kelt tészta panettone

Panettone 3.

Dacota

Dacota

12adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

• 1350 g finomliszt
• 300 g vaj
• 300 g cukor
• 25 g élesztő
• 50 g kandírozott narancshéj
• 50 g kandírozott citrom (vagy cédrus)
• 200 g mazsola
• 12 db tojássárgája
• 3 db tojás
• 2 kk só

• ráérős
• olasz
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

845

Kalória

17.3g

Fehérje

132.2g

Szénhidrát

27.9g

Zsír

42.5g

Víz

315.8g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

43g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 60% Szénhidrát
• 13% Zsír

• 113g finomliszt

  410 kcal

• 25g vaj

  179 kcal

• 25g cukor

  97 kcal

• 2g élesztő

  2 kcal

• 4g kandírozott narancshéj

  13 kcal

• 4g kandírozott citrom

  13 kcal

• 17g mazsola

  50 kcal

• 20g tojássárgája

  64 kcal

• 14g tojás

  17 kcal

• 1g só

  0 kcal

Összesen 845 kcal

• 8% Fehérje
• 60% Szénhidrát
• 13% Zsír

• 1350g finomliszt

  4914 kcal

• 300g vaj

  2151 kcal

• 300g cukor

  1161 kcal

• 25g élesztő

  26 kcal

• 50g kandírozott narancshéj

  161 kcal

• 50g kandírozott citrom

  161 kcal

• 200g mazsola

  598 kcal

• 240g tojássárgája

  773 kcal

• 165g tojás

  208 kcal

• 8g só

  0 kcal

Összesen 10153 kcal

• 8% Fehérje
• 60% Szénhidrát
• 13% Zsír

• 50.2g finomliszt

  183 kcal

• 11.2g vaj

  80 kcal

• 11.2g cukor

  43 kcal

• 0.9g élesztő

  1 kcal

• 1.9g kandírozott narancshéj

  6 kcal

• 1.9g kandírozott citrom

  6 kcal

• 7.4g mazsola

  22 kcal

• 8.9g tojássárgája

  29 kcal

• 6.1g tojás

  8 kcal

• 0.3g só

  0 kcal

Összesen 378 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 60% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 20% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  17.3 g

Zsír

• Összesen

  27.9 g

• Telített zsírsav

  15 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  9 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  316 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  718.8 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  54 mg

• Kálcium

  68 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  35 mg

• Foszfor

  253 mg

• Nátrium

  304 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  132.2 g

• Cukor

  43 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  42.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  267 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  54 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  82 micro

• Kolin:

  219 mg

• Retinol - A vitamin:

  261 micro

• α-karotin

  8 micro

• β-karotin

  58 micro

• β-crypt

  8 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  301 micro

Összesen 845 kcal

• 8% Fehérje
• 60% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 20% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  207.3 g

Zsír

• Összesen

  335.1 g

• Telített zsírsav

  181 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  105 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  28 g

• Koleszterin

  3789 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8625 g

• Cink

  20 mg

• Szelén

  645 mg

• Kálcium

  817 mg

• Vas

  30 mg

• Magnézium

  419 mg

• Foszfor

  3038 mg

• Nátrium

  3643 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  10 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1585.9 g

• Cukor

  516 mg

• Élelmi rost

  49 mg

Víz

• Összesen

  510.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  3200 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  6 micro

• E vitamin:

  16 mg

• C vitamin:

  5 mg

• D vitamin:

  642 micro

• K vitamin:

  34 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  22 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  985 micro

• Kolin:

  2624 mg

• Retinol - A vitamin:

  3136 micro

• α-karotin

  91 micro

• β-karotin

  694 micro

• β-crypt

  97 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  3610 micro

Összesen 10153 kcal

• 8% Fehérje
• 60% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 20% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  7.7 g

Zsír

• Összesen

  12.5 g

• Telített zsírsav

  7 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  141 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  320.9 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  24 mg

• Kálcium

  30 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  16 mg

• Foszfor

  113 mg

• Nátrium

  136 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  59 g

• Cukor

  19 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  19 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  119 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  24 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  37 micro

• Kolin:

  98 mg

• Retinol - A vitamin:

  117 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  26 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  134 micro

Összesen 378 kcal

Elkészítés

1. 150 g lisztet beleteszünk egy tálba.
2. Az élesztőt kb 1,5 dl langyos vízzel elkeverjük, hagyjuk, hogy kicsit beinduljon.
3. Összekeverjük őket, nagyon finom és óvatos mozdulatokkal. Nagyon híg, kovászszerű anyagot kapunk, amit jól letakarunk, és 3 órára meleg helyre tesszük.
4. A mazsolát 15 percre beáztatjuk, majd leszárítjuk.
5. A maradék lisztet a sóval egy mély tálban összekeverjük.
6. A vajat folyékonyra olvasztjuk, majd félretesszük, hogy egy kicsit hűljön.
7. Vizet forralunk (nem kell, hogy lobogjon, csak legyen forró). A forró vízbe állítunk egy mély tálat, beleszórjuk a cukrot, és kb. 2 ujjnyi langyos vízzel elkeverjük.
8. Hozzáütjük a 12 tojás sárgáját, és még 3 egészet.
9. Jól összedolgozzuk őket, majd kicsit kihűtjük, hogy épphogy langyos legyen.
10. A sós lisztbe öntjük a kész kovászt, elkezdjük összedolgozni. Lassan, apránkénthozzáöntjük a tojásos-cukros masszát. Ha elfogyott, ugyanilyen lassan hozzádolgozzuk az olvasztott vajat is.
11. Ha már nem csöpög ki belőle a vaj, hozzádolgozzuk a mazsolát, a narancs- és cédruskocákat.
12. 20-25 percig gyúrjuk (lehet dagasztógépben is, de akkor oda az élvezet), amíg sima, hólyagos, puha tésztát nem kapunk.
13. A tésztát annyifelé szedjük, ahány panettonét szeretnék gyártani (ebből a mennyiségből 3 nagy kalács jön ki).
14. A tésztákat papírgyűrűkbe helyezzük, úgy, hogy a papírgyűrű bőven nagyobb legyen, hiszen még nagyon sokat fog kelni. (Én sima barna sütőpapírból levágtam egy csíkot, és tűzőgéppel összetűztem.)
15. 6 órára meleg helyre tesszük, letakarjuk (nyugodtan mehet a fűtőtest közelébe, én a frissen befűtött cserépkályha tetején hagytam kelni).
16. 6 óra után a tetejét keresztalakban bevágjuk, és 200-220 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
17. 15 perc után kivesszük, és az addigra kinyílt keresztalakba pici vajdarabokat teszünk, és visszatesszük a sütőbe (itt már lejjebb vehetjük a hőfokot, elég neki 180 fok is).
18. A sütési idő 45 és 90 perc között lehet, folyamatosan figyelni kell, hogy áll a kalácsunk. A tűpróba segít!
19. Ha készen van, rácsra tesszük, és megvárjuk, hogy kihűljön.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Sütés ideje: 60 p

További kipróbált receptek

Szeretem a gyors süteményeket, amik pikk-pakk készen vannak, és már lehet is őket élvezni. Ez a panettone, nem tartozik ezek közé. De a karácsony ideális esetben úgyis arról szól, hogy kicsit lassítunk, elgondolkozunk. És a keldegélő panettone illata mellett..hajaj, de szép dolgok jutnak az ember eszébe! A recept egyébként három kalácsra elég, mivel olasz barátnőm nagymamája, akitől származik, általában az egész családnak készíti. Aki csak egyet akar, az mindenből a harmadát használja fel. De ha már egysze nekikezdünk, szerintem nem érdemes harmadolgatni, hiszen úgyis elfogy...

Hasonló receptek

Összes panettone

Panettone biribarikától

Kovászos panettone

Narancslekváros panettone

Panettone cukormentesen teljes kiőrlésű lisztből

Panettone Zsuzsamama konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• batyu
• kürtőskalács
• aranygaluska
• bukta
• kókuszos csiga

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

batyu

Pihe-puha kelt túrós batyu

Túrós batyuból nemcsak egyféle létezik: vannak leveles és kelt tésztás, mazsolás és anélküli változatok is. A most bemutatott recept épp olyan, amilyet a nagymama is készített volna: ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept