Paprikás krumpli hagyományosan elkészítve
Fekete Melinda
4adag
Idő
35p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
Az ételhez
- 1 ek sertészsír
- 250 g kolbász
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes db paprika
- 1 kis db paradicsom
- 1 teáskanál paprikakrém
- őrölt fűszerkömény ízlés szerint
- 2 teáskanál fűszerpaprika
- bors ízlés szerint
- só ízlés szerint
- 1 kg burgonya
- 200 g virsli
- 5 dl víz (amennyi ellepi a burgonyát)
Tápanyag és kalória
621
Kalória
24.9g
Fehérje
38.7g
Szénhidrát
40.9g
Zsír
376.8g
Víz
36.6g
Koleszterin
5.3g
Élelmi rost
4.2g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
Az ételhez
-
4g sertészsír
34 kcal
-
63g kolbász
283 kcal
-
43g vöröshagyma
15 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
25g paprika
4 kcal
-
20g paradicsom
4 kcal
-
1g paprikakrém
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
250g burgonya
144 kcal
-
50g virsli
135 kcal
-
125g víz
0 kcal
Összesen 621 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
Az ételhez
-
15g sertészsír
135 kcal
-
250g kolbász
1130 kcal
-
170g vöröshagyma
62 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
100g paprika
16 kcal
-
80g paradicsom
14 kcal
-
2g paprikakrém
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1000g burgonya
578 kcal
-
200g virsli
538 kcal
-
500g víz
0 kcal
Összesen 2481 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
Az ételhez
-
0.6g sertészsír
6 kcal
-
10.8g kolbász
49 kcal
-
7.3g vöröshagyma
3 kcal
-
0.3g fokhagyma
0 kcal
-
4.3g paprika
1 kcal
-
3.4g paradicsom
1 kcal
-
0.1g paprikakrém
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
43g burgonya
25 kcal
-
8.6g virsli
23 kcal
-
21.5g víz
0 kcal
Összesen 108 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- Likopin
Fehérje
-
Összesen
24.9 g
Zsír
-
Összesen
40.9 g
-
Telített zsírsav
16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
37 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1961.3 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
15 mg
-
Kálcium
175 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
60 mg
-
Foszfor
215 mg
-
Nátrium
1490 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
38.7 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
376.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
52 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
60 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
-
Kolin:
30 mg
-
Retinol - A vitamin:
40 micro
-
α-karotin
25 micro
-
β-karotin
135 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
515 micro
-
Lut-zea
113 micro
Összesen 621 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- Likopin
Fehérje
-
Összesen
99.4 g
Zsír
-
Összesen
163.5 g
-
Telített zsírsav
64 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
146 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
7845.1 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
60 mg
-
Kálcium
701 mg
-
Vas
14 mg
-
Magnézium
241 mg
-
Foszfor
858 mg
-
Nátrium
5961 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
154.9 g
-
Cukor
17 mg
-
Élelmi rost
21 mg
Víz
-
Összesen
1507.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
206 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
242 mg
-
D vitamin:
15 micro
-
K vitamin:
28 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
-
Kolin:
119 mg
-
Retinol - A vitamin:
158 micro
-
α-karotin
98 micro
-
β-karotin
539 micro
-
β-crypt
6 micro
-
Likopin
2058 micro
-
Lut-zea
453 micro
Összesen 2481 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- Likopin
Fehérje
-
Összesen
4.3 g
Zsír
-
Összesen
7 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
6 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
337.7 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
3 mg
-
Kálcium
30 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
10 mg
-
Foszfor
37 mg
-
Nátrium
257 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
6.7 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
64.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
9 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
10 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
-
Kolin:
5 mg
-
Retinol - A vitamin:
7 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
23 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
89 micro
-
Lut-zea
19 micro
Összesen 108 kcal
Elkészítés
Az ételhez
- Először a hagymát, paprikát és paradicsomot apróra vágjuk, a kolbászt és a virslit pedig szeletekre. A burgonyákat megpucoljuk és gerezdekre vágjuk.
- Egy edényben felforrósítjuk a zsírt, majd beletesszük a kolbász karikákat és miután megpirultak ki is szedjük őket. A kolbászos zsírban megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, majd hozzátesszük a paradicsomot, paprikát, paprikakrémet is. Erre az alapra mehetnek a fűszerek és miután a fűszerpaprikát is beleszórtuk rögtön mehet a burgonya is. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a krumplikat és puhára főzzük.
- Miután megfőtt a burgonya, visszatesszük a pirított kolbászkarikákat, és a felkarikázott virslit is hozzátesszük. Megvárjuk míg ezekkel is felforr az étel és lezárjuk alatta a tűzhelyet.
- Tálaljunk az étel mellé kenyeret és savanyúságot.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Főzés ideje: 25 p
- Főzés módja: bográcsos
A paprikás krumpli a magyar konyha egyik remekműve: puha, ízes, szaftos és kellemesen füstös. Akár szabadtéren, akár a konyhában, az elkészítése egyáltalán nem időigényes, és nem is bonyolult, így nagyobb társaság megvendégelésére is remek választás.
Retró kedvenc a paprikás krumpli, mely annak idején olcsóságáról volt híres, és emiatt is volt igen kedvelt egytálétel a magyarok körében – na meg persze magyaros ízvilága miatt. A fűszerpaprika, hagyma, zsiradék, burgonya és kolbász és/vagy virsli együttese csak jó lehet, főleg, ha még galuskát is szaggatunk bele!
Paprikás krumpli virslivel és kolbásszal, tányérban, fehér kenyérrel
Ezekre figyeljünk a tökéletes paprikás krumpli érdekében
1.) A burgonya kiválasztása
Míg régen nem volt burgonyaválasztási lehetőségünk a magyar boltokban, ma már megannyi fajta várakozik a zöldségeseknél és a boltokban. Kiflikrumpli, salátának való, sütni való vagy főzni való, nem szétfővő? Az alábbi jelzések mindig segítenek:
A” = Salátának való, nem szétfővő burgonya
„B” = Főzni való nem szétfővő burgonya
„C” = Sütni való enyhén szétfővő burgonya
A paprikás krumplihoz természetesen főzni való, nem szétfővő burgonyát kell választanunk.
A legfinomabb alap:
A paprikás krumpli alapjához tegyünk egy felkockázott paradicsomot és egy tv-paprikát a hagyma mellé. Ezeket a végén pépesíthetjük is, finoman ízesítik és sűrítik a szaftot!
2.) A megfelelő húsféle
A tökéletes paprikás krumpliba hagyományosan valamilyen húsféle is kerül, általában virsli vagy füstölt kolbász, esetleg debreceni. A lecsókolbász nem ideális, mert pirításnál széteshet. A hentesnél mindig érdeklődhetünk, ha bizonytalanok vagyunk.
3.) Megfelelő zsiradék- és hagymamennyiség
A sűrű, ízes, gazdag paprikás szafthoz elengedhetetlen a sok hagyma és a megfelelő zsiradék, csak úgy, mint pörköltfőzés esetén. Ha kevés a hagyma, híg lesz a szaft, és íztelen a végeredmény, márpedig nem levest főzünk.
De mennyi legyen a hagyma?
Egy nagy fazék paprikás krumplihoz bátran használjunk minimum egy, de akár két fej apróra vágott vöröshagymát! A fokhagyma opcionális.
A zsiradék lehet disznózsír, de akár kacsazsír vagy libazsír, sőt, növényi olaj is, ezen kívül szalonnát is használhatunk. Két hagymát 3-4 evőkanál olajon vagy 100 gramm szalonna kisült zsírján dinszteljünk meg.
4.) Fűszerezés – a fűszerpaprika a legfontosabb!
A legtöbb magyaros ételhez hasonlóan a só és bors az alap, esetleg egy kis fűszerkömény is mehet bele, a lényeg viszont a minőségi fűszerpaprika! Ne spóroljunk rajta, és tartsuk fejben azt is, hogy zsírban oldódik, tehát ágyazzunk meg neki alaposan hagymás-zsíros alappal, erre szórjuk. Gyorsan keverjük el fűszerpaprikát, és szinte azonnal adjunk hozzá némi vizet és a felkockázott burgonyát, mert megég, és megkeseredik.
Tökéletes paprikás krumpli
Paprikás újburgonya kölessel
Paprikás újburgonya
További fontos lépések és tippek:
- ha újkrumpliból főzzük, szükség lehet további sűrítésre, mivel az újburgonya keményítőtartalma alacsonyabb
- ha túl híg a szaft: pépesítsünk össze villával néhány szem krumplit, ezáltal sűrűbb lesz!
- a kolbászkarikákat pirítsuk zsírjára serpenyőben, és ezután adjuk a paprikás krumplihoz
- a krumplit tetszőlegesen vághatjuk kockákra, de gerezdekre is
- próbáljátok ki a paprikás krumplit tejföllel a tetején!
Hasonló receptek
Kolbászos-virslis paprikás krumpli
Paprikás krumpli káposztasalátával
Paprikás krumpli SPAR konyhájából
Paprikás krumpli Szlovi konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Sztori
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Hasonló kategóriák
További receptek
Borsós brassói
Sokaknál nem, de nálunk a brassói aprópecsenye elengedhetetlen tartozéka a zsenge zöldborsó. Az édeskés borsó frissességet ad az ételnek, és könnyít az egyébként zsírosabb, nehezebb ...
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Töltött káposzta dagadóból
A töltött káposzta az az étel, ami minden évben elkészül legalább egyszer, és ha csak egyszer készül, akkor minden bizonnyal a karácsonyi ünnepek idején. Ez a változat ugyan ...
Címlapról ajánljuk
Ezt muszáj megtanulni! Mutatjuk, mi az a 4 betű, ami...
A stroke sokszor hirtelen jelentkezik, és nem feltétlenül jár fájdalommal, ezért könnyű azt gondolni, hogy a furcsa tünetek majd elmúlnak. Pedig ilyenkor minden perc számít. A FAST-teszt négy egyszerű lépése segíthet felismerni a stroke leggyakoribb jeleit, és azt is megmutatja, mikor kell azonnal mentőt hívni.
Cukorbeteg vagy? Ebből a 7 fontos tápanyagból könnyen lehet, hogy...
A cukorbetegség kapcsán legtöbbször a szénhidrátbevitel és a vércukorszint szabályozása kerül szóba, pedig az is fontos, hogy a szervezet elegendő vitaminhoz, ásványi anyaghoz és egyéb tápanyaghoz jusson. Lássuk, diabétesz esetén melyekből alakul ki leggyakrabban hiány!
7 hely Budapesten, ha a tökéletes házi kürtőskalácsot keresed
Nem tudom pontosan mikor történt, hogy a kürtőskalács lett a nagybetűs, magyar édesség, de tény, hogy egy ideje minden sarkon árulják, az idelátogató turisták kezében pedig a töltött változattól kezdve a klasszikusig mindenféle változat megtalálható. Mivel ezt az erdélyi finomságot ennyi helyen árulják, nehéz eldönteni, hol kapunk igazán jó minőséget. Ezért most segítünk, és mutatunk hét kürtőskalácsozót Budapesten, ahol garantáltan nem fognak csalódást okozni.
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Aranygaluska ahogy a nagymamám készíti
Jó, hát tudom, hogy van már pár aranygaluska receptünk, de ilyen még nincs! :) Nem a tésztában van a pláne, gyanítom, a nagymamámat is Horváth Ilona tanította aranygaluskát készíteni, ...
Még több top recept
Friss receptek
- Zöldfűszeres libaraguleves
- Fokhagymakrémleves
- Lúdlábtorta klasszikusan
- Krémes extra csokis muffin
- Kakaós és fahéjas fonottka
- Zöldséges-sajtkrémes csirkemellragu
Még több friss recept