Nosalty logó

Padlizsán-kebab

Name: Padlizsán-kebab
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: török
Ingredients: 5 ek Joghurt; 1 ek Majonéz; 2 gerezd Fokhagyma présen átnyomva; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Xilit cukor is megteszi; 1 ek Petrezselyem frissen vagy akár szárítva is; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Fűszerpaprika; 1 ek Snidling frissen vagy akár szárítva is; 1 teáskanál Olívaolaj; 1 teáskanál Oregánó; 1 ek Kurkuma; 15 dkg Edami sajt kis lyukon reszelt; 2 db Padlizsán nagyobb darabok; 1 teáskanál Citromlé; 400 g Csirkemellfilé csíkokra vágva; 4 ek Olívaolaj; 50 ml Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 1 teáskanál Cayenne paprika; 1 teáskanál Oregánó; 1 teáskanál Koriander; 1 ek Mustármag őrölve vagy mozsárban összetörve; 1 teáskanál Rozmaring

Chef Petersson

Padlizsán-kebab

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Mártáshoz

5 ek joghurt
1 ek majonéz
2 gerezd fokhagyma (présen átnyomva)
só ízlés szerint
1 teáskanál xilit (cukor is megteszi)
1 ek petrezselyem (frissen vagy akár szárítva is)
bors ízlés szerint
1 ek fűszerpaprika
1 ek snidling (frissen vagy akár szárítva is)
1 teáskanál olívaolaj
1 teáskanál oregánó
1 ek kurkuma
15 dkg edami sajt (kis lyukon reszelt)

Padlizsánhoz

2 db padlizsán (nagyobb darabok)
1 teáskanál citromlé

Raguhoz

400 g csirkemellfilé (csíkokra vágva)
4 ek olívaolaj
50 ml víz
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
1 teáskanál cayenne paprika
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál koriander
1 ek mustármag (őrölve vagy mozsárban összetörve)
1 teáskanál rozmaring

Tápanyag és kalória

566

Kalória

46.8g

Fehérje

20.8g

Szénhidrát

34.1g

Zsír

395.7g

Víz

145.1g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

Mártáshoz

25g joghurt

15 kcal
4g majonéz

20 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
2g xilit

4 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
1g snidling

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
0g oregánó

0 kcal
1g kurkuma

4 kcal
50g edami sajt

179 kcal

Padlizsánhoz

267g padlizsán

63 kcal
1g citromlé

0 kcal

Raguhoz

133g csirkemellfilé

160 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
17g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g koriander

0 kcal
2g mustármag

8 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 566 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

Mártáshoz

75g joghurt

46 kcal
11g majonéz

59 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
5g xilit

12 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g bors

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
3g snidling

1 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g oregánó

0 kcal
4g kurkuma

12 kcal
150g edami sajt

536 kcal

Padlizsánhoz

800g padlizsán

190 kcal
3g citromlé

1 kcal

Raguhoz

400g csirkemellfilé

480 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g koriander

0 kcal
5g mustármag

25 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 1700 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

Mártáshoz

4.8g joghurt

3 kcal
0.7g majonéz

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0.3g xilit

1 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0.2g snidling

0 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.3g kurkuma

1 kcal
9.6g edami sajt

34 kcal

Padlizsánhoz

51.4g padlizsán

12 kcal
0.2g citromlé

0 kcal

Raguhoz

25.7g csirkemellfilé

31 kcal
2.1g olívaolaj

18 kcal
3.2g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0.3g mustármag

2 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 110 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

46.8 g

Zsír

Összesen

34.1 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

145 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1846.2 g
Cink

4 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

441 mg
Vas

3 mg
Magnézium

104 mg
Foszfor

663 mg
Nátrium

588 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

20.8 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

395.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

182 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

84 micro
Kolin:

143 mg
Retinol - A vitamin:

140 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

468 micro
β-crypt

83 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

413 micro

Összesen 566 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

140.4 g

Zsír

Összesen

102.3 g
Telített zsírsav

38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

435 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5538.5 g
Cink

11 mg
Szelén

129 mg
Kálcium

1324 mg
Vas

8 mg
Magnézium

311 mg
Foszfor

1988 mg
Nátrium

1765 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

62.3 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

1187 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

546 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

112 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

252 micro
Kolin:

428 mg
Retinol - A vitamin:

419 micro
α-karotin

24 micro
β-karotin

1404 micro
β-crypt

248 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1238 micro

Összesen 1700 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

356.2 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

85 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

128 mg
Nátrium

114 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

76.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

90 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

80 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

Mártáshoz

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A mártáshoz minden alapanyagot összekeverünk, félreteszünk belőle 1-2 evőkanállal, majd a hűtőbe rejtjük, hogy felkészüljön a további feladatára.
A padlizsánok sapkáját levágjuk, a zöldségeket félbevágjuk, és a belsejét kikaparjuk (arra nem lesz szükség a továbbiakban). Az így keletkezett padlizsán-teknők belsejét a félretett mártással és pár csepp citromlével kikenjük.
A raguhoz az olívaolajat összekeverjük a vízzel (ettől még szépen meg fog a hús pirulni, de szószosabb lesz), majd minden egyéb fűszert, hozzávalót hozzáadunk, köztük a csíkokra vágott csirkemellet is, amit jól átforgatunk a pácban. Várunk 1-2 percet, majd minden további zsiradék hozzáadása nélkül felforrósított serpenyőben 5-6 percig pirítjuk, de vigyázzunk, mert könnyen leég.
A ragut egyenletesen szétosztjuk a padlizsán-teknőkbe, majd a feladatára a hűtőben felkészült mártást testvériesen szétosztjuk a töltött zöldségek tetején.
20 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A közel-keleti/dél-kelet európai konyhák elsődleges alapanyaga a padlizsán, és gasztro-kultúrájuk egyik legfontosabb eleme a kebab. Arra gondoltam, hogy a padlizsán lágysága és a kebab hús fűszeressége tökéletes párost alkothat.

Hasonló receptek

Összes töltött padlizsán

Tofuraguval töltött padlizsán air fryerben

Padlizsán csónak Alexandra91 konyhájából

Török töltött padlizsán Baklavira konyhájából

Marokkói töltött padlizsán korianderes öntettel

Töltött padlizsán kontakt grillen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hagyma

Grillezett lilahagyma zsályás-mézes dióöntettel

A lilahagyma grillezve egészen új arcát mutatja: a széle enyhén füstösre és karamellizáltra sül, a belseje pedig puha, mégis kissé roppanós marad. A zsályás, mézes és fehérborecetes ...

Hering András

töltött cukkini

Húsmentes töltött cukkini

Ezek a húsmentes, töltött cukkinicsónakok igazán feldobják majd a kedved egy nehéz napon. A gombával, csicseriborsóval és fetával megpakolt zöldség kiváló könnyed fogás bármilyen ...

Nosalty

töltött gomba

Krémfehér sajttal töltött portobello gomba

A portobello a barna csiperke nagyméretű változata. A nedvességtartalma sokkal alacsonyabb mint a kisebbeknek ezért a mérete mellett emiatt is kifejezetten alkalmas arra, hogy megtöltsük. ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Életmód

Komoly probléma akadt a menzacégekkel: már el is kezdték a...

Versenyfelügyeleti eljárást indított a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a közétkeztetési piacon, miután felmerült a gyanú, hogy egyes menzacégek tiltott módon korlátozhatták a versenyt. A hatóság egyelőre nem árulta el, pontosan mely vállalkozásokat vizsgálja.

Életmód

4 hely a fővárosban, ahol felhőszerű, pufi palacsintákat ehetsz

Palacsintarajongóként definiálod magad? Vagy kipróbálnád a műfaj egy különleges tagját? A japán eredetű szuflépalacsinták mindenkinek kedvére tesznek, akik szeretik az édes, különböző szószokkal és friss gyümölcsökkel ellátott desszerteket. Mi most összegyűjtöttük Budapest legjobb fluffy palacsintázóit, ahova érdemes betérnetek, ha újfajta desszertélményre vágytok!

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept