Nosalty logó

Őzsült erdeigombás rizskrokettel, galagonya-ketchuppal

FavorEat

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

őzsült

1 kg őzcomb
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál mustár
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 dl napraforgó olaj

rizskrokett

2 ek napraforgó olaj
0.5 bögre rizs
4 dl alaplé
15 dkg vargánya gomba
1 csipet kakukkfű
3 db tojás
0.5 bögre finomliszt
1 bögre zsemlemorzsa
2 dl napraforgó olaj

galagonya-ketchup

20 dkg galagonya
2 dl víz
1 dl almaecet
5 dkg barna cukor
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
0.5 kávéskanál gyömbérpor
0.5 kávéskanál szegfűbors
0.5 kávéskanál szerecsendió
1 csipet szegfűszeg

Tápanyag és kalória

1005

Kalória

70.4g

Fehérje

68.6g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

345.4g

Víz

347.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

15.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

őzsült

250g őzcomb

300 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

rizskrokett

4g napraforgó olaj

35 kcal
25g rizs

90 kcal
100g alaplé

7 kcal
38g vargánya gomba

8 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
41g tojás

52 kcal
19g finomliszt

68 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
43g napraforgó olaj

94 kcal

galagonya-ketchup

50g galagonya

0 kcal
50g víz

0 kcal
25g almaecet

5 kcal
13g barna cukor

48 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 1005 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

őzsült

1000g őzcomb

1200 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

rizskrokett

16g napraforgó olaj

141 kcal
100g rizs

358 kcal
400g alaplé

28 kcal
150g vargánya gomba

32 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
165g tojás

208 kcal
75g finomliszt

273 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
170g napraforgó olaj

376 kcal

galagonya-ketchup

200g galagonya

0 kcal
200g víz

0 kcal
100g almaecet

21 kcal
50g barna cukor

190 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 4018 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

őzsült

34.4g őzcomb

41 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2.9g napraforgó olaj

26 kcal

rizskrokett

0.5g napraforgó olaj

5 kcal
3.4g rizs

12 kcal
13.7g alaplé

1 kcal
5.2g vargánya gomba

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
5.7g tojás

7 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
3.4g zsemlemorzsa

14 kcal
5.8g napraforgó olaj

13 kcal

galagonya-ketchup

6.9g galagonya

0 kcal
6.9g víz

0 kcal
3.4g almaecet

1 kcal
1.7g barna cukor

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 138 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

70.4 g

Zsír

Összesen

47.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

348 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1670.1 g
Cink

7 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

105 mg
Vas

12 mg
Magnézium

91 mg
Foszfor

705 mg
Nátrium

692 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

68.6 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

345.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

58 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

16 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

127 micro
Kolin:

121 mg
Retinol - A vitamin:

58 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

187 micro

Összesen 1005 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

281.4 g

Zsír

Összesen

188.7 g
Telített zsírsav

34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

62 g
Koleszterin

1390 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6680.4 g
Cink

27 mg
Szelén

223 mg
Kálcium

421 mg
Vas

48 mg
Magnézium

365 mg
Foszfor

2820 mg
Nátrium

2770 mg
Réz

4 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

274.5 g
Cukor

62 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1381.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

232 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

65 micro
E vitamin:

63 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

129 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

81 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

507 micro
Kolin:

482 mg
Retinol - A vitamin:

232 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

748 micro

Összesen 4018 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.7 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

229.6 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

14 mg
Vas

2 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

95 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

47.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

őzsült

Elkészítjük a pácot: a hagymát és a fokhagymát összezúzva tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a mustárt és kb. 1 dl olajat. Elkeverjük.
A húst lehártyázzuk, és a pácba forgatjuk. Lefedjük, és legalább 2 órát hűtőben pácoljuk.
Pácolás után előmelegített sütőben, alufóliával letakarva puhára pároljuk, majd ha megpuhult, levesszük a fóliát, hogy kissé megpiruljon.

rizskrokett

A kroketthez elkészítjük a rizst a szokásos módon (olajon fehéredésig pirít - alaplével felönt - fedő alatt puhára párol).
A gombát felaprítjuk, és nagy lángon, pici olajon sóval és kakukkfűvel megpirítjuk. Az elkészült rizsbe forgatjuk, hagyjuk langyosra hűlni.
Vizes kézzel golyókat formázunk belőle, és szokásos módon bepanírozzuk.
Bő, forró olajban aranysárgára sütjük.

galagonya-ketchup

A galagonya-ketchuphoz a galagonyát puhára főzzük a vízben, majd ha megfőtt, átpasszírozzuk.
Hozzáadjuk az almaecetet, cukrot, sót és a többi fűszert, majd visszatesszük még 5-10 percre főni. Közben ne felejtsük kevergetni.
Langyosra hűlve tálaljuk az ételhez.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Egy kedves ismerősömtől kaptam nagyon szép őzhúst. Úgy gondoltam, megilleti egy különleges recept. Végül ezt alkottam...

Hasonló receptek

Összes vadételek

Vörösboros szarvasragu erdei gombás metélttel

Szarvasgerinc áfonyamártással sütőtökfánkkal

Szarvascomb burgundi mártással

Vörösborban érlelt, zöldborsos őzgerincfilé csomboros polentával

Zempléni szarvasborjú galuskával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept