levesek zöldbableves

Palócos zöldbableves gazdagon

NS

NS

10adag

Idő

235p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A leveshez

• 1 kg füstölt oldalas (a csont mentén darabokra vágva)
• 80 dkg marhalábszár (2-3 cm-es kockákra vágva, enyhén besózva)
• 2 közepes fej vöröshagyma (kockára vágva)
• 3 közepes db sárgarépa (karikára vágva)
• 2 közepes db fehérrépa (karikákra vágva)
• 1 db pasztinák (karikára vágva)
• 4 db burgonya (kockára vágva)
• 50 dkg zöldbab (3-4 cm-es darabokra vágva)
• 2 db paradicsom (kockára vágva)
• 1 közepes db tv-paprika (negyedekre vágva)
• 3 l víz
• 5 dkg mangalica zsír
• 2 db babérlevél
• 1 kk koriandermag
• 4 db borókabogyó
• 1 kk négyszínű bors
• 1 teáskanál borsikafű
• 1 dkg paprika
• 2 ek fűszerpaprika
• só ízlés szerint
• 3 ek citromlé
• 1 csokor petrezselyem (felaprítva)

A tálaláshoz

• 150 g tejföl
• 8 szelet kenyér
• csípős fűszerpaprika ízlés szerint

• hétvégi
• magyar

Tápanyag és kalória

629

Kalória

39.3g

Fehérje

37.6g

Szénhidrát

35.5g

Zsír

587.5g

Víz

120.8g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 5% Zsír

A leveshez

• 100g füstölt oldalas

  263 kcal

• 80g marhalábszár

  102 kcal

• 18g vöröshagyma

  7 kcal

• 24g sárgarépa

  9 kcal

• 18g fehérrépa

  11 kcal

• 7g pasztinák

  4 kcal

• 40g burgonya

  23 kcal

• 50g zöldbab

  14 kcal

• 20g paradicsom

  4 kcal

• 10g tv-paprika

  2 kcal

• 300g víz

  0 kcal

• 5g mangalica zsír

  45 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g koriandermag

  0 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 1g paprika

  0 kcal

• 1g fűszerpaprika

  2 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 2g citromlé

  1 kcal

• 5g petrezselyem

  2 kcal

A tálaláshoz

• 15g tejföl

  30 kcal

• 40g kenyér

  110 kcal

• 0g csípős fűszerpaprika

  0 kcal

Összesen 629 kcal

• 6% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 5% Zsír

A leveshez

• 1000g füstölt oldalas

  2632 kcal

• 800g marhalábszár

  1024 kcal

• 180g vöröshagyma

  66 kcal

• 240g sárgarépa

  88 kcal

• 180g fehérrépa

  115 kcal

• 70g pasztinák

  45 kcal

• 400g burgonya

  231 kcal

• 500g zöldbab

  136 kcal

• 200g paradicsom

  36 kcal

• 100g tv-paprika

  16 kcal

• 3000g víz

  0 kcal

• 50g mangalica zsír

  451 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 1g koriandermag

  3 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 1g négyszínű bors

  3 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 10g paprika

  2 kcal

• 8g fűszerpaprika

  23 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 24g citromlé

  5 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

A tálaláshoz

• 150g tejföl

  297 kcal

• 400g kenyér

  1096 kcal

• 0g csípős fűszerpaprika

  0 kcal

Összesen 6285 kcal

• 6% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 5% Zsír

A leveshez

• 13.6g füstölt oldalas

  36 kcal

• 10.9g marhalábszár

  14 kcal

• 2.4g vöröshagyma

  1 kcal

• 3.3g sárgarépa

  1 kcal

• 2.4g fehérrépa

  2 kcal

• 1g pasztinák

  1 kcal

• 5.4g burgonya

  3 kcal

• 6.8g zöldbab

  2 kcal

• 2.7g paradicsom

  0 kcal

• 1.4g tv-paprika

  0 kcal

• 40.8g víz

  0 kcal

• 0.7g mangalica zsír

  6 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g koriandermag

  0 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 0.1g paprika

  0 kcal

• 0.1g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0.3g citromlé

  0 kcal

• 0.6g petrezselyem

  0 kcal

A tálaláshoz

• 2g tejföl

  4 kcal

• 5.4g kenyér

  15 kcal

• 0g csípős fűszerpaprika

  0 kcal

Összesen 85 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 84% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  39.3 g

Zsír

• Összesen

  35.5 g

• Telített zsírsav

  12 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  13 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  121 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1095.2 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  48 mg

• Kálcium

  155 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  83 mg

• Foszfor

  434 mg

• Nátrium

  360 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  37.6 g

• Cukor

  8 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  587.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  261 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  35 mg

• D vitamin:

  92 micro

• K vitamin:

  106 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  13 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  93 micro

• Kolin:

  86 mg

• Retinol - A vitamin:

  18 micro

• α-karotin

  800 micro

• β-karotin

  2487 micro

• β-crypt

  50 micro

• Likopin

  515 micro

• Lut-zea

  816 micro

Összesen 629 kcal

• 6% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 84% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  393.2 g

Zsír

• Összesen

  355 g

• Telített zsírsav

  120 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  128 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  54 g

• Koleszterin

  1208 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  10952.1 g

• Cink

  90 mg

• Szelén

  481 mg

• Kálcium

  1550 mg

• Vas

  57 mg

• Magnézium

  830 mg

• Foszfor

  4338 mg

• Nátrium

  3596 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  8 mg

Szénhidrát

• Összesen

  376.2 g

• Cukor

  81 mg

• Élelmi rost

  62 mg

Víz

• Összesen

  5874.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2611 micro

• B6 vitamin:

  13 mg

• B12 Vitamin:

  31 micro

• E vitamin:

  16 mg

• C vitamin:

  345 mg

• D vitamin:

  916 micro

• K vitamin:

  1062 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  7 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  6 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  126 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  934 micro

• Kolin:

  858 mg

• Retinol - A vitamin:

  182 micro

• α-karotin

  7999 micro

• β-karotin

  24867 micro

• β-crypt

  504 micro

• Likopin

  5148 micro

• Lut-zea

  8158 micro

Összesen 6285 kcal

• 6% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 84% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.3 g

Zsír

• Összesen

  4.8 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  16 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  148.8 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  7 mg

• Kálcium

  21 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  59 mg

• Nátrium

  49 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  5.1 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  79.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  35 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  5 mg

• D vitamin:

  12 micro

• K vitamin:

  14 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  13 micro

• Kolin:

  12 mg

• Retinol - A vitamin:

  2 micro

• α-karotin

  109 micro

• β-karotin

  338 micro

• β-crypt

  7 micro

• Likopin

  70 micro

• Lut-zea

  111 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A leveshez

1. Egynagyobb fazékban feltesszük főni az oldalastkb. 3 liter vízzel felöntve, a babérlevél, egész színesborsok, borókabogyó és koriandermagok hozzáadásával. Így főzzük addig lassú tűzön, fedő alatt, míg meg nem puhul a hús. Ez nekünk kb. 1 órát vett igénybe, függ a hústól természetesen. A húst kivesszük, félrerakjuk, és az egész főzőlevet is megtartjuk.
2. Amikor már készen van, egy másik lábasban közepes lángona mangalicazsíron megdinszteljük a vöröshagymát és a Tv paprikát.
3. Amikor szép üveges a hagyma, belerakjuk a marhalábszárat, és megpörköljük, hogy minden oldala megsüljön egy kissé.
4. Rászórjuk a borsikafüvet, az őrölt színesborsot ízlés szerint, majd levéve a tűzről belekavarjuk a pirospaprikát.
5. Miután jól elkavartuk, belerakjuk a paradicsomot, és az 1 ek sóban eltett darált paprikát, felöntjük kb. 2 dl lével, amit abból a főzőléből nyerünk, amiben az oldalas főtt. Visszatesszük a tűzre, és lassú tűzön főzzüklefedve kb. 30 percig.
6. Ezután belerakjuk az összes levet, amit az oldalas főzéséből nyerünk, főzzük tovább fedő alattegészen addig, míg a lábszár majdnem teljesen puha. Ez még kb. 40 perc.
7. Ekkor belerakjuk a sárgarépát, a fehérrépát és a pasztinákot, és főzzük kb. 5-10 percig.
8. Következik a burgonya, beleszórjuk a levesbe, főzzük 15 percig. Ekkor megkóstoljuk a levest, s ha még kíván sót, megsózzuk. Ez függ attól is, hogy az oldalas mennyire volt sós.
9. A végén belerakjuk a fagyasztott zöldbabot és az oldalast, s még 5-10 percig főzzük. (Amennyiben friss zöldbabunk van, érdemes kb.a burgonyával együtt adni a leveshez.)
10. A főzés végén ízlés szerint savanyítjuk a levest 2-3 ek citromlével, vagy aki szereti, ecettel, abból kevesebb szükséges persze. Ekkor beleszórjuk a felaprított petrezselymet is.
11. Tálaljuk tejföllel, friss fehér kenyérrel és szárított csípős paprikával.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p
• Főzés ideje: 180 p
• Sütés ideje: 15 p

Mivel szeretjük a zöldbablevest és a füstölt húsokat is, ezért kitaláltunk egy variációt, amiben megtalálhatóak azok az elemek, amelyeket kedvelünk a magyaros jellegű ételekben. Ebben nagy érdeme van Mr Smith kreativitásának, hiszen ő varázsolt az alkotóelemekből egy igen laktató ételt. Külön érdekesség volt számomra, hogy annak ellenére, hogy "nehéz" hozzávalókat tartalmaz, elfogyasztásakor mégsem tapasztalunk túltelítettséget, ami köszönhető részben a savanyításnak, valamint a fűszereknek, hiszen ezek majd mindegyike emésztést segítő hatással bír.

Hasonló receptek

Összes zöldbableves

Tejfölös zöldbableves egy kis kaporral megbolondítva

Lecsós zöldbableves

Egyszerű zöldbableves

Zöldséges vajbableves

Tárkonyos zöldbableves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• gulyásleves
• ázsiai levesek
• húsleves
• májgaluskaleves
• kagylóleves

További receptek

ázsiai levesek

Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével

Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...

Hering András

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

ázsiai levesek

Autentikus csirkés pho leves - vietnami Pho Ga

Vietnámban a pho nem ünnepi fogás, hanem mindennapi rituálé. Reggelire, ebédre, éjszakai street foodként is eszik, minden sarkon más kicsit, de az alapelv ugyanaz: tiszta, illatos alaplé, ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept