pörkölt pacalpörkölt

Pacalpörkölt Márti konyhájából

Marti48

Marti48

4adag

Idő

220p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

csülökhöz

• 0.5 kg sertéscsülök
• 1 db vöröshagyma
• 1 közepes db sárgarépa
• 1 közepes db fehérrépa
• 0.5 kis db zeller
• 1 közepes db tv-paprika
• 1 késhegynyi csípős paprikakrém (azaz ízlés szerint)
• fűszerpaprika ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 1 ek mangalica zsír
• 1 kis db paradicsom
• 1.5 l víz

pacalhoz

• 1 kg pacal (megtisztított, előfőzött, feldarabolt)
• 1 ek mangalica zsír (csapott)
• 1 kis db vöröshagyma
• 0.5 közepes db tv-paprika
• 1 közepes db paradicsom
• só ízlés szerint
• fűszerpaprika ízlés szerint
• 8 dl víz
• 1 db babérlevél

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

511

Kalória

49.7g

Fehérje

12.9g

Szénhidrát

27.8g

Zsír

991.6g

Víz

372.4g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 3% Zsír

csülökhöz

• 125g sertéscsülök

  174 kcal

• 23g vöröshagyma

  8 kcal

• 20g sárgarépa

  7 kcal

• 23g fehérrépa

  14 kcal

• 20g zeller

  7 kcal

• 25g tv-paprika

  4 kcal

• 0g csípős paprikakrém

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 4g mangalica zsír

  34 kcal

• 20g paradicsom

  4 kcal

• 375g víz

  0 kcal

pacalhoz

• 250g pacal

  213 kcal

• 4g mangalica zsír

  34 kcal

• 13g vöröshagyma

  5 kcal

• 13g tv-paprika

  2 kcal

• 25g paradicsom

  5 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 200g víz

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

Összesen 511 kcal

• 5% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 3% Zsír

csülökhöz

• 500g sertéscsülök

  695 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 80g sárgarépa

  29 kcal

• 90g fehérrépa

  57 kcal

• 80g zeller

  29 kcal

• 100g tv-paprika

  16 kcal

• 0g csípős paprikakrém

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 15g mangalica zsír

  135 kcal

• 80g paradicsom

  14 kcal

• 1500g víz

  0 kcal

pacalhoz

• 1000g pacal

  850 kcal

• 15g mangalica zsír

  135 kcal

• 50g vöröshagyma

  18 kcal

• 50g tv-paprika

  8 kcal

• 100g paradicsom

  18 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 800g víz

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

Összesen 2037 kcal

• 5% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 3% Zsír

csülökhöz

• 11g sertéscsülök

  15 kcal

• 2g vöröshagyma

  1 kcal

• 1.8g sárgarépa

  1 kcal

• 2g fehérrépa

  1 kcal

• 1.8g zeller

  1 kcal

• 2.2g tv-paprika

  0 kcal

• 0g csípős paprikakrém

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0.3g mangalica zsír

  3 kcal

• 1.8g paradicsom

  0 kcal

• 33g víz

  0 kcal

pacalhoz

• 22g pacal

  19 kcal

• 0.3g mangalica zsír

  3 kcal

• 1.1g vöröshagyma

  0 kcal

• 1.1g tv-paprika

  0 kcal

• 2.2g paradicsom

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 17.6g víz

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

Összesen 44 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 92% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  49.7 g

Zsír

• Összesen

  27.8 g

• Telített zsírsav

  10 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  12 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  372 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1158.5 g

• Cink

  6 mg

• Szelén

  49 mg

• Kálcium

  236 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  78 mg

• Foszfor

  409 mg

• Nátrium

  377 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  12.9 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  991.6 g

Vitaminok

• Összesen

  1

• A vitamin (RAE):

  178 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  39 mg

• D vitamin:

  26 micro

• K vitamin:

  20 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  8 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  46 micro

• Kolin:

  562 mg

• Retinol - A vitamin:

  5 micro

• α-karotin

  671 micro

• β-karotin

  1741 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  1158 micro

• Lut-zea

  207 micro

Összesen 511 kcal

• 5% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 92% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  198.9 g

Zsír

• Összesen

  111.3 g

• Telített zsírsav

  39 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  47 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  14 g

• Koleszterin

  1490 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4634.1 g

• Cink

  23 mg

• Szelén

  198 mg

• Kálcium

  942 mg

• Vas

  11 mg

• Magnézium

  311 mg

• Foszfor

  1638 mg

• Nátrium

  1508 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  51.5 g

• Cukor

  21 mg

• Élelmi rost

  13 mg

Víz

• Összesen

  3966.4 g

Vitaminok

• Összesen

  1

• A vitamin (RAE):

  714 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  16 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  156 mg

• D vitamin:

  103 micro

• K vitamin:

  79 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  33 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  184 micro

• Kolin:

  2247 mg

• Retinol - A vitamin:

  22 micro

• α-karotin

  2683 micro

• β-karotin

  6964 micro

• β-crypt

  9 micro

• Likopin

  4632 micro

• Lut-zea

  829 micro

Összesen 2037 kcal

• 5% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 92% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4.4 g

Zsír

• Összesen

  2.4 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  33 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  101.8 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  4 mg

• Kálcium

  21 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  7 mg

• Foszfor

  36 mg

• Nátrium

  33 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1.1 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  87.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  16 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  2 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  4 micro

• Kolin:

  49 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  59 micro

• β-karotin

  153 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  102 micro

• Lut-zea

  18 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

csülökhöz

1. A csülökhúst lefejtjük a csontról, és felkockázzuk (ca 2 cm-es kockákra). A megtisztított zöldségeket, a paprikát, a hagymát szintén kockákra vágjuk, nagyon apróra!
2. A zsírt felhevítjük, és az összes zöldséget állandó kevergetés közben karamellizáljuk, majd ca. 5 perc múlva hozzáadjuk a csülökhúst. Erős lángon tovább kevergetjük, jó 10 percen keresztül.
3. Tűzről levéve megszórjuk a paprikával, hozzáadjuk az erős paprikakrémet, a paradicsomot, sózzuk, majd 1.5 l vízzel felöntjük, azaz úgy, hogy a víz jó ujjnyira ellepje.
4. Gyöngyöztetve puhára főzzük.

pacalhoz

1. A már előfőzött, feldarabolt pacalt (én fagyasztottat használtam) egy ek mangalica zsíron egy felaprított hagymával megforgatunk, pirospaprikával megszórjuk, sózzuk, hozzáadunk egy félbevágott TV paprikát és egy kettévágott kis paradicsomot, és felöntjük vízzel úgy, hogy ellepje.
2. Beledobunk egy közepes babérlevelet, és lassú tűzön puhára pároljuk. A vizet szükség esetén pótoljuk.
3. Amikor megpuhult a pacal (ca. 2 óra), összeöntjük a csülökgulyással, és együtt addig pároljuk, míg a szaft pörkölt sűrűségűre redukálódik.
4. Sós, köménymagos vízben főtt krumplival és kovászos uborkával tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p
• Főzés ideje: 180 p

Sajnos elég ritkán kerül asztalra, pedig nagyon szeretjük. Mi külön főzzük a csülköt hosszú lére eresztve, és külön a pacalt. A kétféle szaft és a különböző főzési idő miatt megéri a fáradtságot.

Hasonló receptek

Összes pacalpörkölt

Babos - gombás pacal

Velős pacalpörkölt

Pacalpörkölt kuktában

Vörösboros pacalpörkölt csülökhússal és fehérbabbal

Pacalpörkölt 2. -árpával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• marhapörkölt
• kacsapörkölt
• körömpörkölt
• szarvaspörkölt
• gombapörkölt

További receptek

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept