Nosalty logó

Paprika savanyúság télire-tartósítószer nélkül

Name: Paprika savanyúság télire-tartósítószer nélkül
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Tv-paprika lehetőleg színes, vastag húsú; 1 kg Kápia paprika; 6 db Hegyes erős paprika bogyiszlói vagy zöld erős paprika; 0 kg Gyöngyhagyma; 1 kg Vöröshagyma; 3 ek Só egyszerű asztali só; 6 ek Ecet; 4 ek Cukor vagy nyírfacukor

Kokki

12adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg tv-paprika (lehetőleg színes, vastag húsú)
1 kg kápia paprika
6 db hegyes erős paprika (bogyiszlói vagy zöld erős paprika)
0.5 kg gyöngyhagyma
1.5 kg vöröshagyma
3 ek só (egyszerű asztali só)
6 ek ecet
4 ek cukor (vagy nyírfacukor)

Tápanyag és kalória

125

Kalória

3.9g

Fehérje

29.1g

Szénhidrát

0.7g

Zsír

349.2g

Víz

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

16.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

167g tv-paprika

27 kcal
83g kápia paprika

18 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
42g gyöngyhagyma

15 kcal
125g vöröshagyma

46 kcal
3g só

0 kcal
3g ecet

0 kcal
3g cukor

13 kcal

Összesen 125 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

2000g tv-paprika

328 kcal
1000g kápia paprika

213 kcal
324g hegyes erős paprika

72 kcal
500g gyöngyhagyma

182 kcal
1500g vöröshagyma

546 kcal
33g só

0 kcal
30g ecet

5 kcal
40g cukor

155 kcal

Összesen 1501 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

36.9g tv-paprika

6 kcal
18.4g kápia paprika

4 kcal
6g hegyes erős paprika

1 kcal
9.2g gyöngyhagyma

3 kcal
27.6g vöröshagyma

10 kcal
0.6g só

0 kcal
0.6g ecet

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Összesen 27 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

0.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1279.5 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

57 mg
Vas

1 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

1082 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.1 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

349.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

136 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

227 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

80 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

51 micro
β-karotin

1436 micro
β-crypt

344 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

507 micro

Összesen 125 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

46.7 g

Zsír

Összesen

8.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

15354.4 g
Cink

8 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

687 mg
Vas

14 mg
Magnézium

490 mg
Foszfor

1155 mg
Nátrium

12980 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

349.7 g
Cukor

196 mg
Élelmi rost

85 mg

Víz

Összesen

4190.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1628 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

2720 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

194 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

964 micro
Kolin:

267 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

612 micro
β-karotin

17235 micro
β-crypt

4133 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6083 micro

Összesen 1501 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

0.9 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

282.9 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

13 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

21 mg
Nátrium

239 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

77.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

50 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

318 micro
β-crypt

76 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

112 micro

Összesen 27 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat alaposan megmossuk és megtisztítjuk.
A paprikát 1 cm-es csíkokra, a hagymát közepesen nagy kockára vágjuk.
A sót, cukrot (nyírfacukrot) és az ecetet rárakjuk, és összekeverjük a hozzávalókkal.
24 óráig állni hagyjuk, és ez idő alatt 4-5 alkalommal összekeverjük.
Nagyon tiszta üvegekbe, vizes dunsztba, majd száraz dunsztba rakjuk. Az üvegeket forró vízben vagy mosogatógépben alaposan kimossuk.
Dunsztolás:egy nagy lábasban előmelegítünk vizet, beletesszük az üvegeket, ezt egy konyharuhával lefedjük, és lassú tűzön (csak gyöngyözzön a víz) forrástól számolva 10 percig dunsztoljuk.
Ezek után 3 napra száraz dunsztba rakjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 20 p

Nagyon kényes a paprika, és tartósítószert sem tartalmaz, ezért nagyon kell vigyázni a tisztaságra. Kb. 10 üveg savanyúság készül belőle. Sült húsokhoz, pörköltekhez, rakott ételekhez kiváló. Készíthetjük nyírfacukorral is, ebben az esetben a paleolit étrenden élők is fogyaszthatják.

Hasonló receptek

Összes hagyományos savanyúságok

Csemegeuborka bjkata konyhájából

Savanyított karfiolrózsák

Ropogós gyors karfiol savanyúság

Villámgyors ecetes uborka

Uborka télre - a legegyszerűbb

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept