Nosalty logó

Pain Paillasse - gyökérkenyér

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

25 dkg kukoricaliszt
75 dkg finomliszt
6 dl víz
2.5 dkg élesztő
2 ek cukor
4 tk só

Tápanyag és kalória

936

Kalória

25.2g

Fehérje

197.1g

Szénhidrát

4.3g

Zsír

182.6g

Víz

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

63g kukoricaliszt

227 kcal
188g finomliszt

683 kcal
150g víz

0 kcal
6g élesztő

7 kcal
5g cukor

19 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 936 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

250g kukoricaliszt

908 kcal
750g finomliszt

2730 kcal
600g víz

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
20g cukor

77 kcal
28g só

0 kcal

Összesen 3741 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

14.9g kukoricaliszt

54 kcal
44.8g finomliszt

163 kcal
35.9g víz

0 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
1.2g cukor

5 kcal
1.7g só

0 kcal

Összesen 224 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.2 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3404.4 g
Cink

3 mg
Szelén

71 mg
Kálcium

122 mg
Vas

8 mg
Magnézium

103 mg
Foszfor

368 mg
Nátrium

2728 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

197.1 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

182.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

199 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

38 micro

Összesen 936 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

100.7 g

Zsír

Összesen

17.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13617.7 g
Cink

12 mg
Szelén

283 mg
Kálcium

487 mg
Vas

31 mg
Magnézium

414 mg
Foszfor

1472 mg
Nátrium

10911 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

788.3 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

38 mg

Víz

Összesen

730.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

796 micro
Kolin:

108 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

150 micro

Összesen 3741 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

814 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

29 mg
Vas

2 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

88 mg
Nátrium

652 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

43.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A lisztet vagy liszteket egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a sót, cukrot.
Belemorzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a vizet úgy, hogy mindenhova jusson.
Fakanállal -bár szerintem kézzel hatásosabb- jó alaposan kidolgozzuk, majd egy tálba tesszük, meghintjük liszttel a tetejét, és 10-12 órára hűvös helyre tesszük, ami lehet hűtőszekrény, de akár egy spejz is.
Amikor a tészta megkelt, a sütőt 240°C-ra előmelegítjük, és egy hőálló tálban vizet teszünk a sütő aljára.
A tésztát lisztezett deszkán kézzel téglalap alakúra húzkodjuk. Azért nem ajánlom a nyújtófát, mert akkor kinyomjuk belőle a levegőt.
Egy tenyérnyi, kb. 10cm széles csíkokra vágjuk. Ilyenkor tehetünk bele felvágott olívabogyót vagy szárított paradicsomot, esetleg tökmagot vagy ami épp tetszik.
Feltekerjük, majd a két végétől ellentétes irányban megcsavarjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
Amikor megvagyunk vele, rögtön a sütőbe tesszük.
15 percig sütjük gőzösen, majd ha az idő letelt, kivesszük a vizes tálat, és a sütőt visszavesszük 200°C-ra, s további 15 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 240 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Régi vágyam volt, hogy itthon is süthessek gyökérkenyeret, mert nagyon szeretem, csak hát rémesen drága a boltban. Az elsőt a fenti adag feléből készítettem, de rögtön el is fogyott, ezért a második adagot már duplán készítettem. Sajnos még nem tökéletes, mivel nincsenek benne olyan szép nagy légbuborékok mint a boltiban, de kétségkívül nagyon finom, és reggelire egy fél Paillasse is bőven elég. Páromnak kedvence lett, és már várja, hogy mikor sütöm a következőt.:)

Hasonló receptek

Összes kenyérkülönlegességek

Diós zabkenyér

Sajtos kenyér Glaser konyhájából

Édes szezámpasztával tekert kalácsok

Pizzás csigakenyér

Medvehagymás kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept