Nosalty logó

Pacsni - a retró péksüti

Name: Pacsni - a retró péksüti
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 g Friss élesztő; 300 ml Tej langyos; 2 ek Cukor; 450 g Finomliszt; 1 teáskanál Só csapott; 10 dkg Vaj 1 ek + a többi; 1 kávéskanál Só nagy szemű, de ez el is hagyható

Gréti

6adag

Idő

57p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

25 g friss élesztő
300 ml tej (langyos)
2 ek cukor
450 g finomliszt
1 teáskanál só (csapott)
10 dkg vaj (1 ek + a többi)
1 kávéskanál só (nagy szemű, de ez el is hagyható)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

438

Kalória

9.7g

Fehérje

63.3g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

14.5g

Víz

35.8g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

4g friss élesztő

4 kcal
50g tej

28 kcal
3g cukor

13 kcal
75g finomliszt

273 kcal
1g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 438 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

25g friss élesztő

26 kcal
300g tej

168 kcal
20g cukor

77 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
6g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 2626 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

2.8g friss élesztő

3 kcal
33.1g tej

19 kcal
2.2g cukor

9 kcal
49.7g finomliszt

181 kcal
0.7g só

0 kcal
11g vaj

79 kcal
0.4g só

0 kcal

Összesen 291 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

9.7 g

Zsír

Összesen

15.3 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

895.1 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

73 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

99 mg
Nátrium

676 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

63.3 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

14.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

114 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

53 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

112 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 438 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

58.4 g

Zsír

Összesen

92 g
Telített zsírsav

54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

215 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5370.9 g
Cink

6 mg
Szelén

156 mg
Kálcium

441 mg
Vas

6 mg
Magnézium

111 mg
Foszfor

594 mg
Nátrium

4053 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

380 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

87.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

684 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

316 micro
Kolin:

74 mg
Retinol - A vitamin:

671 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

158 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

81 micro

Összesen 2626 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

10.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

593.5 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

49 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

66 mg
Nátrium

448 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

9.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

76 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, beletördeljük az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, fakanállal picit elkeverjük, és kevés lisztet szórunk a tetejére (a megadott mennyiségből, nem azon felül). Ha jól felfutott az élesztő, akkor a lisztszórás szépen megrepedezik a tetején.
Én konyhai dagasztógéppel dolgoztam, de simán kézzel is jól ki lehet dagasztani a tésztát. A gép fémüstjébe öntjük a hozzávalókat, a lisztet, a sót, egy kanál puha vajat (ezt én nem bírtam ki, hogy ne adjak hozzá, eredetileg nem kell) és a cukros élesztőt, majd kb. 4-5 perc alatt kidagasztjuk a tésztát, ami szép selymes színű, lágy tapintású lesz és elválik az edény falától.
Ekkor lisztezett deszkára szedjük, harmadoljuk, gömböcökbe formázzuk, majd konyharuhával letakarva kelesztjük úgy 15 percig.
Utána ujjaink segítségével téglalapot formázunk a tésztákból, és mint egy papírt, hosszanti irányban két oldalról behajtjuk, majd az így kialakított ducibb csík két széléről megint behajtjuk a tésztát, hogy úgy nézzen ki, mint egy bukta. Letakarva további 15 percig kelesztjük.
Előmelegítjük a sütőt 200-220 fokosra.
A három bucit téglalap alakúra nyújtjuk, melynek mérete kb. 25x30 cm. Fagyos vajat reszelünk először az egyik lapra, azt letakarjuk egy másikkal, erre ráreszeljük a vaj másik felét, és jöhet a harmadik lap fedőnek.
Egyszer-kétszer, nem túl rányomva átfutunk a sodrófával a tészta tetején, majd 12 nagyjából egyforma, kisebb téglalap formájú részre vágjuk. Ezeket egyenként két hosszanti végén megfogva meghúzogatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Kettő gáztepsire fog kényelmesen elférni. Itt még konyharuhával letakarva hagyjuk egy 15 percig pihenni, kelni.
A pacsnikat úgy, ahogy az előbb, nyújtogassuk, lebegtessük meg még egyszer, így kapják meg a jellegzetes formájukat. A felületüket megszórhatjuk nagy szemű sóval, és a sütőbe tétel előtt spricceljük meg vízzel is, hogy pici gőz keletkezzen a sütőben. 12-15 percig süssük, lehetőleg a két tálcát egyenként, ne egyszerre.
Sütés után óvatosan, de egyből fogyasztható. Simán, tejjel és lekvárral, vagy sósan, sajttal is nagyszerű. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 220 °C

nosalty-badge További kipróbált receptek

Suliba menet a házunkkal szembeni kicsi kioszkban dobozos tej kíséretében, az Édesanyám által előirányozott kifli helyett vásároltam ezt az egyszerű, de annál finomabb péksütit. Akkor még nem sejtettem, hogy egyszer magam is elkészítem. Azt sem hittem, hogy idővel kikopik, eltűnik a pékségek, közértek polcairól, pedig ez történt. Nincs miértje. Csak jövője lehet, ha visszahozzuk a köztudatba. Ha a mostani szituban tudsz szerezni lisztet, élesztőt, és kipróbálod ezt a receptet, biztosan egyet fogsz érteni velem, és a régi receptúra megismertetésének lelkes pionírjává válsz.

Hasonló receptek

Összes édes leveles

Fahéjas pálmalevél

Francia foszlós sütemény

Mini almás táskák Philips Airfryerben készítve

Vaníliás párna

Diós-almás csiga

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

édes leveles

Diós búrkifli házilag

Manapság már oly kevés helyen árulják az édes péksütemények koronázatlan királyát, ahol pedig mégis kapni, hát, gyakran inkább kiábrándító vagy feledhető élményt nyújt a bolti ...

Lakos Benedek

buci

Pan de muerto, az édes-fűszeres mexikói zsemle

Mexikói hagyomány szerint Halottak napjára édes kenyérkét szoktak készíteni, aminek tetejét keresztalakban, csontszerű mintával díszítik meg. Az eredetét és jelentését illetően ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept