Nosalty logó

Panforte - Siennai fűszeres édesség

Name: Panforte - Siennai fűszeres édesség
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 75 g Törökmogyoró durvára darált; 75 g Mandula őrölt; 175 g Kandírozott narancshéj vagy bármilyen kandírozott gyümölcs vegyesen; 50 g Finomliszt; 25 g Cukrozatlan kakaópor; 0 ek Fahéj őrölt; 0 ek Gyömbérpor; 100 g Cukor; 5 ek Méz; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

75 g törökmogyoró (durvára darált)
75 g mandula (őrölt)
175 g kandírozott narancshéj (vagy bármilyen kandírozott gyümölcs vegyesen)
50 g finomliszt
25 g cukrozatlan kakaópor
0.5 ek fahéj (őrölt)
0.5 ek gyömbérpor
100 g cukor
5 ek méz
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

Tápanyag és kalória

648

Kalória

9.4g

Fehérje

107.2g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

16.9g

Víz

7.5g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

87.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
68% Szénhidrát
16% Zsír

19g törökmogyoró

118 kcal
19g mandula

111 kcal
44g kandírozott narancshéj

141 kcal
13g finomliszt

46 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
0g fahéj

1 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
25g cukor

97 kcal
31g méz

95 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 648 kcal

6% Fehérje
68% Szénhidrát
16% Zsír

75g törökmogyoró

472 kcal
75g mandula

443 kcal
175g kandírozott narancshéj

564 kcal
50g finomliszt

182 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
2g fahéj

4 kcal
1g gyömbérpor

2 kcal
100g cukor

387 kcal
125g méz

380 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2591 kcal

6% Fehérje
68% Szénhidrát
16% Zsír

11.7g törökmogyoró

74 kcal
11.7g mandula

69 kcal
27.3g kandírozott narancshéj

88 kcal
7.8g finomliszt

28 kcal
3.9g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
0.2g fahéj

1 kcal
0.1g gyömbérpor

0 kcal
15.6g cukor

60 kcal
19.5g méz

59 kcal
2.2g vaj

16 kcal

Összesen 404 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
68% Szénhidrát
16% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

25.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

491.7 g
Cink

2 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

97 mg
Vas

3 mg
Magnézium

117 mg
Foszfor

212 mg
Nátrium

50 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

107.2 g
Cukor

88 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

16.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 648 kcal

6% Fehérje
68% Szénhidrát
16% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

37.6 g

Zsír

Összesen

100.7 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1966.7 g
Cink

6 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

387 mg
Vas

10 mg
Magnézium

468 mg
Foszfor

850 mg
Nátrium

200 mg
Réz

3 mg
Mangán

13 mg

Szénhidrát

Összesen

428.7 g
Cukor

350 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

67.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

99 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

31 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

119 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

60 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

42 micro

Összesen 2591 kcal

6% Fehérje
68% Szénhidrát
16% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

15.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

306.8 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

60 mg
Vas

2 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

133 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

66.9 g
Cukor

55 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

10.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 404 kcal

Elkészítés

A kandírozott gyümölcsöket kisebb darabokra vágjuk, egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a lisztet, kakaóport, mogyorót és mandulát, a fahéjat és a gyömbért. Az egészet alaposan összekeverjük.
A curot és a mézet egy kis lábasba kimérjük, majd lassú tűzön kavargatva felmelegítjük addig, amíg fel nem olvad a cukor és folyós lesz.
Ha kész, félrehúzzuk a tűzről, és azonnal a száraz keverékünkhöz öntjük. Először kanállal kezdjük el összekeverni a hozzávalókat, majd kézzel gyúrjuk össze. (Attól nem kell félni, ha ragacsos lesz, ne tegyünk hozzá több lisztet, mint az eredetilegelőírt.) Egy nagy homogén labdát formázunk belőle.
Az így kapott ragacsos labdát egy kivajazott kör formájú, kb. 20 cm átmérőjű formába nyomkodjuk a kezünkkel. (Ha van zsírpapírunk, azt is nyugodtan tehetünk alá, de egyébként simán kijön a formából a süti anélkül is.)
160°C-ra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük. Ha kész, rácson hagyjuk hűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk. (Mi a kurzuson nagy 20 cm-es formák helyett kb. 10 cm-es formákat használtunk, hogy könnyebb legyen hazavinni és elosztania egymás között a pároknak.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Karácsony előtt került sor az Anna barátnőmtől születésnapomra kapott kurzusra a Chefparade Csoki & süti műhelyében. Maga a helyszín teljesen új volt nekünk, eddig csak a Bécsi úton található főzőiskolájukban jártunk még, ott rendezték meg a Mindmegette receptversenyen nyert gasztrokurzust. Engem ez a kis tiptop csokiműhely teljesen elvarázsolt, ahogy beléptünk, megcsapott a sütőben éppen sülő panforte mesés csokis illata, az egész helyiség fel volt díszítve karácsonyi díszekkel, szólt a Last Christmas a Whamtől és ott volt Csiszér Dóri, aki mosolyogva fogadott minket a kis birodalmában. A kurzus címe Olasz karácsonyi édességek volt, ennek megfelelően, gondolom nem árulok el nagy titkot, hogy háromféle klasszikus olasz karácsonyi süteményt készítettünk el. A 3 órás kurzus végén pedig tekintettel a közelgő ünnepekre, be is lehetett csomagolni az elkészített süteményeket. Az első sütemény, aminek a receptjét hozom, a panforte lesz, mert nekem ez volt a három közül az abszolút újdonság az olasz desszertek világában.

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös keksz

Banános cookie

Citromos keksz

Banános keksz

Almás-fahéjas cookies

Welsh cakes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fűszeres keksz

Mézeskalácsos-csokidarabkás keksz

A mézeskalács is nagyon finom, de ha idén nem babrálnál vele, akkor próbáld ki ezt a szuper szaftos, mézeskalácsfűszeres-csokis kekszet, ami pikkpakk elkészül, és már az illatától ...

Lurpak

kakaós keksz

Házi Pilóta keksz

Szeretnél sokkal finomabb Pilóta kekszet enni, mint a bolti változat? Készítsd el ezt a vajtól, kakaótól és csokitól illatozó házi kekszet!

Gréti

gyümölcsös keksz

Epres pöfeteg keksz

A pöfeteg keksz nem elég, hogy belül borzasztóan omlós, de a külseje is felettébb izgalmas. A pikkelyesre sült süteménynek több variációja létezik, az alábbi rózsaszínű változat ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept