Nosalty logó

Palak paneer házilag

Name: Palak paneer házilag
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 l Tej teljes tej; 2 ek Citromlé frissen facsart; 1 ek Vaj; 1 ek Kókuszolaj; 1 nagy db Főzőhagyma; 5 közepes db Újhagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Gyömbér; 0 ízlés szerint Chilipehely; 2 ek Garam masala; 1 teáskanál Római kömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 40 dkg Spenót; 1 dl Víz; 2 dl Habtejszín

vegetáriánus

Rosanics Petra

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

paneer sajt

1.5 l tej (teljes tej)
2 ek citromlé (frissen facsart)

spenótszósz

1 ek vaj
1 ek kókuszolaj
1 nagy db főzőhagyma
5 közepes db újhagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ek gyömbér
chilipehely ízlés szerint
2 ek garam masala
1 teáskanál római kömény
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
40 dkg spenót
1 dl víz
2 dl habtejszín

Tápanyag és kalória

463

Kalória

16.3g

Fehérje

29.3g

Szénhidrát

28.8g

Zsír

226.8g

Víz

63g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

20.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

paneer sajt

375g tej

210 kcal
4g citromlé

1 kcal

spenótszósz

4g vaj

25 kcal
3g kókuszolaj

22 kcal
43g főzőhagyma

15 kcal
115g újhagyma

22 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g chilipehely

0 kcal
3g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g spenót

17 kcal
25g víz

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 463 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

paneer sajt

1500g tej

840 kcal
16g citromlé

4 kcal

spenótszósz

14g vaj

100 kcal
10g kókuszolaj

89 kcal
170g főzőhagyma

62 kcal
460g újhagyma

88 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g chilipehely

0 kcal
10g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g spenót

66 kcal
100g víz

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 1855 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

paneer sajt

51.7g tej

29 kcal
0.6g citromlé

0 kcal

spenótszósz

0.5g vaj

3 kcal
0.3g kókuszolaj

3 kcal
5.9g főzőhagyma

2 kcal
15.9g újhagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.3g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13.8g spenót

2 kcal
3.4g víz

0 kcal
6.9g habtejszín

20 kcal

Összesen 62 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

16.3 g

Zsír

Összesen

28.8 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

63 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1069.2 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

598 mg
Vas

3 mg
Magnézium

80 mg
Foszfor

108 mg
Nátrium

276 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

29.3 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

226.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

536 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

39 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

492 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

194 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

160 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4499 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9570 micro

Összesen 463 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

65.2 g

Zsír

Összesen

115.1 g
Telített zsírsav

69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

252 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4276.6 g
Cink

4 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

2391 mg
Vas

13 mg
Magnézium

322 mg
Foszfor

431 mg
Nátrium

1105 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

117 g
Cukor

81 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

907.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2142 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

155 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

1969 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

778 micro
Kolin:

123 mg
Retinol - A vitamin:

642 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17998 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

38278 micro

Összesen 1855 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

2.2 g

Zsír

Összesen

4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

147.4 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

82 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

15 mg
Nátrium

38 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

31.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

74 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

68 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

620 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1319 micro

Összesen 62 kcal

Elkészítés

paneer sajt

A tejet egy közepes méretű lábasban forralni kezdjük. Amint elkezd forrni, takarékra vesszük alatta a lángot, és hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet. Citromlé helyett használhatunk akár ecetet is.
Alaposan elkeverjük a citromlevet, majd árgus szemekkel figyeljük, amint a citromsav hatására kicsapódik a fehérje, így különválva a tej sűrűje és a kvázi író.
Gyorsan levesszük a tűzről a lábost. A tej sűrűjét szűrőkanállal sajtzsákba vagy tiszta konyharuhába kanalazzuk. Érdemes a mosogató felett dolgozni, vagy legalábbis használjunk egy nagyobb tálat.
A zsákba kanalazott "tej-sűrűre" hideg vizet eresztünk, így picit átmosva. Ezután a zsákot vagy konyharuhát szorosan felcsavarjuk, hogy a sajtunk egy helyes kis csomó legyen a közepén. Ezt a lépést óvatosan végezzük, mert a sajtból forró (de legalábbis nagyon meleg) folyadékot préselünk ki.
Kössünk az anyagra csomót, majd lógassuk fel 30 percre egy tálat alátéve - ebbe csepeghet a maradék távozó folyadék.
A fél óra leteltével oldjuk ki a csomót, majd továbbra is az anyagban tartva tegyünk rá nehezéket (egy vágódeszka és egy-két vaskosabb szakácskönyv megteszi), majd hagyjuk így 3-4 órát.
Ekkorra a sajtunk kész lesz. Kockázzuk fel és használjuk fel azonnal, vagy hűtőbe téve 1-2 napot eláll, de akár le is fagyaszthatjuk.

spenótszósz

Az olajat és a vajat hevíteni kezdjük, majd üvegesre pirítjuk rajta a finomra aprított hagymát, újhagymát, fokhagymát, valamint a frissen reszelt gyömbért.
Hozzáadjuk a fűszereket, és illatosra pirítjuk őket. Sózzuk-borsozzuk.
Jöhet bele a spenót - nyugodtan használhatunk hozzá fagyasztottat is. Öntsük fel egy kevés vízzel, majd alacsony lángon főzzük addig, míg elpárolog minden felesleges folyadék.
Végül hozzákeverjük a tejszínt, és forralunk egyet rajta. Ha igazán krémesre szeretnénk a szószt, a felét turmixoljuk le, majd tegyük vissza.
Adjuk hozzá a kockázott paneer sajtot, majd együtt főzzük még 10-15 percet.
Főtt rizzsel, naan kenyérrel, rotival, de igazából bármilyen körettel vagy tunkolni való lepénykenyérrel tálalva isteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 60 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Forró, fűszeres és krémes spenótszószban fürdőző tejsajtkockák - ez a palak paneer, az indiai éttermek slágerfogása. A tejsajt, vagyis paneer, meglepő módon házilag is viszonylag egyszerűen elkészíthető, csak első alkalommal tűnik bonyolultnak. A paneer sajtot különféle indiai fogásokhoz felhasználhatjuk, de először mindenképp ezt a zöld klasszikust készítsük el belőle. A paneert hagyományosan kecsketejből készítik, de tehéntejjel ugyanúgy működik, csak próbáljunk minél zsírosabbat venni. A spenótszósszal kapcsolatban pedig az a szuper hírem van, hogy mirelittel is tökéletes, így pedig egész évben készíthetjük. Higgyétek el, felveszi a versenyt a legtöbb házhoz szállítós étteremmel!

Hasonló receptek

Összes spenótfőzelék

Spenót főzelék - édes

Spenót tükörtojással és sonkacsíkokkal

Brokkoli-spenótfőzelék lisztmentesen

Spenót Kiss Móni konyhájából

Spenótfőzelék kókusztejjel gluténmentes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomos káposzta

Paradicsomos káposzta egyszerűen

A paradicsomos káposzta tipikusan az az étel, amit vagy imádsz, vagy messziről elkerülsz - mi egyértelműen az első csapatba tartozunk. Zsenge nyári káposztából, pont annyira édesre ...

Fekete Melinda

spenótfőzelék

Szuperkrémes spenótfőzelék

A spenótfőzelék sokunk kedvence, de legalább ennyien rettegik a rossz menzás élmények miatt. Elsősorban nekik ajánlom ezt a receptet: ha így készítitek el a spenótot, örökre ...

Rosanics Petra

lencsefőzelék

Lencsefőzelék tejmentesen

A Szilveszter vagy az Újév elmaradhatatlan étele a lencsefőzelék. Tálalhatjuk sült hússal is és ér az év többi részében is lencsét enni, hiszen finom és egészséges!

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept