkiegyenlítést végzünk, ezután behabarjuk vele a levest, jól kiforraljuk. A citromlével és a fűszerekkel beállítjuk az ízét.
6. A kifőtt gombócokkal tálaljuk ezt a finom levest.

Burgonyagombóchoz

1. A gombóchoz való anyagokat összedolgozzuk, a lisztet szükség szerint adagoljuk hozzá, majd lisztes kézzel kb. diónyi gombócokat formálunk belőle. Ezután sós forrásban lévő vízben kifőzzük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Főzés ideje: 120 p

Ez a finom leves még hiányzott a gyűjteményemből, sajnos a vadhús nem olcsó mulatság, de néha érdemes áldozni rá!

Hasonló receptek

Összes raguleves

Kapros-tejszínes bárányraguleves

Tárkonyos raguleves gazdagon

Tárkonyos nyúlragu leves cipóban

Tárkonyos-tejszínes csirkeragu leves

Csirkeraguleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• hagymakrémleves
• kagylóleves
• savanyú leves
• zöldségleves
• fokhagymakrémleves

További receptek

raguleves

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

Ha egy tartalmas, melengető levest főznél, próbáld ki ezt a gnocchis csirkelevest. A csirkecomb szaftos, a zöldségektől és a spenóttól színes, a tejszíntől és a parmezántól pedig ...

Hering András

raguleves

Klasszikus tárkonyos csirkeraguleves

A klasszikus tárkonyos csirkeraguleves titkát az eresztéke adja (így nevezik az erdélyi gasztronómiában a levesekhez, főzelékekhez sűrítés céljából adott alapanyagokat), mely ...

Hering András

savanyú leves

Török négykanalas csorba (Dört kaşık çorbası)

Ennek a villámgyors, ugyanakkor izgalmasan savanykás török csorbának különlegessége, hogy az alapját 1-1 kanál lencse, vöröslencse, rizs és bulgur alkotja. Erre a maradékokból ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept