Nosalty logó

Padlizsános gombás tojás Kínából

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kis fej vöröshagyma
5 közepes db gomba
1 db padlizsán (itt Kínában más alakja van a padlizsánnak. Kb 5 centi átmérőjű, 30 cm hosszú darabokat lehet kapni általában)
2 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér (kb pont annyit, mint amennyi fokhagymát teszel bele)
1 közepes db paradicsom
1 közepes db újhagyma
3 db tojás
3 ek szójaszósz (érzésre szoktam beletenni, de kb ennyit)
só ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
4 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

355

Kalória

16.4g

Fehérje

23.1g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

410.9g

Víz

270.1g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

25g vöröshagyma

9 kcal
80g gomba

17 kcal
200g padlizsán

48 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g gyömbér

5 kcal
50g paradicsom

9 kcal
46g újhagyma

9 kcal
83g tojás

104 kcal
15g szójaszósz

9 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 355 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

50g vöröshagyma

18 kcal
160g gomba

34 kcal
400g padlizsán

95 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g gyömbér

10 kcal
100g paradicsom

18 kcal
92g újhagyma

18 kcal
165g tojás

208 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Összesen 710 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

4.8g vöröshagyma

2 kcal
15.3g gomba

3 kcal
38.2g padlizsán

9 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1.1g gyömbér

1 kcal
9.6g paradicsom

2 kcal
8.8g újhagyma

2 kcal
15.8g tojás

20 kcal
2.9g szójaszósz

2 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
3.1g olívaolaj

27 kcal

Összesen 69 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

16.4 g

Zsír

Összesen

23.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

270 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1470.1 g
Cink

2 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

99 mg
Vas

3 mg
Magnézium

65 mg
Foszfor

311 mg
Nátrium

958 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

23.1 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

410.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

153 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

65 micro
K vitamin:

78 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

122 micro
Kolin:

254 mg
Retinol - A vitamin:

116 micro
α-karotin

51 micro
β-karotin

417 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

810 micro

Összesen 355 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

32.9 g

Zsír

Összesen

47.5 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

540 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2940.2 g
Cink

4 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

198 mg
Vas

6 mg
Magnézium

130 mg
Foszfor

621 mg
Nátrium

1916 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

46.2 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

821.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

306 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

130 micro
K vitamin:

155 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

244 micro
Kolin:

509 mg
Retinol - A vitamin:

232 micro
α-karotin

101 micro
β-karotin

833 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

1620 micro

Összesen 710 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

3.1 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

280.8 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

59 mg
Nátrium

183 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

78.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

80 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

246 micro
Lut-zea

155 micro

Összesen 69 kcal

Elkészítés

Előkészítés: A padlizsánt falatnyi kockákra vágjuk, majd kicsit megsózva félretesszük - ettől picit kiereszti a levét, és talán így jobban lehet sütni. A vöröshagymát szokásosan fölvágjuk pici szeletekre, az újhagymát karikákra. A paradicsomot és a gombákat kis falatnyi darabokra vágjuk. Egészen apró, pici darabokra szeleteljük a meghámozott gyömbérdarabot - ízesítésnek lesz, és túl erőteljes élmény, ha valaki egy nagyobb darabba harap bele. Ugyanígy teszünk a fokhagymával, vagy ami még egyszerűbb, egy lapos széles dologgal rácsapunk, így könnyen lejön a héja, majd a többi csapástól szálakra törik. A fokhagymát és a gyömbért összekeverjük egy kis tálban - már most érződik ezen a kettősön a könnyű, zöldséges kínai ételek finom aromája. Hozzászagoltam a majoránnát, és úgy véltem, illenek egymáshoz.
Felmelegítjük az olívaolajat a serpenyőben, beleszórjuk a gombát és a hagymát, és közepesen nagy lángon együtt sütjük őket. Megsózzuk. Amikor a gomba már nem nyers, és nagyjából elfőtte a levét, hozzátesszük a padlizsánt, hogy együtt süljenek. Amikor már kezdenek összemelegedni, beletesszük a gyömbért és a fokhagymát. Hagyjuk rotyogni, összesülni a dolgokat, és addig fölverjük a tojásokat. A felvert tojáshoz hozzákeverjük a szójaszószt és egy kis majoránnát.
Amikor összefőtt a padlizsán a gombákkal és a fűszerekkel, hozzáadjuk a paradicsomot és a zöldhagymát. Ezeket nem sütjük sokáig, hogy friss maradjon az ízük. Ezek után hozzáöntjük a tojást, és hagyjuk szétfolyni a zöldségek között. Megvárjuk, amíg az egész összesül a képen lévő tojásos-zöldséges lepénnyé.
Önmagában talán sok lehet, ezért vajjal, teljes kiőrlésű barnakenyérrel enném, hozzá friss, édes almával, gyümölcslével. Félszáraz vörösbor is finom lehet hozzá, vagy ha sajtot reszelek a tetejére (ezeknek a nagy része viszont itt Kínában nem túl általános dolog:) )

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

Még nem tudtam, mit csináljak a padlizsánból, ezért ezen a honlapon nézelődtem - de nem találtam olyat, amit el tudtam volna itt készíteni, vagy kedvem lett volna hozzá, ezért végül úgy döntöttem, hogy majd kiötlök valamit magamtól. Eszembe jutott egy spanyol családi ismerős padlizsános, tortillának nevezett omlett-szerűsége, és a jünnani rizsteraszoknál volt lehetőségem megnézni, hogy a helyiek hogyan csinálnak egyszerű, de finom ételeket különböző zöldségekből. Kíváncsi voltam, milyen lesz, ha azoknak a fűszerezését vegyítem azzal, ahogy arra a spanyol ételre emlékszem - és nagyon finom lett!

Hasonló receptek

Összes tojásos egytálétel

Kapros tojásragu

Zöldségekkel rakott rizses kedvenc tejfölös-tojásos öntettel

Rántott tojás spenóttal

Sonkában sült tojás

Buggyantott tojás paradicsomos mártásban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tojásos egytálétel

Húsvéti töltelék gazdagon

A sült töltelék egyike a kedvenc ételeinknek, ami a húsvéti asztalon terítékre kerül. Frissen melegen, de hidegen is nagyon ízletes. Sok zöldséggel és tormával ajánljuk! Jó ...

Simon Gábor

tojásos egytálétel

Japán selymes rántotta (scrambled eggs)

Ha unod a száraz, túlsült rántottát, próbáld ki a japán verziót! Ez a selymes, szójaszószos tojásétel pillanatok alatt elkészül, mégis különleges: puha, lágy és umamiban gazdag. ...

Hering András

paprikás krumpli

Paprikás krumpli hagyományosan elkészítve

A paprikás krumpli a magyar konyha egyik remekműve: puha, ízes, szaftos és kellemesen füstös. Akár szabadtéren, akár a konyhában, az elkészítése egyáltalán nem időigényes, és nem is ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept