sós krémek padlizsánkrém

Padlizsánkrém Molnár Erika konyhájából

Molnár Erika

Molnár Erika

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 3 db padlizsán
• 1 db tojássárgája
• 0.5 dl napraforgó olaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek citromlé
• 1 ek mustár
• 0.5 teáskanál porcukor
• só ízlés szerint
• fehér bors ízlés szerint

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd
• füstmentes index

Tápanyag és kalória

126

Kalória

2.5g

Fehérje

12.1g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

180.5g

Víz

36.2g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

7g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 1% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 4% Zsír

• 200g padlizsán

  48 kcal

• 3g tojássárgája

  11 kcal

• 7g napraforgó olaj

  63 kcal

• 2g fokhagyma

  2 kcal

• 1g citromlé

  0 kcal

• 2g mustár

  1 kcal

• 0g porcukor

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fehér bors

  0 kcal

Összesen 126 kcal

• 1% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 4% Zsír

• 1200g padlizsán

  285 kcal

• 20g tojássárgája

  64 kcal

• 43g napraforgó olaj

  376 kcal

• 9g fokhagyma

  12 kcal

• 8g citromlé

  2 kcal

• 10g mustár

  6 kcal

• 1g porcukor

  4 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fehér bors

  0 kcal

Összesen 749 kcal

• 1% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 4% Zsír

• 93g padlizsán

  22 kcal

• 1.5g tojássárgája

  5 kcal

• 3.3g napraforgó olaj

  29 kcal

• 0.7g fokhagyma

  1 kcal

• 0.6g citromlé

  0 kcal

• 0.8g mustár

  0 kcal

• 0.1g porcukor

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fehér bors

  0 kcal

Összesen 57 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 1% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 89% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  2.5 g

Zsír

• Összesen

  8.4 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  36 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  144.4 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  3 mg

• Kálcium

  25 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  28 mg

• Foszfor

  63 mg

• Nátrium

  24 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  12.1 g

• Cukor

  7 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  180.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  15 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  5 mg

• D vitamin:

  7 micro

• K vitamin:

  7 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  47 micro

• Kolin:

  41 mg

• Retinol - A vitamin:

  12 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  30 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  107 micro

Összesen 126 kcal

• 1% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 89% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  15.3 g

Zsír

• Összesen

  50.3 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  22 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  17 g

• Koleszterin

  217 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  866.3 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  19 mg

• Kálcium

  150 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  168 mg

• Foszfor

  375 mg

• Nátrium

  144 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  72.6 g

• Cukor

  42 mg

• Élelmi rost

  35 mg

Víz

• Összesen

  1083.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  88 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  21 mg

• C vitamin:

  31 mg

• D vitamin:

  44 micro

• K vitamin:

  43 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  8 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  283 micro

• Kolin:

  247 mg

• Retinol - A vitamin:

  74 micro

• α-karotin

  8 micro

• β-karotin

  183 micro

• β-crypt

  10 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  643 micro

Összesen 749 kcal

• 1% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 89% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  1.2 g

Zsír

• Összesen

  3.9 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  17 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  67.1 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  1 mg

• Kálcium

  12 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  13 mg

• Foszfor

  29 mg

• Nátrium

  11 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  5.6 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  83.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  7 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  22 micro

• Kolin:

  19 mg

• Retinol - A vitamin:

  6 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  14 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  50 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

1. A légkeveréses sütőt 175 fokra előmelegítjük.
2. Közben a padlizsánokat alaposan megmossuk, egy éles késsel megszúrjuk, és egy tepsibe fektetjük őket. Kb. 1 óra alatt puhára sülnek. Ekkor alufóliával és konyharuhával szorosan betakarjuk a tepsit, hogy a padlizsánok héja fölpuholjon, és könnyen lehúzható legyen.
3. 10 percig pihenni hagyjuk, majd kézzel meghámozzuk őket és egy tálba tesszük. Itt még egyszer letakarjuk a fóliával, és addig hagyjuk pihenni, amíg teljesen kihűl. Ekkor kinyomkodjuk a levét, mert ez keserű, és ha nem tesszük meg, az egész krémnek kesernyés mellékíze lesz.
4. Amíg a padlizsánok kihűlnek, addig az olajat egy serpenyőbe öntjük, és beledobjuk a zúzott fokhagymagerezdeket. Kb. kettőt keverünk rajta és levesszük a lángról, mert hamar megég. Hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Amikor kihűlt, akkor egy tálba ütjük a tojássárgáját, amihez folyamatosan adagoljuk a fokhagymás olajat. Nagyon sűrű majonézt kell kapnunk, ezért ha a fokhagymás olaj kevés volna, akkor még sima étolajjal pótoljuk.
6. A hidegre hűlt padlizsánokat késsel vágódeszkán apróra vágjuk, tálba rakjuk, hozzákeverjük a fokhagymás majonézt, majd a többi ízesítőt hozzáadjuk.
7. 1 napig hűtőben letakarva tároljuk, hogy az ízeknek legyen idejük alaposan összeérni.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 60 p
• Sütés hőfoka: 175 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses

Gyermekkoromban a Nagymamám idős Székely szomszédasszonyánál ettem az első és legfinomabb padlizsánkrémet... Életem során rengeteg félét kóstoltam, és nagyon sokféleképpen próbáltam jómagam is elkészíteni, de nálunk a mellékelt recept alapján készített lett a befutó :). Jó étvágyat kívánok hozzá :)!

Hasonló receptek

Összes padlizsánkrém

Padlizsánkrém sült zöldségekkel

Padlizsánkrém Katicabogaram konyhájából

Majonézes padlizsánkrém

Fűszeres padlizsánkrém

Zakuszka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• körözött
• libamájpástétom
• halpástétom
• paprikakrém
• avokádókrém

További receptek

paprikakrém

Selymes lecsókrém kolbászmorzsával

A lecsó egy rendkívül sokoldalú étel, egy kis kreativitással mártogatós, előétel, leves és szósz is készülhet belőle. Ez a selymes lecsókrém tökéletesen működik pirítósra ...

Fekete Melinda

paprikakrém

Csípős paprikakrém házilag

A friss, nyári csípőspaprika ízének megőrzésére legszuperebb módszer, ha darálás után sóban rakjuk el. Így hűtőben tárolva felbontás után is hónapokig élvezhetjük a zamatát. ...

Fekete Melinda

avokádókrém

Avokádókrém

Imádjuk a villámgyors, egészséges mártogatósokat, ez a fantasztikus, ízekben tobzódó avokádókrém pedig a legnagyobb libling, bármelyik nap tudnánk enni! Tunkolhatjátok tortillával ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept