pörkölt marhapörkölt

Pannon pörkölt bográcsban

Cárevics

Cárevics

10adag

Idő

210p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 2 kg marhalábszár
• 1 kg sertéslapocka
• 2 kg sertéscsülök
• 0.5 kg fehér hagyma
• 10 gerezd fokhagyma
• 0.3 kg füstölt szalonna
• 0.4 kg paradicsom
• 0.3 kg paprika
• 10 dkg fűszerpaprika
• 3 kávéskanál csípős paprikakrém
• 3 l vörösbor
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 10 db borókabogyó
• 1 teáskanál szegfűbors
• 2 db hegyes erős paprika
• 5 dkg ételízesítő
• 5 db babérlevél

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd
• füstmentes index

Tápanyag és kalória

1286

Kalória

94.2g

Fehérje

21.5g

Szénhidrát

65.3g

Zsír

686g

Víz

272.5g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 11% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 7% Zsír

• 200g marhalábszár

  256 kcal

• 100g sertéslapocka

  236 kcal

• 200g sertéscsülök

  278 kcal

• 50g fehér hagyma

  18 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 30g füstölt szalonna

  197 kcal

• 40g paradicsom

  7 kcal

• 30g paprika

  5 kcal

• 10g fűszerpaprika

  28 kcal

• 0g csípős paprikakrém

  0 kcal

• 300g vörösbor

  255 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 0g szegfűbors

  0 kcal

• 11g hegyes erős paprika

  2 kcal

• 5g ételízesítő

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

Összesen 1286 kcal

• 11% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 7% Zsír

• 2000g marhalábszár

  2560 kcal

• 1000g sertéslapocka

  2360 kcal

• 2000g sertéscsülök

  2779 kcal

• 500g fehér hagyma

  182 kcal

• 30g fokhagyma

  40 kcal

• 300g füstölt szalonna

  1965 kcal

• 400g paradicsom

  72 kcal

• 300g paprika

  49 kcal

• 100g fűszerpaprika

  282 kcal

• 0g csípős paprikakrém

  0 kcal

• 3000g vörösbor

  2550 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 0g szegfűbors

  0 kcal

• 108g hegyes erős paprika

  24 kcal

• 50g ételízesítő

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

Összesen 12863 kcal

• 11% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 7% Zsír

• 20.4g marhalábszár

  26 kcal

• 10.2g sertéslapocka

  24 kcal

• 20.4g sertéscsülök

  28 kcal

• 5.1g fehér hagyma

  2 kcal

• 0.3g fokhagyma

  0 kcal

• 3.1g füstölt szalonna

  20 kcal

• 4.1g paradicsom

  1 kcal

• 3.1g paprika

  1 kcal

• 1g fűszerpaprika

  3 kcal

• 0g csípős paprikakrém

  0 kcal

• 30.6g vörösbor

  26 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g borókabogyó

  0 kcal

• 0g szegfűbors

  0 kcal

• 1.1g hegyes erős paprika

  0 kcal

• 0.5g ételízesítő

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

Összesen 131 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 11% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 79% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  94.2 g

Zsír

• Összesen

  65.3 g

• Telített zsírsav

  22 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  29 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  9 g

• Koleszterin

  272 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1798.4 g

• Cink

  21 mg

• Szelén

  91 mg

• Kálcium

  143 mg

• Vas

  11 mg

• Magnézium

  142 mg

• Foszfor

  1045 mg

• Nátrium

  344 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  21.5 g

• Cukor

  7 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  686 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  281 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  8 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  38 mg

• D vitamin:

  99 micro

• K vitamin:

  15 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  27 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  49 micro

• Kolin:

  189 mg

• Retinol - A vitamin:

  12 micro

• α-karotin

  109 micro

• β-karotin

  2867 micro

• β-crypt

  620 micro

• Likopin

  1029 micro

• Lut-zea

  2048 micro

Összesen 1286 kcal

• 11% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 79% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  942.1 g

Zsír

• Összesen

  653.1 g

• Telített zsírsav

  223 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  289 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  90 g

• Koleszterin

  2725 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  17983.7 g

• Cink

  208 mg

• Szelén

  913 mg

• Kálcium

  1434 mg

• Vas

  107 mg

• Magnézium

  1417 mg

• Foszfor

  10446 mg

• Nátrium

  3444 mg

• Réz

  6 mg

• Mangán

  8 mg

Szénhidrát

• Összesen

  215.4 g

• Cukor

  67 mg

• Élelmi rost

  55 mg

Víz

• Összesen

  6859.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2806 micro

• B6 vitamin:

  26 mg

• B12 Vitamin:

  84 micro

• E vitamin:

  40 mg

• C vitamin:

  376 mg

• D vitamin:

  988 micro

• K vitamin:

  153 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  19 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  15 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  272 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  490 micro

• Kolin:

  1891 mg

• Retinol - A vitamin:

  115 micro

• α-karotin

  1085 micro

• β-karotin

  28669 micro

• β-crypt

  6203 micro

• Likopin

  10292 micro

• Lut-zea

  20477 micro

Összesen 12863 kcal

• 11% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 79% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  9.6 g

Zsír

• Összesen

  6.7 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  28 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  183.7 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  9 mg

• Kálcium

  15 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  14 mg

• Foszfor

  107 mg

• Nátrium

  35 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  2.2 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  70.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  29 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  10 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  5 micro

• Kolin:

  19 mg

• Retinol - A vitamin:

  1 micro

• α-karotin

  11 micro

• β-karotin

  293 micro

• β-crypt

  63 micro

• Likopin

  105 micro

• Lut-zea

  209 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

1. Először is a szalonnát szeletekre vágjuk és bevagdossuk, hogy sülés után kakastaréjt kapjunk. Megsütjük a felforrósított bográcsban, és amikor kisült a zsír belőle kivesszük, és reggelire indításul a feles pálinka mellé, friss puha házi kenyérrel megesszük.
2. A kellő alapozás után az olajon fonnyasszuk meg a finomra vágott vöröshagymát. Húzzuk le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával, azt keverjük el benne, majd kevés bort hozzáöntve pároljuk meg a hagymát.
3. Utána adjuk hozzá a kockákra vágott csülök és marhahúst, fűszerezzük sóval, őrölt borssal, zúzott fokhagymával. Tegyünk bele pár szem borókabogyót és szegfűborsot. Ha a hús kicsit megfehéredett, öntsünk alá egy jó ujjnyi bort, és fedő alatt pároljuk, közben adjuk hozzá a kicsi kockákra felvágott paradicsomot és paprikát, ízesítsük be egy kis ételízesítővel és a paprikakrémmel. (Ha a nedvesség elfő, pótoljuk borral.)
4. Ha félig megpuhult a marha és a csülök, tegyük bele a szintén kockára vágott lapockát, öntsük fel borral, és pároljuk készre a pörköltet.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Főzés ideje: 150 p

Ezt a kimondottan férfiaknak való, bográcsos pörköltet bulik alkalmával javaslom elkészíteni. Szakácsként mindig bolondságnak tartottam, ha valaki túl sok bort önt egy pörkölt alá, de ez az étel pont abban különleges, hogy tilos vizet adni hozzá. Uraim, csakis jóféle száraz vörösborral (tájegységenként változhat) szabad felengedni párolás közben.

Hasonló receptek

Összes marhapörkölt

Gulyás zöldfűszeres krumpligombóccal

Marhapofa pörkölt

Szürkemarhapörkölt Zsuzsamamától

Vörösboros marhapörkölt egyszerűen

Pincepörkölt - ala Koppány

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kecskepörkölt
• nyúlpörkölt
• őzpörkölt
• pacalpörkölt
• csirkepörkölt

További receptek

csirkepörkölt

Fenséges csirkepaprikás

A csirkepaprikás egyike azon ételeknek, amely szinte a legközelebb áll a szívünkhöz, hisz megannyi családi ebéd emléke köthető hozzá. Igaz, hogy a nagymama paprikása mindig a legjobb ...

Simon Gábor

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

Még több top recept

Friss receptek

• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes

Még több friss recept