Nosalty logó

Paprikás burgonya tejfölös uborkasalátával

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A paprikás burgonyához

0.5 kg kápia paprika
45 dkg burgonya (ha szezonja van, újburgonya)
1 ek balzsamecet
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 gerezd fokhagyma
zöldfűszer ízlés szerint (petrezselyem bazsalikom, kakukkfű, rozmaring (elhagyható))
0.5 tk chilipehely (elhagyható)
20 dkg kolbász (1 pár, vagy bármilyen jó minőségű grillkolbász)
3 ek kacsazsír (sütéshez)
20 g vöröshagyma (tálaláshoz)

Az uborkasalátához

15 dkg tejföl
3 db lapzselatin (5 g)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db kígyóuborka
2 ek ecet
1 ek méz (kb., ízlés szerint)
0.3 tk chilipehely (elhagyható)

Tápanyag és kalória

492

Kalória

16.9g

Fehérje

33.1g

Szénhidrát

33.8g

Zsír

291.6g

Víz

22.1g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

13.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A paprikás burgonyához

125g kápia paprika

27 kcal
113g burgonya

65 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
50g kolbász

226 kcal
11g kacsazsír

0 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal

Az uborkasalátához

38g tejföl

74 kcal
2g lapzselatin

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
3g ecet

0 kcal
6g méz

19 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 492 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A paprikás burgonyához

500g kápia paprika

107 kcal
450g burgonya

260 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
200g kolbász

904 kcal
45g kacsazsír

0 kcal
20g vöröshagyma

7 kcal

Az uborkasalátához

150g tejföl

297 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
10g ecet

2 kcal
25g méz

76 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 1968 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A paprikás burgonyához

27g kápia paprika

6 kcal
24.3g burgonya

14 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
10.8g kolbász

49 kcal
2.4g kacsazsír

0 kcal
1.1g vöröshagyma

0 kcal

Az uborkasalátához

8.1g tejföl

16 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21.6g kígyóuborka

3 kcal
0.5g ecet

0 kcal
1.4g méz

4 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 105 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

16.9 g

Zsír

Összesen

33.8 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1142.7 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

79 mg
Vas

2 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

134 mg
Nátrium

875 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

33.1 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

291.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

212 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

152 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

31 micro
β-karotin

1719 micro
β-crypt

528 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

84 micro

Összesen 492 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

67.6 g

Zsír

Összesen

135.1 g
Telített zsírsav

51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

89 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4570.7 g
Cink

4 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

315 mg
Vas

6 mg
Magnézium

199 mg
Foszfor

534 mg
Nátrium

3500 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

132.4 g
Cukor

54 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1166.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

849 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

608 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

107 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

280 micro
Kolin:

121 mg
Retinol - A vitamin:

182 micro
α-karotin

125 micro
β-karotin

6875 micro
β-crypt

2111 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

338 micro

Összesen 1968 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

3.7 g

Zsír

Összesen

7.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

247.1 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

17 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

29 mg
Nátrium

189 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

46 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

372 micro
β-crypt

114 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

A paprikás burgonyához

Melegítsd elő a sütőt 200ºC-ra, és kapcsold be a grillt. A burgonyából 1-2 kisebb szemet hámozz meg, és sós vízben tedd fel főni, a többit alaposan mosd meg, és héjastul vágd cikkekre. Forgasd össze pár gerezd hámozatlan fokhagymával, amit a kés lapjával kicsit megnyomsz, sózd, borsozd, adhatsz hozzá zöld fűszereket és/vagy csilipelyhet, és végül a kacsazsírral is locsold meg. Fóliával lefedve a sütő alsó harmadában süsd fél órát.
A paprikákat vágd félbe és magozd ki, majd a vágott felükkel lefelé rendezd tepsire. Bedugdoshatsz alá fokhagymát (úgy ahgy a krumplinál is) és zöld fűszereket is, és ugyanabba a sütőbe, ahol a burgonya van, tedd a grill alá, egészen addig, míg a bőre néhol kissé elszenesedik. Vigyázz, ez gyorsan megy! Azonnal tedd egy tálba, és fedd le műanyag fóliával, hogy gőzölődjenek.
Közben a burgonyáról fél óta után vedd le a fóliát, és hagyd pirulni, sőt, tedd a tetejére a kolbászokat is megszurkálva, hogy ott süljenek meg, és a finom zsírjuk is összekeveredjen a krumplival.
Mindeközben van egy pár perces feladatod, Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, legalább 5 percre. Melegítsd fel a tejfölt, de ne forrald, sózd, borsozd, majd az alaposan kicsavart zselatint keverd el benne úgy, hogy teljesen elolvadjon. Tedd kis üveg(ek)be, és mehet a hűtőbe. Ha vékony a réteg, nagyon hamar megdermed, de gyorsíthatod a folyamatot úgy is, hogy a mélyhűtőbe teszed a zselét.
A hámozatlan uborkát kockázd fel kb. 1x1 cm-s darabokra. Keverd össze az ecetet és a mézet, sózd ízlés szerint, és adj hozzá csilipelyhet, ha csípősen szereted. Én néha mazsolát, datolyát, vagy más aszalt gyümölcsöt is áztatok az ecetes öntetbe, most, mivel paprikás krumpli mellé készül, ezeket a közel-keleti ihletésű hozzávalókat kihagyom belőle. Simán csak az öntetet keverem össze az uborkával, és kicsit hagyom állni.
Közben a paprika is kigőzölődött annyira, hogy le lehessen húzni a bőrét. Ha az összeset megtisztítottad, akkor mehet a turmixba a főtt krumplival együtt. Add hozzá az olívaolajat és a balzsamecetet, és turmixold krémesre, ha szükséges, passzírozd is át. Hígíthatod ízlés szerint vízzel alaplével, stb.
Meg is vagy, már csak tálalni kell. Kanalazz a szószból egy mélytányérba, helyezd bele a megsült kolbászt, majd a megpirult burgonyát is halmozd rá. A megdermedt tejfölre szűrőkanállal kanalazd rá az uborkasalátát, és szórd meg a pirított hagymával, és kész!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Ugye ti se gondoltátok, hogy egy sima paprikás krumplit mutatok nektek? Nem is, hanem a Lakatos Műhely emblematikus, saját paprikás krumpliját, a csúcsszuper Lakatos Műhely kolbásszal, persze bármilyen grillkolbásszal jó! Mellé a tejfölös uborkasaláta receptet is megcsavartam egy kicsit: még egy kis pikáns tejfölzselét is készítettem a szuperfriss uborkachutneyhoz, amit tényleg csak néhány perc összedobni.

Hasonló receptek

Összes paprikás krumpli

Paprikás krumpli bográcsban István mestertől

Paprikás krumpli hagyományosan elkészítve

Paprikás krumpli Amy-től

Paprikás krumpli rizzsel

Paprikás petrezselymes bulgurral

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött káposzta

Töltött káposzta dagadóból

A töltött káposzta az az étel, ami minden évben elkészül legalább egyszer, és ha csak egyszer készül, akkor minden bizonnyal a karácsonyi ünnepek idején. Ez a változat ugyan ...

Simon Gábor

töltött káposzta

Szabolcsi töltött káposzta ízesen

Ha imádjátok a töltött káposztát, de paradicsomosan még nem próbáltátok ki, akkor készítsétek el Árpi szabolcsi verzióját! Nála ugyanis a káposztába betöltött hús szaftos és ...

Pikács Árpád

paprikás krumpli

Paprikás krumpli hagyományosan elkészítve

A paprikás krumpli a magyar konyha egyik remekműve: puha, ízes, szaftos és kellemesen füstös. Akár szabadtéren, akár a konyhában, az elkészítése egyáltalán nem időigényes, és nem is ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept