Padlizsános-fetás baklava
Gréti
8adag
Idő
60p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Előkészületek
- 2 kis db padlizsán
- 3 ek olívaolaj
- só ízlés szerint
- 2 közepes db vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 40 dkg konzerv paradicsom (hámozott, darabolt)
- 2 kávéskanál fahéj
- 1 csokor kapor
- 8 db datolya (vagy szárított füge)
- 1 ek nádcukor
- 1 csipet só
- bors ízlés szerint
- 2 tk menta (szárított vagy 6-8 levél aprítva)
- 1 ek vörösborecet
- 5 dkg mandulapehely
- 15 dkg feta sajt
- 14 db réteslap
- 10 dkg vaj
- 3 ek méz
A töltelék elkészítése
Baklava összeállítása és sütése
Tápanyag és kalória
431
Kalória
11.2g
Fehérje
51.4g
Szénhidrát
21g
Zsír
163.1g
Víz
43.6g
Koleszterin
5g
Élelmi rost
18.3g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 9% Zsír
Előkészületek
-
70g padlizsán
17 kcal
-
3g olívaolaj
27 kcal
-
0g só
0 kcal
-
23g vöröshagyma
8 kcal
-
0g fokhagyma
1 kcal
-
50g konzerv paradicsom
8 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
23g kapor
10 kcal
-
8g datolya
20 kcal
-
1g nádcukor
5 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g menta
0 kcal
-
1g vörösborecet
0 kcal
-
6g mandulapehely
37 kcal
-
19g feta sajt
50 kcal
-
44g réteslap
129 kcal
-
13g vaj
90 kcal
-
9g méz
29 kcal
A töltelék elkészítése
Baklava összeállítása és sütése
Összesen 431 kcal
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 9% Zsír
Előkészületek
-
560g padlizsán
133 kcal
-
24g olívaolaj
212 kcal
-
0g só
0 kcal
-
180g vöröshagyma
66 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
400g konzerv paradicsom
64 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
180g kapor
77 kcal
-
64g datolya
162 kcal
-
10g nádcukor
38 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
2g menta
1 kcal
-
5g vörösborecet
1 kcal
-
50g mandulapehely
295 kcal
-
150g feta sajt
398 kcal
-
350g réteslap
1033 kcal
-
100g vaj
717 kcal
-
75g méz
228 kcal
A töltelék elkészítése
Baklava összeállítása és sütése
Összesen 3429 kcal
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 9% Zsír
Előkészületek
-
26g padlizsán
6 kcal
-
1.1g olívaolaj
10 kcal
-
0g só
0 kcal
-
8.4g vöröshagyma
3 kcal
-
0.1g fokhagyma
0 kcal
-
18.6g konzerv paradicsom
3 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
8.4g kapor
4 kcal
-
3g datolya
8 kcal
-
0.5g nádcukor
2 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0.1g menta
0 kcal
-
0.2g vörösborecet
0 kcal
-
2.3g mandulapehely
14 kcal
-
7g feta sajt
18 kcal
-
16.3g réteslap
48 kcal
-
4.6g vaj
33 kcal
-
3.5g méz
11 kcal
A töltelék elkészítése
Baklava összeállítása és sütése
Összesen 160 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Likopin
Fehérje
-
Összesen
11.2 g
Zsír
-
Összesen
21 g
-
Telített zsírsav
10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
44 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
636.8 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
4 mg
-
Kálcium
190 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
53 mg
-
Foszfor
147 mg
-
Nátrium
238 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
51.4 g
-
Cukor
18 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
163.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
208 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
29 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
-
Kolin:
19 mg
-
Retinol - A vitamin:
107 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
163 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
1373 micro
-
Lut-zea
73 micro
Összesen 431 kcal
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Likopin
Fehérje
-
Összesen
89.7 g
Zsír
-
Összesen
168 g
-
Telített zsírsav
76 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
-
Koleszterin
349 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5094.3 g
-
Cink
10 mg
-
Szelén
33 mg
-
Kálcium
1519 mg
-
Vas
20 mg
-
Magnézium
424 mg
-
Foszfor
1177 mg
-
Nátrium
1905 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
410.8 g
-
Cukor
146 mg
-
Élelmi rost
40 mg
Víz
-
Összesen
1304.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1664 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
22 mg
-
C vitamin:
229 mg
-
D vitamin:
24 micro
-
K vitamin:
57 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
541 micro
-
Kolin:
149 mg
-
Retinol - A vitamin:
859 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1304 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
10980 micro
-
Lut-zea
582 micro
Összesen 3429 kcal
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Likopin
Fehérje
-
Összesen
4.2 g
Zsír
-
Összesen
7.8 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
16 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
236.6 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
2 mg
-
Kálcium
71 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
20 mg
-
Foszfor
55 mg
-
Nátrium
88 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
19.1 g
-
Cukor
7 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
60.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
77 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
11 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
-
Kolin:
7 mg
-
Retinol - A vitamin:
40 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
61 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
510 micro
-
Lut-zea
27 micro
Összesen 160 kcal
Elkészítés
Előkészületek
- A hagymát felezzük és vágjuk vékony csíkokba.
- A padlizsánt hosszanti irányban vágjuk 5mm-es csíkokba, és ecset segítségével kenjük meg mindkét felükön olívaolajjal, szórjuk meg egy kevés sóval.
- A megmosott és leszárított kaprot aprítsuk fel.
- A datolyát magozzuk ki és vágjuk apró kockákba.
A töltelék elkészítése
- Egy nagy, vastag talpú serpenyőben, alacsony lángon hevítsünk 3 evőkanál olívaolajat. Ebben szép lassan, néha átkeverve pároljuk üvegesre a vékonyan csíkozott hagymát.
- Közben egy másik (lehetőleg rácsozott aljú, grillező) serpenyőben süssük meg a padlizsánszeleteket, mindkét felükön úgy 2-3 percig, majd szedjük ki papírtörlőre.
- A mandulapehely akkor adja ki a legjobb ízét, ha felhasználás előtt megpirítjuk.
- Adjuk a párolt hagymához a 2-3 kanál paradicsomlevet a konzervből, az apróra vágott fokhagymát, a fahéjat, és 3 perc alatt forraljuk össze.
- Most tegyük bele a apró paradicsomkockákat, egy kevés cukrot, az apróra vágott kaprot, ecetet és egy csipet sót, borsot. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett sűrítsük be a szószt, majd hagyjuk lehűlni. Ezt akár egy-két nappal korábban is elkészíthetjük.
Baklava összeállítása és sütése
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és egy kisebb tálkában olvasszuk meg a vajat.
- Tekerjük ki a rétestésztát, és fektessünk rá egy nedves konyharuhát, hogy ki ne száradjon. Mindig csak az aktuális lapmennyiséget vegyük ki alóla.
- Az olvasztott vajjal kenjünk ki egy kb. 30x20 cm-es tepsit, majd fektessünk bele hat méretre vágott réteslapot egyenként vajjal megkenve.
- Öntsük a tésztára a szósz felét, majd takarjuk be a padlizsánszeletek felével. Ekkor jöhet egyenként vajazva megint 4 réteslap (a tetején is). Nyomkodjuk le egy kicsit, hogy nagyjából vízszintes legyen.
- Öntsük rá a maradék szószt, szórjuk rá az magozott, aprított datolyát vagy fügét, morzsoljuk rá a fetát, hogy mindenhová jusson, szórjuk meg pirított mandulapehellyel, majd fedjük le az egészet a maradék padlizsánszeletekkel.
- A rakottas tetejére az utolsó 4 réteslap kerüljön, egyenként vajazva (a tetején is). Ekkor is nyomkodjuk le, hogy egyenletesen eloszoljon a töltelék és nagyjából vízszintes legyen a teteje, amire a végén kerüljön egy kevés víz, permet vagy locsolás formájában.
- Végül egy éles késsel óvatosan vágjuk fel a baklavát (nem lesz nehéz): először 8 kockára, majd azokat megfelezve, 16 háromszögbe, és mehet a sütőbe úgy 30-35 percre, míg aranybarnára nem sül a teteje.
- A sütőből kivéve hagyjuk kissé hűlni, csak utána szedjük tányérokra, ekkor locsoljuk meg a szeleteket egy kevés mézzel. Jó étvágyat hozzá!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 30 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 20x30
Eredetileg pirított, tört magvakkal készül a világ valószínűleg legédesebb sütije a baklava, melynek most egy merőben más, fetás-padlizsános, nagyon egzotikus ízvilágú verzióját láthatjátok. Ilyen szuper sós-édes sütit még nem kóstoltatok, úgyhogy próbáljátok ki! Itt a recept, ami alapján dolgoztam.
Hasonló receptek
Kelt rétes ahogy Sally készíti
Kelt rétes többféle ízesítéssel
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Mhencha, a marokkói mandulás süti
A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...
Flódnis rétes
Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...
Szőlős rétes borsodóval
Házi rétest mindig megéri készíteni, még akkor is, ha macerának tűnhet a folyamat. A házi tészta nemcsak érdekes kihívás, hanem ezerszer jobb végeredményhez vezet, miután a ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept