Nosalty logó

Padlizsános hústekercs kaprival és aszalt paradicsommal

Name: Padlizsános hústekercs kaprival és aszalt paradicsommal
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 ek Olívaolaj; 2 db Padlizsán; 50 dkg Darált pulykahús; 2 db Tojás; 10 dkg Zsemlemorzsa; 5 teáskanál Kapribogyó; 5 dkg Szárított paradicsom olajban eltett; 1 kk Négyszínű bors frissen őrölt; 3 gerezd Fokhagyma; 15 dkg Sajt félkemény, szeletelt; 15 dkg Pulykamellsonka kb. 6-8 szelet; 0 ízlés szerint Só

giuliettalupa

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 ek olívaolaj
2 db padlizsán
50 dkg darált pulykahús
2 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa
5 teáskanál kapribogyó
5 dkg szárított paradicsom (olajban eltett)
1 kk négyszínű bors (frissen őrölt)
3 gerezd fokhagyma
15 dkg sajt (félkemény, szeletelt)
15 dkg pulykamellsonka (kb. 6-8 szelet)
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

370

Kalória

35.9g

Fehérje

25.5g

Szénhidrát

13.9g

Zsír

210g

Víz

146.6g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

1g olívaolaj

12 kcal
133g padlizsán

32 kcal
83g darált pulykahús

96 kcal
18g tojás

23 kcal
17g zsemlemorzsa

66 kcal
4g kapribogyó

1 kcal
8g szárított paradicsom

22 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g sajt

88 kcal
25g pulykamellsonka

28 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 370 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

8g olívaolaj

71 kcal
800g padlizsán

190 kcal
500g darált pulykahús

575 kcal
110g tojás

138 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
25g kapribogyó

6 kcal
50g szárított paradicsom

129 kcal
1g négyszínű bors

3 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g sajt

528 kcal
150g pulykamellsonka

165 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2212 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

0.4g olívaolaj

4 kcal
42g padlizsán

10 kcal
26.3g darált pulykahús

30 kcal
5.8g tojás

7 kcal
5.3g zsemlemorzsa

21 kcal
1.3g kapribogyó

0 kcal
2.6g szárított paradicsom

7 kcal
0.1g négyszínű bors

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
7.9g sajt

28 kcal
7.9g pulykamellsonka

9 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 117 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

35.9 g

Zsír

Összesen

13.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

147 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1206.9 g
Cink

3 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

237 mg
Vas

3 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

371 mg
Nátrium

486 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

25.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

210 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

117 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

122 mg
Retinol - A vitamin:

112 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

73 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

3825 micro
Lut-zea

246 micro

Összesen 370 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

215.6 g

Zsír

Összesen

83.6 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

880 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7241.3 g
Cink

18 mg
Szelén

196 mg
Kálcium

1420 mg
Vas

18 mg
Magnézium

441 mg
Foszfor

2224 mg
Nátrium

2918 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

152.8 g
Cukor

54 mg
Élelmi rost

35 mg

Víz

Összesen

1259.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

704 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

151 micro
K vitamin:

71 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

422 micro
Kolin:

731 mg
Retinol - A vitamin:

669 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

436 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

22951 micro
Lut-zea

1476 micro

Összesen 2212 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.3 g

Zsír

Összesen

4.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

46 mg

Ásványi anyagok

Összesen

380.5 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

75 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

117 mg
Nátrium

153 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

66.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1206 micro
Lut-zea

78 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat hosszában vágjuk fel kb. 1 cm-es szeletekre, majd sózás és olajozás nélkül pirítsuk át egy serpenyőben 4-5 perc alatt. Én egy bordázott vasserpenyőt használtam, így keletkeztek a csíkok a padlizsánszeleteken, de bármilyen vastag aljú serpenyő jó lehet. A lényeg, hogy süljön át a padlizsánszeletek mindkét oldala.
Majd vágjunk le egy tepsiméretű zsírpapírt (sütőpapírt), kenjük át olívaolajjal, és erre fektessük az átsütött padlizsánszeleteket úgy, hogy egy négyzet alakot formázzanak, és a szélek fedjék egymást, ez lesz a tekercs külső oldala. (A papírt nem fogja befedni teljen a padlizsán, de könnyebb lesz feltekerni, ha van egy kis széle, ahol meg tudjuk fogni.)
Most elkészítjük a következő, húsos réteget. A darált húst sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a fokhagymát, és belekeverjük a 2 tojást, kapribogyót, az aszalt paradicsomot és végül a zsemlemorzsát. Jól átgyúrjuk, átkeverjük, és a padlizsános rétegre simítjuk, nyomkodjuk.
Ezt követően a sonkaszeleteket fektessük a darált húsos rétegre, majd a legvégén a szeletelt sajttal fedjük be.
Mikor elkészültünk a rétegek egymásra helyezésével, a zsírpapír segítségével feltekerjük a padlizsános húsroládot, mintha egy rétest vagy palacsintát tekernénk. Vigyázzunk a zsírpapír mindig maradjon kívül! Majd kívülről körbetekerjük szorosan a zsírpapírral, hogy ne nyíljon szét a rolád, és a sütőbe tesszük. A biztonság kedvéért akár egy őzgerincformába is tehető, akkor biztosan megtartja az alakját sütés közben. (Én így készítettem!)
A sütés ideje kb. 50 perc közepes hőfokon (180 fok). Miután kivettük a sütőből, hagyjuk kihűlni, majd kibontva a zsírpapírból, hidegen szeleteljük. Díszíthetjük ehető virágokkal vagy friss zöld fűszerrel. Hidegen-melegen egyaránt fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p

Ideális vendégváró, mutatós ünnepi fogás padlizsánrajongóknak, olaszos ízesítéssel. Viszonylag könnyen elkészíthető, és amíg sül a sütőben, egy könnyű saláta is összedobható mellé köretként.

Hasonló receptek

Összes húsrolád

Csirkemell tekercs mángolddal

Szilvával töltött csirkerolád diómorzsás bundában

Zöldséges csirkerolád

Göngyölt darálthús gombával töltve

Őzgerincformában sült baconös-sajtos csirke

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

kínai ételek

Tiencsini "pörkölt", ahogy Lu Boen készíti

Boen számára ez a császárszalonnás fogás gyerekkora meghatározó étele, amiről mindig eszébe jut szülővárosa, Tiencsin. Egyszerűen elkészíthető és laktató, köretként pedig ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept