Nosalty logó

Pad thai Dacota konyhájából

Dacota

4adag

Idő

45p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A szószhoz

3 evőkanál tamarind paszta
40 g melaszos nádcukor
40 ml halszósz
0.5 dl víz

A pad thaihoz

40 g sózott retek
1 db salottahagyma (kisebb)
6 ek szárított rák
150 g tofu
28 dkg rizstészta (vékony vagy lapos)
4 db tojás
30 dkg garnéla
100 g mungóbabcsíra
0.5 csokor snidling (kínai metélőhagyma. Ha nincs, medvehagyma vagy újhagyma.)
8 ek kukoricaolaj (vagy más, semleges ízű olaj)

A tálaláshoz

10 g földimogyoró
2 kávéskanál chilipehely
2 közepes db lime

Tápanyag és kalória

775

Kalória

41.8g

Fehérje

83.4g

Szénhidrát

31.2g

Zsír

246.2g

Víz

445.5g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

17.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

A szószhoz

11g tamarind paszta

27 kcal
10g melaszos nádcukor

38 kcal
10g halszósz

4 kcal
13g víz

0 kcal

A pad thaihoz

10g sózott retek

2 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
15g szárított rák

48 kcal
38g tofu

54 kcal
70g rizstészta

255 kcal
55g tojás

69 kcal
75g garnéla

53 kcal
25g mungóbabcsíra

8 kcal
23g snidling

7 kcal
20g kukoricaolaj

180 kcal

A tálaláshoz

3g földimogyoró

14 kcal
0g chilipehely

0 kcal
43g lime

11 kcal

Összesen 775 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

A szószhoz

45g tamarind paszta

108 kcal
40g melaszos nádcukor

152 kcal
40g halszósz

14 kcal
50g víz

0 kcal

A pad thaihoz

40g sózott retek

7 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
60g szárított rák

192 kcal
150g tofu

216 kcal
280g rizstészta

1019 kcal
220g tojás

277 kcal
300g garnéla

213 kcal
100g mungóbabcsíra

30 kcal
90g snidling

27 kcal
80g kukoricaolaj

720 kcal

A tálaláshoz

10g földimogyoró

57 kcal
0g chilipehely

0 kcal
170g lime

43 kcal

Összesen 3093 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

A szószhoz

2.6g tamarind paszta

6 kcal
2.3g melaszos nádcukor

9 kcal
2.3g halszósz

1 kcal
2.9g víz

0 kcal

A pad thaihoz

2.3g sózott retek

0 kcal
1.6g salottahagyma

1 kcal
3.5g szárított rák

11 kcal
8.8g tofu

13 kcal
16.4g rizstészta

60 kcal
12.9g tojás

16 kcal
17.6g garnéla

13 kcal
5.9g mungóbabcsíra

2 kcal
5.3g snidling

2 kcal
4.7g kukoricaolaj

42 kcal

A tálaláshoz

0.6g földimogyoró

3 kcal
0g chilipehely

0 kcal
10g lime

3 kcal

Összesen 182 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

41.8 g

Zsír

Összesen

31.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

446 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3039.3 g
Cink

3 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

400 mg
Vas

4 mg
Magnézium

105 mg
Foszfor

520 mg
Nátrium

1951 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

83.4 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

246.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

169 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

41 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

108 micro
Kolin:

219 mg
Retinol - A vitamin:

118 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

602 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

317 micro

Összesen 775 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

167.1 g

Zsír

Összesen

124.9 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

58 g
Koleszterin

1782 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12157.4 g
Cink

12 mg
Szelén

225 mg
Kálcium

1599 mg
Vas

16 mg
Magnézium

418 mg
Foszfor

2078 mg
Nátrium

7803 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

333.8 g
Cukor

70 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

984.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

674 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

117 mg
D vitamin:

165 micro
K vitamin:

230 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

433 micro
Kolin:

874 mg
Retinol - A vitamin:

473 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

2409 micro
β-crypt

23 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1267 micro

Összesen 3093 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

9.8 g

Zsír

Összesen

7.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

105 mg

Ásványi anyagok

Összesen

713.9 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

94 mg
Vas

1 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

122 mg
Nátrium

458 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

57.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

141 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

74 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A szószhoz

Először elkészítjük a szószt: a tamarindszószt, a cukrot és a vizet összekeverjük, és kis lángon felmelegítjük, amíg a cukor elolvad. Elzárjuk alatta a gázt, vattát tömünk az orrunkba, kendőt kötünk az arcunk elé, hozzáöntjük a halszószt, majd levegővétel nélkül jól elkeverjük. Utána gyorsan kinyitjuk az ablakot. Erre azért van szükség, mert ha beinhaláljuk a halszósz "aromáját" nem biztos, hogy aznap enni kívánunk...:)
A szószt félretesszük (ha rákapunk a pad thaira, előre is elkészíthetjük, hűtőben eláll 2 hétig).

A pad thaihoz

A sózott rákot beáztatjuk jó negyed órára, majd kinyomkodjuk, és papírtörlővel megszárítjuk.
A tésztát hideg vízbe áztatjuk, amíg meg nem puhul. Nem szabad sokáig, csak amíg kicsit puhul. Ha kész, félretesszük.
A salottát és a sózott retket nagyon apróra vágjuk. Kis tálakba tesszük.
A tofut kis kockákra vágjuk. A kínai metélőhagymát felaprítjuk. Mehetnek ők is kis tálakba.
Egy serpenyőben 1-2 kanál olajon oldalanként 2-3 perc alatt előkészítjük a rákokat, majd félretesszük őket.
A tojásokat megmossuk, és a kezünk ügyébe készítjük az összes hozzávalóval együtt. Ha úgy érezzük, készen állunk arra, hogy iszonyatosan gyorsak legyünk, indulhat a buli! Egyszerre csak 1, maximum 2 adagot készítsünk, különben összeragad és élvezhetetlen lesz.
Egy vastag serpenyőben vagy wokban (ha van woklángunk a tűzhelyen) melegítsünk fel egy-két kanál olajat magas hőfokon. Várjuk meg, míg forró lesz, majd adjuk hozzá a salottát, és rázogassuk kb. fél percig.
Adjuk hozzá a tofu, a sózott retek és a szárított rák negyedét, felét, ha két adagot készítünk, forgassuk a lángon, vagy kevergessük fakanállal, ha nincs gázlángunk. Addig kevergetjük, amíg a tofunak lesz egy kis színe (2-3 perc). Ha kiszáradna, adjunk hozzá egy kis vizet (pár kanállal).
Dobjuk rá a tészta negyedét vagy felét, de igyekezzünk úgy, hogy ne egy helyre menjen, hanem szétterüljön a serpenyő alján. Azonnal öntsük hozzá a szósz negyedét, majd kettőt keverjünk rajta (hogy mindenhol bevonja).
Kapjuk le a tűzről, és kotorjuk a tésztát a serpenyő egyik oldalára. Üssük rá a tojást (adagonként egyet), és forgassuk bele a tésztát. Fél percre tegyük vissza a tűzre, adjuk hozzá a rák, a babcsíra és a kínai metélőhagyma rá eső részét. Rázzuk össze még egyszer, és azonnal vegyük le a tűzről. Legyünk óvatosak, nagyon gyorsan kell dolgoznunk, hogy a pad thai ne száradjon ki - ezért fontos, hogy minden a kezünk ügyében legyen.

A tálaláshoz

A tésztát adagonként tálaljuk, megszórjuk aprított mogyoróval, egy pici chilipehellyel. Két negyed lime kíséretében azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 5 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A thai konyha egyik legnépszerűbb fogása, ami 5 perc alatt elkészül, ha előtte fél órán át aprítottunk mindent. Igényel némi gyakorlatot az elkészítése, de ha egyszer ráéreztünk az ízére, garantáltan gyakran fogjuk elkészíteni!

Hasonló receptek

Összes sült tészta

Sokzöldséges pad thai kacsamellel

Pizzaszószos főtt tészta ropogós kolbászkarikával

Brokkolis sült penne császárian

Kínai csirkés üvegtészta

Paradicsomos tészta pirított füstölt oldalassal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept